Soep kun je nog 2 dagen bewaren in de koelkast. Heb je op dinsdag soep gemaakt, dan mag je het tot en met donderdag nog eten.
Soepen in een zak of blik uit de supermarkt hebben vaak een THT-datum op de verpakking vermeld staan. Dit betekend 'tenminste houdbaar tot', het is een soort adviesdatum. De soep kan na die datum nog goed zijn. Ruikt het nog goed en ziet het er niet gek uit, dan kunt u deze nog veilig eten.
Een algemene vuistregel is dat soep ongeveer drie dagen in de koelkast bewaard kan worden , maar proef altijd uw gerecht voordat u besluit het op te warmen. Een heldere groentesoep met een zuurtje van bijvoorbeeld tomaten kan langer houdbaar zijn. Kippensoep is meestal drie tot vijf dagen houdbaar.
SOEP BEWAREN IN DE KOELKAST
Maar let op, laat de soep niet langer dan 2 uur buiten de koelkast staan, want bij kamertemperatuur kunnen bacteriën snel hun kans grijpen. Eenmaal goed afgekoeld, kun je de soep in de koelkast nog maximaal 2 dagen bewaren – perfect op er later opnieuw van te smullen!
Beoordeel je soep altijd even voordat je deze gaat eten. Ruikt de soep zuur? Ziet het er onaantrekkelijk uit? Dan is het waarschijnlijk niet meer goed.
Of het nu gecondenseerde soep is of een vergeten blikje cranberrysaus, je zou in de verleiding kunnen komen om het weg te gooien. Maar doe het niet zo snel! Volgens het Amerikaanse ministerie van Landbouw zijn houdbare producten onbeperkt houdbaar en kun je ze ook na de houdbaarheidsdatum nog prima eten .
Voedselgebonden botulisme
Kook deze voedingsmiddelen 10 minuten voordat u ze serveert. Eet geen geconserveerd voedsel als de verpakking bol staat of als het voedsel stinkt . Maar smaak en geur verraden niet altijd de aanwezigheid van C. botulinum. Sommige stammen zorgen er niet voor dat voedsel stinkt of een vreemde smaak krijgt.
Vanuit het oogpunt van voedselveiligheid is het prima , maar ik vind dat eten na 4-5 dagen minder vers smaakt. Ik vries het daarom in porties in, voor het geval dat ik het de komende 3 dagen niet opeet.
Geurtest: Als de soep een zure, muffe of "vreemde" geur heeft , is hij waarschijnlijk bedorven. Visuele signalen: Zichtbare schimmel, verkleuring of een ongewone textuur (zoals slijmerigheid) betekent dat het tijd is om hem weg te gooien. Proef (alleen als de soep de eerste tests doorstaat): Als de soep lekker ruikt en er goed uitziet, proef dan een klein lepeltje.
Om het risico op door voedsel overgedragen ziekten te minimaliseren, is het het veiligst om voedsel slechts één keer op te warmen. Zorg ervoor dat het een temperatuur van ten minste 75°C (165°F) bereikt, zodat alle schadelijke bacteriën worden gedood.
USDA adviseert om gekookte kip binnen drie tot vier dagen te consumeren , mits gekoeld bewaard (4 °C of lager). Koeling vertraagt de bacteriegroei, maar stopt deze niet.
De meeste soepen zijn bijna een week houdbaar
Het daadwerkelijke aantal dagen dat je veilig van je soep kunt genieten, hangt echter af van het soort soep dat je hebt gemaakt. Zeevruchtensoep is slechts twee tot drie dagen houdbaar, romige soepen waarschijnlijk drie, kippensoep drie tot vijf dagen, en zuurrijke en heldere groentesoepen zijn het langst houdbaar.
Eeuwige stoofpot . Een eeuwige stoofpot, ook wel eeuwige soep, jagerspot of jagersstoofpot genoemd, is een pot waarin voortdurend etenswaren worden geplaatst en gekookt.
Volgens het Amerikaanse ministerie van Landbouw (USDA) zijn soepen en stoofschotels met vlees en groenten drie tot vier dagen veilig te eten, mits gekoeld bewaard . Het Hong Kong Centre for Food Safety (CFS) adviseert om de temperatuur in uw koelkast op 4 graden Celsius (39 graden Fahrenheit) of lager te zetten.
Eten in koelkast bewaren
Na 2 dagen is de kans dat er schadelijke bacteriën groeien waar je ziek van kunt worden, groter. Dit geldt vooral voor verpakkingen die al open zijn geweest. Een kant-en-klaarmaaltijd van Uitgekookt blijft in de koelkast 5 dagen goed.
Natuurlijk zet je ze in de koelkast zodra de soep is afgekoeld. Wil je de soep toch invriezen, dan hou je best rekening met deze richtlijnen: Soep bewaar je makkelijk 3 maand in de diepvriezer. Bouillons blijven dubbel zo lang – tot een half jaar – lekker in de diepvries.
Soep kun je nog 2 dagen bewaren in de koelkast.
Daarna gooi je de soep het beste weg, de kans op gevaarlijke bacteriën is dan namelijk een stuk groter.
De meeste bacteriën overleven het verhittingsproces van soep niet, maar sommige bacteriën vormen sporen. Wanneer de temperatuur van de soep daalt (tussen 7°C – 60°C) kunnen deze sporen zich ontwikkelen tot normale bacteriën en snel vermenigvuldigen, want de kans op bedorven soep aanzienlijk vergroot.
De kunst is je soep zo snel mogelijk af te koelen en dan pas de pot in de koelkast te zetten. Op die manier blijft ze tot wel vijf dagen goed. Soep met eiwitten (zoals kippen– of vissoep) bewaar je maximaal twee dagen. Ook voor het invriezen laat je de soep eerst helemaal afkoelen.
Gooit u wel eens een pak rijst, een blik soep, een fles cola of een pak chips weg, omdat de houdbaarheidsdatum (THT) is verstreken? Dat hoeft niet! Zulke producten kunt u veelal maanden of zelfs jaren na het verstrijken van die datum nog gewoon zonder risico gebruiken.
Voedsel raakt besmet wanneer er bacteriën in zitten die toxines aanmaken. Wondbotulisme ontstaat via een wond. Infantiel botulisme komt voor bij baby's tot 1 jaar (meestal tot 6 maanden). Vooral als zij besmette (rauwe) honing eten waarin sporen zitten die in de darm uitgroeien tot bacteriën.
Deze bacterie heet botulisme en misschien heb je hier al eens over gehoord. Botulisme kan heel gevaarlijk zijn en daarom is het belangrijk om te begrijpen wat het is en hoe het ontstaat. Helaas kan je de bacterie ook niet zien of ruiken in de pot na dat je iets geconserveerd hebt.
Vaak zitten er enkele uren tot een week tussen de besmetting en het ontstaan van de klachten, gemiddeld 12 tot 72 uur. Deze periode wordt incubatietijd genoemd. De eerste klachten van botulisme bestaan vaak uiteen droge mond, misselijkheid, buikpijn, duizeligheid, vermoeidheid en zich niet lekker voelen.
Dranken en vloeibare restjes eten mag je wegspoelen, maar vaste etensresten horen in de bak voor gft. Filter vaste etensresten uit saus en soep voor het gft-afval. Spoel olie en frituurvet niet door de wc of de gootsteen, maar lever het gescheiden in. Een lege plastic fles of melkpak met dop is daarvoor heel handig.
Er staat daarom altijd een Tenminste Houdbaar Tot-datum op vermeld. Die geeft aan dat er geen risicovol bederf is zolang het blik gesloten blijft. Zowel nieuwe zuurstof als bacteriën kunnen er dan immers niet bij, en dus kun je na die datum altijd veilig proeven – als het blik maar heel is gebleven.