Vanuit de Japanse theeceremonie is het gebruikelijk om Matcha als een hete thee te drinken, opgeklopt in heet water. Omdat het een poeder is, kun je het echter ook gemakkelijk in sappen of smoothies verwerken.
Beweeg je linkerhand naar de bodem van de beker en drink met beide handen . Je mag een slurpend geluid maken tijdens het drinken van matcha, maar niet tijdens het drinken van sencha. Net als bij wijn zijn er talloze manieren om thee te combineren met eten, afhankelijk van de smaak, textuur en aroma's.
Gezondheidsvoordelen Japanse thee
Antioxidanten: Japanse groene thee, zoals Sencha, Gyokuro en Matcha, bevatten een hoge concentratie aan antioxidanten, waaronder catechines, die kunnen helpen bij het bestrijden van vrije radicalen en het verminderen van oxidatieve stress.
Het zetten van de thee
Het water moet namelijk niet te heet zijn, anders kan de thee bitter worden. De ideale watertemperatuur voor het zetten van Japanse thee is tussen de 70 en 80 graden Celsius. Dit kan bereikt worden door het water na het koken even te laten afkoelen.
Japanse groene thee serveren
De yunomi mag niet helemaal gevuld zijn, maar tot ongeveer 80% . Het schoteltje en de yunomi moeten naar je toe wijzen (voor het geval er een afbeelding of ontwerp op de voorkant staat). Als het schoteltje van hout is, moet de houtnerf horizontaal zijn.
Harmonie, respect, zuiverheid en rust zijn de vier hoofdprincipes van een traditionele Japanse theeceremonie.
Vanuit de Japanse theeceremonie is het gebruikelijk om Matcha als een hete thee te drinken, opgeklopt in heet water. Omdat het een poeder is, kun je het echter ook gemakkelijk in sappen of smoothies verwerken.
Giet heet water over de theeblaadjes. Laat de thee slechts 1 tot 3 minuten trekken. (Dit is afhankelijk van het soort en de kwaliteit van de blaadjes.) Roer, draai of schud de theepot nooit tijdens het trekken. De temperatuur moet ongeveer 70-90 graden Celsius zijn.
Groene thee heeft een van de hoogste concentraties antioxidanten van alle theesoorten. Het is van nature caloriearm en bevat minder cafeïne dan zwarte thee en koffie. De meeste mensen kunnen dagelijks groene thee drinken zonder bijwerkingen .
Het Japanse dieet: 10 eetgewoontes
Een typisch Japans 'power breakfast' bestaat uit miso-soep, rijst, eieren, vis, groenten (waaronder zeewier), fruit en matcha thee in plaats van cappuccino. Matcha thee versnelt namelijk het metabolisme en stimuleert zo de vetverbranding. 2) Japanners eten voornamelijk kleine porties.
1. Matcha (Japans groene theepoeder) Matcha is een groene theepoeder dat bekendstaat om zijn hoge concentratie antioxidanten, met name catechines zoals EGCG (epigallocatechinegallaat). Deze krachtige stoffen helpen vrije radicalen te bestrijden, ontstekingen te verminderen en het immuunsysteem van je lichaam te ondersteunen.
De nummer 1 thee voor je gezondheid
Zo staat 1 kop Matcha thee gelijk aan 10 koppen groene thee. De voedingstoffen in Matcha zijn rijkelijk voor je gezondheid. Het bevat antioxidanten, catechinen (EGCg), mineralen (chroom, selenium, zink en magnesium), vrije aminozuren en zit boordevol vitamines zoals A, B, C, E en K.
Hoewel Japanners koffie drinken, is thee voor de meeste mensen 's ochtends hun favoriete drankje. En dat niet alleen: groene thee wordt ook tijdens de middagpauze gedronken en altijd geserveerd om gasten te verwelkomen. Groene theesoorten met een lager cafeïnegehalte (zoals kukicha en genmaicha) zijn een populaire avonddrank.
Matcha is Japanse gemalen groene thee. Vandaag de dag is matcha wereldwijd superpopulair.
Laten we eens kijken naar een voorbeeld dat de koelte van de zomer uitdrukt, alsof je bent uitgenodigd voor een theeceremonie op een zomerse ochtend. Ten eerste: de ideale tijd om te beginnen is tussen 5 en 6 uur 's ochtends . Het groen van het open veld en de stenen bestrating worden door de eigenaar of gastheer, Tansei, rijkelijk besproeid met water.
Verschillen met Chinese Thee
Terwijl Chinese groene thee vaak wordt geroosterd in een pan (zoals Lungjing), wat resulteert in een nootachtige, subtiel zoete smaak, wordt Japanse groene thee gestoomd, wat leidt tot een frisse, vegetale en soms zelfs umami-achtige smaak.
Verschillende studies suggereren dat catechines en polyfenolen in Japanse thee het viscerale vet licht kunnen verminderen in combinatie met veranderingen in levensstijl . Lopend onderzoek, ondersteund door de NIH, wijst er ook op dat deze traditionele dranken het risico op het metabool syndroom op de lange termijn kunnen helpen verlagen.
Hojicha wordt vaak gebruikt als een alledaagse thee in Japan. Het heeft een milde, nootachtige zoetheid met een vleugje geroosterde aroma's. De thee kan zowel warm als koud worden gedronken en wordt soms zelfs gebruikt als ingrediënt in desserts of andere zoetigheid.
In een kopje groene thee van 100 ml zit pakweg 70 mg van de stof, maar wie 10 kopjes drinkt, krijgt plots 700 mg per dag binnen. Bij meer dan 700 mg per dag komt de goede werking van de lever in gevaar en kan er leverschade ontstaan.
Drink geen Matcha thee op een lege maag
Je kunt het beste geen Matcha thee drinken als je een nuchtere of lege maag hebt. Matcha zit boordevol tannines die de zuurgraad van de maag kunnen verhogen. Als je hier gevoelig voor bent kan dat leiden tot maagpijn, constipatie, misselijkheid of in een extreem geval braken.
Ramune wordt in een glazen fles geleverd. Het unieke is dat de flessen worden verzegeld met een glazen knikker die je in de fles moet duwen om hem open te krijgen. Doordat de knikker in de fles blijft rammelen, krijg je een superleuk effect tijdens het drinken ervan.
De juiste etiquette van de Japanse theeceremonie schrijft voor dat elke gast, voordat hij of zij zijn of haar plaats inneemt, voor de nis gaat zitten, zijn of haar waaier neerlegt en buigt voor de rol, deze waardeert en vervolgens hetzelfde doet voor de bloemen. De rol is de belichaming van de persoon die hem schreef.
Een Daruma is het ronde, rode gelukspoppetje met een baard en snor, gebaseerd op de boeddhistische monnik Bodhidharma, de grondlegger van de Zen-stroming. Kenmerkend zijn de witte oogjes die je zelf moet inkleuren. Een Daruma helpt je namelijk bij het behalen van je doelen.
Sakura sencha, uit prefectuur Shimane in Japan, is een zeldzame groene thee met gedroogde kersenbloesem, ook bekend als de Japanse sakura kers. Je proeft pure, plantaardige groene theesmaken met een vol, bijna romig mondgevoel. De balans vind je in de licht bloemige en zoetfruitige tonen van de kersenbloesem.