Vul een kom met koud water en leg het ei erin. Verse eieren zullen naar de bodem zinken en plat op hun zij liggen. Eieren die een paar weken oud zijn, zullen op de bodem staan met het bredere uiteinde naar boven. Als het ei drijft, is het oud en moet het worden weggegooid.
Controleren of hij nog vers is: drijven of zinken
Leg het rauwe ei voorzichtig in een groot glas (of een kom) met water. Blijft het ei op zijn kant op de bodem liggen, dan is het kakelvers. Blijft het ei op de bodem drijven, maar staat het rechtop, dan is je ei wat ouder maar nog wel eetbaar.
Eieren die je in de koelkast bewaart, kan je tot 28 dagen na de houdbaarheidsdatum opeten. Twijfel je toch, doe dan even de watertest. Leg ze in een grote kom met water en ga na of ze naar boven komen. Als ze drijven, is dit slecht nieuws en kan je ze maar beter weggooien.
Als het ei naar de bodem zinkt en plat op de bodem blijft liggen, is het vers. Er zit dan nog weinig zuurstof in het ei. Als het ei schuin blijft staan op de bodem is het nog steeds prima om te gebruiken. Het ei is dan 1 á 2 weken oud.
Eerder (december, 2023) gaven het RIVM en de GGD ZHZ al een regionaal advies voor Zuid-Holland Zuid: eet geen eieren uit eigen tuin. Het gaat om eieren van hobbykippen, dus kippen die mensen als hobby houden. Uit onderzoek van december 2023 blijkt dat deze eieren in de regio vaak te veel PFAS bevatten.
Laat de eieren voorzichtig met een lepel in vers, koud water zakken (je kunt dit ook in de pan doen als je ze gaat koken). Als de eieren op de bodem blijven liggen, zijn ze vers; als de eieren echter drijven, zijn ze oud en kun je ze beter vermijden .
Als je bakt, kun je prima oudere eieren gebruiken, tenzij je eiwitten klopt voor volume in meringues, macarons of soufflés . Dan is een verser ei – en "vaste" in plaats van vloeibare eiwitten – essentieel, zegt Makuch. Oudere eieren zijn ook geschikt om te roeren, hard te koken of te gebruiken voor gevulde eieren.
Als supermarkten eieren koel bewaren en jij ze daarna meeneemt naar huis, kunnen ze onderweg opwarmen. Door dat temperatuurverschil kan er condens op de eieren ontstaan. Als een ei vochtig wordt, kunnen bacteriën sneller groeien en bederven de eieren sneller.
Volg het bewaaradvies op de verpakking van het product en bekijk de houdbaarheidsdatum. Ten minste houdbaar tot (THT): kijk, ruik en proef ná datum Probeer eieren voor de THT-datum op te eten. Ze zijn dan verser (minder uitgedroogd) en er is minder kans op eventuele uitgroei van ziekmakende bacteriën.
Hoelang blijven eieren goed? Een ei is ongeveer vier weken houdbaar, gerekend vanaf de legdatum. Bekijk de THT-datum (tenminste houdbaar tot) op de verpakking van de eieren die je koopt. Gebruik ze bij voorkeur voor deze datum.
De meest voorkomende is de drijftest – en dat is precies wat het lijkt. Je legt een ei in een kopje water en als het naar de bodem zinkt, is het nog steeds eetbaar . Als het drijft, misschien niet zozeer. Volgens de USDA betekent het feit dat een ei drijft niet dat het bedorven is – het betekent alleen dat het minder vers is.
Met deze simpele test kun je checken of je ei nog goed is: vul een glas met water en leg het ei er voorzichtig in. Zakt je ei naar de bodem? Dan heb je een vers eitje te pakken. Als je ei op het water blijft drijven, dan is deze niet meer goed en kun je hem maar beter weggooien.
Hoe komt het dat een ei kan drijven? Er zit een klein luchtzakje aan de bolle kant van het ei. Naarmate het ei ouder wordt, verliest het vocht en koolstofdioxide en neemt de luchtkamer in grootte toe. Meer lucht geeft een ei meer drijfvermogen, en zo kun je dus heel eenvoudig zien of het nog vers is of niet!
Een gebarsten ei kan slecht geworden zijn en gooi je dus beter weg.
Wanneer het ei schuin omhoog ligt, is het ei 1 tot 2 weken oud en als het ei rechtop blijft staan, is het 3 à 4 weken oud. Drijft het ei in het water? Eet het dan niet meer op! Wanneer een ei drijft, betekent het dat het ei bedorven is.
Vul een kom met koud water en leg het ei erin. Verse eieren zullen naar de bodem zinken en plat op hun zij liggen. Eieren die een paar weken oud zijn, zullen op de bodem staan met het bredere uiteinde naar boven. Als het ei drijft, is het oud en moet het worden weggegooid.
Eieren liggen niet in de koelkasten van supermarkten, maar in koelzones vlakbij de koelkasten. Dit is om een lage en constante temperatuur te behouden . Als je eieren thuis snel opeet, kun je ze het beste op een schap bewaren. Als je dat niet doet, bewaar ze dan in de koelkast.
Het Voedingscentrum adviseert om eieren voor de THT-datum op te eten. Ze zijn dan verser en er is minder kans op eventuele uitgroei van ziekmakende bacteriën.
Ja – zolang het ei gekoeld is, is het veilig om te gebruiken . Om oude eieren in koekjes te gebruiken, moet je mogelijk wat water toevoegen (1 à 2 theelepels per ei), anders wordt het deeg te droog. Gebruik geen oude eieren in cakes, soezen of meringues.
Eieren die over de houdbaarheidsdatum van de supermarkt zijn, kun je soms nog eten. De THT-datum (Tenminste Houdbaar Tot) op eieren betekent dat ze daarna vaak nog veilig eetbaar zijn, zolang ze goed zijn opgeslagen.
Eieren kunnen lang na de aangegeven datum nog lekker blijven. Volgens het Amerikaanse ministerie van Landbouw (USDA) blijven eieren die gekoeld bewaard worden bij 4 °C of lager, minstens drie tot vijf weken na de verpakkingsdatum, en vaak nog langer, volkomen veilig .
De drijftest geeft niet aan of de eieren bedorven zijn. Het geeft alleen aan dat de eieren uitgedroogd zijn . De drijftest kan de leeftijd van een ei aangeven, maar niet of de inhoud nog goed is. De enige manier om te weten of een ei nog eetbaar is, is door het te openen en eraan te ruiken.
Het ei zinkt en blijft plat liggen
Goed nieuws! Als je ei naar de bodem zinkt en daar plat blijft liggen, heb je een supervers ei. Deze eieren zijn perfect voor gerechten waar de versheid echt belangrijk is, zoals gepocheerde eieren, gebakken eieren of eieren voor het ontbijt.
Een ei kan drijven in water wanneer de luchtkamer voldoende is vergroot om het drijvend te houden. Dit betekent dat het ei van slechte kwaliteit is, maar het kan prima veilig zijn om te gebruiken. Breek het ei in een kom en onderzoek het op een vreemde geur of een ongewoon uiterlijk voordat u besluit het te gebruiken of weg te gooien .