Kenmerken. De plant wordt tot 60 cm hoog, heeft smalle grijs-zilveren bladeren, zwavelgele bloemen, en geurt naar kerrie. De bloei kan duren tot september. De plant komt van nature voor in het Middellandse Zeegebied, en groeit op droge, rotsachtige of zandgrond.
Kerriepoeder is een kruidenmengsel dat vaak wordt gebruikt om een kerriesmaak aan gerechten toe te voegen. Het is gemaakt van gemalen kurkuma, koriander, komijn, kardemom, chillies en peper. Het kan worden gebruikt om sauzen, soepen, stoofschotels en andere gerechten te maken.
De kerrieplant is een kruid met kerriegele bloemen en smaakvolle bladeren. De naam van deze plant is wellicht wat verwarrend want het is niet waar het welbekende kerriepoeder vandaan komt. Wanneer je echter met de bladeren gaat koken heeft smaak wel van kerriepoeder weg: zoetig en kruidig.
Kerrieplant (Helichrysum angustifolia)
Aan de ronde, witte steeltjes groeien zilvergrijze naaldachtige blaadjes. In de late zomer bloeit de plant met kleine, mosterdgele bloemetjes. De verse blaadjes en takken van de kerrieplant kunnen de hele zomer worden geoogst, zolang de plant nog niet bloeit.
Kerrie is een mengeling van meerdere specerijen en kruiden in poedervorm. De samenstelling kan verschillende verhoudingen hebben, maar curry-blaadjes zijn altijd onderdeel van de mengeling. Per land of per regio is de samenstelling van kerrie ook verschillend. Kerrie komt oorspronkelijk uit India.
Kortom: Het consumeren van kerriepoeder kan de hartgezondheid ten goede komen door verlaging van risicofactoren voor hartziekten, zoals een hoog cholesterol- en triglyceridengehalte en door het verbeteren van de doorbloeding. Veel van de kruiden in kerriepoeder hebben kankerwerende eigenschappen.
De kerrieplant (Helichrysum italicum), ook wel bekend als curryplant, is een prachtige, zilvergrijze plant die een heerlijke kerriegeur verspreidt. Hoewel de bladeren en bloemen niet direct eetbaar zijn zoals echte kerrie, wordt de plant vaak gebruikt om gerechten subtiel op smaak te brengen.
De term "curry" is niet afgeleid van de naam van de curryboom, hoewel sommige curry's naast vele andere kruiden ook currybladeren bevatten . Kookschrijver Pat Chapman merkte de gelijkenis op tussen de woorden Karahi of Kadai, een Indiaas kookgerecht in de vorm van een wok, zonder daar bewijs voor te leveren.
Het beste moment om een kerrieplant te snoeien is in het voorjaar, net voordat hij actief begint te groeien. Zorg bij het snoeien dat u niet in één keer te veel van de helichrysum italicum afknipt.
Kerrieplant wordt effectief vermeerderd door stekken, die van het halfhoutige deel van de plant moeten worden genomen. Begin met het selecteren van gezonde, niet-bloeiende stelen om de kans op succesvolle beworteling te vergroten. Een bewortelingshormoon kan worden toegepast om de wortelontwikkeling te stimuleren.
Currypoeder (of kerrie) is een mengeling van diverse specerijen, onder andere kurkumapoeder. Het kurkuma zorgt voor de bekende gele kleur van de mix. Zuiver kurkumapoeder is inderdaad gezond, maar het bezit eerder weinig smaak. Dus beide zijn zeer verschillend.
Welke samenstelling de Nederlandse kerrie ook heeft, het hoofdingrediënt is altijd kurkuma. Daar wordt het namelijk die iconische gele gloed van. Een klein beetje kurkuma kleurt al iets geel.
Curry is populair in diverse Aziatische keukens, zoals de Indiase, Thaise en Maleisische keuken. Kortom, kerrie is een specerijenmengsel, terwijl curry een gerecht is dat dit mengsel als basis gebruikt voor smaakvolle maaltijden.
Deze currypoeder hindoestaans ofwel Surinaamse currypoeder bestaat uit koriander, kurkuma, komijn, fenegriek, mosterdzaad, peper, gember en zwarte nigella. Dit curry mengsel is heel geschikt om te gebruiken voor roti met kip, aardappelen en kouseband.
Zowel garam masala als kerrie wordt gebruikt om smaak en kleur aan gerechten toe te voegen. Een van de grootste verschillen tussen beide kruiden is dat garam masala geen curcuma- kurkuma bevat.
Kenmerken. De plant wordt tot 60 cm hoog, heeft smalle grijs-zilveren bladeren, zwavelgele bloemen, en geurt naar kerrie. De bloei kan duren tot september. De plant komt van nature voor in het Middellandse Zeegebied, en groeit op droge, rotsachtige of zandgrond.
Helichrysum italicum is wintergroen en winterhard. De Kerrieplant behoudt dus zijn blad in de winter (en soms zelfs zijn bloemen!).
Van november tot februari kan je beginnen met snoeien. Fruitbomen kunnen gesnoeid tot en met maart. Wij adviseren om dit te doen tussen januari en maart zodat appel-, peren-, kersen- en pruimenbomen weer mooiere vruchten kunnen voortbrengen. Leibomen kunnen in de winter tot in maart gesnoeid worden.
Helichrysum italicum (Kerrieplant) bloeit met gele bloempjes in de periode juli - september. Helichrysum italicum (Kerrieplant) kan tot 60 cm hoog worden.
De groene curry is over het algemeen het meest pittig. Dat komt doordat er groene pepers worden toegevoegd, maar ook groene specerijen zoals verse koriander, citroengras of basilicum. Deze kruiden geven de curry een fris tintje.
Thaise groene curry met kip, paprika en champignons. Bereid je voor op een smaakexplosie met ons recept voor Thaise groene curry met kip, paprika en champignons. De romige groene currysaus, samen met malse stukjes kip, knapperige paprika en smaakvolle champignons, vormt een heerlijk en geurig gerecht.
Je kunt van een waterige saus best een wat dikkere curry maken. Haal de deksel bijvoorbeeld van de pan en laat het geheel even inkoken. Of meng een eetlepel maizena met een eetlepel water, doe het bij de saus in de pan en kook nog even een paar minuutjes door. Je zult zien dat de saus al snel wat dikker wordt!
Er zijn gevallen bekend dat mensen na het werken in de tuin steeds met heftige blaren bij de dokter kwamen totdat duidelijk werd dat zij een gifsumak in de tuin hadden. Toch groeit deze Amerikaanse exoot op een plek in het wild (voor zover bekend), en daarmee mag gifsumak zich de giftigste plant van Nederland noemen.
Kerrie is niet alleen lekker, maar ook gezond. Dat komt doordat het bestaat uit allerlei gezonde (ontstekingsremmende) specerijen. Het is wel belangrijk om te zeggen dat alleen wat kerrie toevoegen aan je dagelijkse maaltijden bij een verder ongezonde eet- en leefstijl je niets op zal leveren voor je gezondheid.
De uitgebloeide bloemhoofden mag je na de bloei aan de stengels laten zitten. Ze zullen dan zaden gaan produceren, die je vervolgens kunt oogsten. Of knip de bloemhoofden met de stelen helemaal tot aan de grond toe. Blad van allium wordt lelijk.