Je kan je brood ook toasten door je oven te gebruiken. Verwarm je oven voor op 200 °C. Leg de sneetjes brood plat op het rooster en plaats het rooster in het midden van de oven. Zo worden beide kanten gelijkmatig verwarmd en bruinen ze mooi.
Verwarm de oven voor op 200 °C. Besprenkel het brood met ⅔ van de olijfolie en strooi het zeezout erover. Bak het brood op een rooster in 10 minuten bruin en krokant. Laat even afkoelen.
Stap-voor-stap brood roosteren
Leg het brood in de pan: Leg de sneetjes brood in de pan en dek deze af met een deksel voor een gelijkmatige warmteverdeling. Wacht ongeveer 2-3 minuten tot de onderkant mooi bruin en knapperig is. Draai het brood om: Controleer na enkele minuten de kleur en draai het brood om.
Plaatsing van het brood: Leg je sneetjes toast direct op het ovenrooster of op een bakplaat . Wil je nog een stapje verder gaan, bestrijk ze dan even met olijfolie of boter. Grill voorzichtig: Houd het brood goed in de gaten – de grill werkt snel! Je wilt aan elke kant die perfecte goudbruine kleur, dus draai ze om als dat nodig is.
Verwarm de oven voor op 230°C. Zet de bakplaat met het brood in het midden van de oven en zet een schaaltje met water op de bodem van de oven, zodat zich stoom vormt (zo krijg je een knapperige korst). Bak het brood ongeveer 35 minuten. Wordt het te snel bruin, verlaag dan de oventemperatuur een beetje.
De ideale baktemperatuur voor brood ligt meestal tussen de 190°C en 230°C, afhankelijk van het soort brood. Witbrood en zoete broden bak je vaak op lagere temperaturen (rond de 190°C tot 200°C), terwijl hartigere broden zoals volkoren of zuurdesembrood vaak hogere temperaturen vereisen (tussen de 210°C en 230°C).
Je leest vaak dat geroosterd brood meer of minder calorieën zou bevatten. “Beide stellingen kloppen niet", stelt Wouters heel duidelijk. “Wel is het zo dat een snede geroosterd brood onttrokken is van vocht. Daardoor blijft er minder brood in gewicht over, maar het aantal calorieën blijft wel gelijk.
Daar hebben we een trucje voor. Besprenkel de korst met water en wikkel het brood in aluminiumfolie. Stop dan het oud (stok)brood in de oven op 180 °C en dit voor zo'n 10 minuten. Het brood komt er opnieuw krokant uit.
Brood roosteren in een pan
Een andere manier waarop je brood kunt roosteren zonder broodrooster, is door je boterham in de pan te leggen. Verwarm de pan op middelhoog vuur, leg het broodje erin, deksel erop – en binnen een paar minuten heb je een krokant broodje te pakken.
Om een mooie knapperig korst en een zacht binnenste te bereiken, rooster je het brood ongeveer 2,5 à 4 minuten op hoog vuur en alleen aan één kant.
Tosti-ijzer: In tegenstelling tot broodroosters, die alleen kale sneetjes brood kunnen roosteren welke vervolgens kunnen worden belegd, maak je met een tosti-ijzer de heerlijkste compleet belegde, warme sandwiches.
Smeer beide kanten van het sneetje brood in met boter. Bak het brood in een warme pan op een laag vuur. Hou het sneetje in de gaten. Wanneer het helemaal mooi goudbruin is geworden, ben je klaar.
Zorg ervoor dat de oven goed op temperatuur is tijdens het roosteren. Er is een vrij hoge temperatuur nodig om de groenten goed te kunnen roosteren, dus stel de oven in op 200 à 220 graden. Het duurt vervolgens gemiddeld zo'n 20 tot 30 minuten tot de groenten gaar zijn.
Naast dat het soms gewoon lekker is om een geroosterd broodje te eten, is het ook een goed voedingsmiddel voor wanneer u zich niet zo lekker voelt. Juist omdat het zo licht verteerbaar is, houdt geroosterd brood de maag en darmen rustiger, wat het goed verdraagbaar maakt.
Volkoren brood is rijk aan vezels en zorgt voor een betere spijsvertering. Daardoor neemt je lichaam minder vet op in vergelijking met wit brood. Grapefruit zorgt voor een lagere bloedsuikerspiegel waardoor je minder snel trek krijgt.
Dat een geroosterde boterham minder calorieën bevat dan een gewone snee brood is een fabel. De hoeveelheid calorieën per snee is namelijk gelijk: circa 83 kcal. Tijdens het roosteren verbranden er geen calorieën.
Een te hoge temperatuur (boven 240 graden) kan er juist voor zorgen dat de korst te snel bruin wordt, terwijl de binnenkant nog niet gaar is. Over het algemeen bakt u de meeste broden het best tussen 200 en 230°C, afhankelijk van het type brood en de gewenste korstkleur. Maar elke oven is anders.
Toch bakken professionele bakkers niet in een broodbakmachine, maar gewoon met de hand én in de oven. En ook jij kunt zelf brood bakken in de oven! Het vergt misschien wat meer werk, maar het kan dus prima.
Een tip is om ze opnieuw op te warmen in de oven! Maak het brood een beetje nat, schuif het 5 minuten in een voorverwarmde (200 °C) oven en het brood heeft weer een lekkere krokante korst. Eet dit brood wel dezelfde dag op, want het droogt wel snel uit.
En je hebt je broodrooster er niet eens voor nodig. Wel nodig: een oven. Je schuift de bakplaat met een bakpapiertje vlak onder het rooster, stopt de sneetjes brood ertussen, et voilá: je kunt in één keer wel twintig boterhammen roosteren.
Heb je toastjes over die je niet meteen gebruikt, zorg er dan voor dat je ze goed bewaart. Een luchtdichte container beschermt ze tegen vocht en lucht, waardoor ze hun knapperigheid behouden.
Het besproeien van mijn broodrooster oven met water tijdens het roosteren van brood maakt het ook knapperig en zorgt ervoor dat het brood niet uitdroogt.