Pure chocolade wordt gemaakt van cacaopoeder, cacaoboter, suiker en geur- en smaakstoffen zoals vanille.
Pure chocolade bevat ongeveer 40 procent suiker, terwijl melkchocolade 50 procent suiker bevat. De hoeveelheid cacao en vet in pure chocolade is echter over het algemeen hoger dan in melkchocolade.
Honderd procent pure chocolade bevat helemaal geen toegevoegde suiker . "Geen toegevoegde suiker" betekent dat er tijdens de verwerking geen suiker of suikerhoudende ingrediënten zijn toegevoegd. Het betekent ook dat er geen andere ingrediënten aan het recept zijn toegevoegd. Een reep pure chocolade van 100 procent bevat alleen bewerkte cacaobonen en geen toegevoegde vetten of suikers.
Pure chocolade en diabetes
Pure chocolade is rijk aan magnesium, ijzer en vitamine E en wordt beschouwd als gezond voedsel. De flavanolen die het bevat, werken als antidiabetica, vooral bij mensen met diabetes type 2 .
Donkere chocolade: Het bevat minder suiker dan melkchocolade en maar half zoveel als witte chocolade. Maar pure chocolade verlaagt de bloeddruk. 100% chocolade bevat geen toegevoegde suiker - maar het smaakt niet zoet en is niet noodzakelijkerwijs ieders smaak.
Pure chocolade , die rijk is aan cacao, bevat veel minder suiker dan melk- of witte chocolade. De volgende tabel toont de hoeveelheid suikers in 10 gram chocolade, oftewel een standaardportie.
Suikervrije Chocolade van Lindt
Lindt EXCELLENCE 100% pure chocolade reep is van nature gemaakt zonder toegevoegde suikers en bestaat dan ook voor 100% uit cacao. De No Sugar Added range van Lindt is een unieke suikervrije chocolade uitvinding door de Lindt Meester Chocolatiers.
Om er zeker van te zijn dat je pure chocolade eet, kies je chocolade met minstens 70 procent cacao . Let vervolgens goed op eventuele toegevoegde ingrediënten: karamel, toffee en andere suikerhoudende ingrediënten kun je beter vermijden. Die zorgen voor onnodige zoetheid en kunnen je bloedsuikerspiegel verstoren.
Eet niet te veel vlees en varieer met (vette) vis, peulvruchten, ei en ongezouten noten. Beperk de zoutinname (zeker bij een hoge bloeddruk) tot 6 gram. Bekijk tips om minder zout te eten. Het eten van veel vezels helpt het cholesterolgehalte te verlagen.
Voedingsadvies voor chocolade
Daarnaast bevat chocolade veel verzadigd vet, wat het risico op hart- en vaatziekten juist verhoogd. Verder zitten er erg veel calorieën in chocolade. Eet dit daarom niet te vaak en niet te veel.
Cacao en pure chocolade kunnen krachtige gezondheidsvoordelen bieden, zoals bescherming tegen hart- en vaatziekten en een gezondere hersenen. Dit betekent niet dat je er helemaal voor moet gaan en elke dag veel chocolade moet eten, want het bevat nog steeds relatief veel calorieën en suikers , en je kunt er gemakkelijk te veel van eten.
Conclusie: chocolade helpt niet bij afvallen en is lang niet altijd gezond. Cacaopoeder, rauwe chocolade en pure chocolade hebben een gunstig effect op de bloedvaten door het hoge gehalte aan antioxidanten. Echter, bevat het ook veel verzadigd vet, waardoor het risico op hart- en vaatziekten juist verhoogt.
Wat is de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid pure chocolade? De aanbevolen dosis is ongeveer 30-60 gram , zeggen experts. Als je meer eet, krijg je mogelijk te veel calorieën binnen.
Goed nieuws voor de liefhebbers van chocolade. Het eten van chocolade zou namelijk helemaal niet dik maken. Spaanse onderzoekers hebben ontdekt dat mensen die vaker chocolade eten doorgaans minder vet op hun gehele lichaam hebben.
Hoewel suikers en zoetstoffen van welke aard dan ook – evenals geraffineerde granen en sappen – beperkt of volledig vermeden kunnen worden, mag je wel beperkte hoeveelheden pure chocolade, fruit, volkoren granen en zelfs alcohol nuttigen . Voor de beste resultaten, volgens experts, is het verstandig om je consumptie van deze voedingsmiddelen te matigen en er bewust van te genieten.
Volgens gezondheidsexperts is het consumeren van zo'n 30-60 gram pure chocolade per dag gezond voor de meeste mensen . Dat zijn ongeveer twee tot vier kleine blokjes van je favoriete chocoladereep. Maar denk niet dat je, alleen omdat het "pure chocolade" is, zonder schuldgevoel een heel blok kunt opeten.
Suikervrij snoep is een uitstekende optie voor mensen met diabetes. Dit snoep bevat geen toegevoegde suikers en gebruikt in de plaats daarvan zoetstoffen die geen grote impact hebben op de bloedsuikerspiegel. Verschillende snoepproducenten bieden suikervrij snoep aan dat speciaal is ontwikkeld voor mensen met diabetes.
Als je bloedsuikerspiegel laag is, volg dan de 15-15-regel: neem 15 gram koolhydraten en wacht dan 15 minuten . Controleer je bloedsuikerspiegel opnieuw. Als deze nog steeds lager is dan 70 mg/dl, herhaal dan dit proces.
Minder suiker eten of zelfs een dag geen suiker eten kan geen kwaad. Het kan helpen bij afvallen. Maar structureel geen suiker eten betekent dat je lichaam geen brandstof krijgt en andere belangrijke stoffen gaat afbreken. Je hebt suiker dus nodig om je lichaam te onderhouden, om na te denken en te kunnen bewegen.
Een goede vuistregel is om je aan ongeveer 28 gram per dag te houden. Dit komt doordat pure chocolade suiker bevat en kan leiden tot bloedsuikerpieken als je er veel van eet.
Uit onderzoek blijkt dat het consumeren van vijf of meer porties pure chocolade per week leidt tot een afname van 3% van het risico op diabetes type 2 per portie, waarbij de voordelen duidelijker zijn bij jongere personen.
Noten en zaden , zoals amandelen, walnoten, chiazaad en lijnzaad, zijn uitstekende opties als tussendoortje. Ze zijn rijk aan gezonde vetten, vezels en eiwitten, die de bloedsuikerspiegel kunnen helpen stabiliseren door de opname van suiker in je bloedbaan te vertragen.
Voorbeelden van suikervrije voedingsmiddelen in deze categorie: kip, kalkoen, rundvlees, lam, varkensvlees, zalm, makreel, kabeljauw, mosselen, garnalen, krab, sardientjes.
Amul Suikervrije Pure Chocolade , 150 g.
100% cacao pure chocolade en pure bakchocolade zijn beide suikervrij, zonder toegevoegde suiker. Voor iets licht zoets gebruiken Lily's pure en halfzoete chocolade repen erythritol en monniksvrucht als zoetstoffen. Ze bevatten geen toegevoegde suiker. Al deze opties zijn te vinden in de meeste supermarkten.