Tijdens het aansteken blijft de deksel open. Zo krijgen de kolen voldoende zuurstof. Zodra de kolen goed heet zijn en het rooster op zijn plek ligt, kun je de deksel sluiten om de temperatuur vast te houden en gelijkmatig te garen. Leg het rooster op de barbecue en laat het een paar minuten opwarmen.
Met een deksel transformeer je je barbecue van een directe hittebron naar een veelzijdige kookruimte. Je kunt nu ook indirect grillen, waarbij het voedsel niet direct boven de hittebron ligt maar ernaast, terwijl de warmte circuleert in de afgesloten ruimte. Zo voorkom je aanbranden en krijg je een gelijkmatige garing.
Of u nu op lage, gemiddelde of hoge temperaturen barbecuet, en of u directe of indirecte kookmethoden toepast: de deksel dicht houden is de sleutel tot succes .
Zet, zodra je de houtskool en aanmaakblokjes hebt geplaatst en de ventilatiegaten hebt opengezet, het rooster erop en sluit het doorgaans grote deksel van je kamado-barbecue. Vervolgens is het een kwestie van wachten voor je vlees gaar is, hoewel het tussentijds nog wel mogelijk is om de temperatuur te regelen.
Het is meestal het beste om je BBQ aan te steken met het deksel open. Door het deksel open te laten, kan er voldoende zuurstof circuleren, waardoor de kolen of het hout beter ontbranden en opwarmen. Dit zorgt voor een gelijkmatigere verdeling van de hitte over het grilloppervlak.
Als u het deksel van de grill open laat, vertraagt dit het garingsproces doordat de temperatuur rond het vlees daalt. Voor dikkere stukken kunt u het deksel het beste sluiten om de temperatuur hoog en gelijkmatig te houden .
Open de ventilatieopeningen aan de onderkant van de barbecue volledig. Voeg een of twee aanmaakblokjes van natuurlijke vezels of paraffineblokjes toe, of leg je favoriete aanmaakhout - verfrommeld papier, keukenpapier of papieren eierdoosjes - onderaan de stapel. Steek het aanmaakhout aan en laat het deksel openstaan, zodat de houtskool kan ontbranden.
Je moet hem ver genoeg openzetten zodat de hete lucht kan circuleren en het vuur brandend kan blijven, maar sluit hem ook zodat alle warmte niet verloren gaat . Het deksel iets schuin plaatsen kan in sommige gevallen ook werken. Vaak leg ik de kolen aan één kant op elkaar en kook ik aan de andere kant (indirect koken).
Om de temperatuur te verlagen: Sluit de ventilatieopeningen van uw grill om de zuurstoftoevoer te verminderen . Om de temperatuur te verhogen: Open de ventilatieopeningen volledig om meer zuurstof binnen te laten en de vlammen te versterken.
Open het deksel : Steek nooit een gasbarbecue aan met het deksel gesloten. Dit kan gevaarlijke gasophoping veroorzaken. Draai het gas open: Draai langzaam de kraan van uw propaantank of gasleiding open.
Plaats de starter in de barbecue op een hittebestendige ondergrond en vul deze met aanmaakblokjes of verkreukeld krantenpapier onderin. Steek het aanmaakmateriaal aan en laat de brandstof in de starter ongeveer 10-15 minuten branden, tot de bovenste laag bedekt is met een laagje grijze as.
Door het deksel te sluiten, wordt de barbecue heter omdat de warmte wordt vastgehouden . Dit creëert een ovenachtig effect voor een gelijkmatigere en efficiëntere garing.
Stoofpotjes blijven lekker sappig als je ze onder deksel bereidt. Gebruik hiervoor best een cocotte van keramiek of gietijzer. Bereidingen die urenlang duren, zoals vleesbouillon bijvoorbeeld, kun je best onder deksel bereiden zodat er niet te veel vocht verdampt en je bouillon niet te geconcentreerd wordt.
Voor veel mannen is grillen dus een belangrijk deel van hun zelf-identiteit en is een barbecue kopen niet meer nodig. Het is een kans om hun vaardigheden te tonen en om een band met andere mannen op te bouwen. Er is een gevoel van kameraadschap dat ontstaat als je rond een grill staat, verhalen deelt en samen lacht.
Of je nu grilt bij lage, gemiddelde of hoge temperatuur, met de directe of indirecte methode, de sleutel tot succes is een gesloten deksel. Het helpt de temperatuur in de barbecue constant te houden, waardoor jouw voedsel gelijkmatig gaar wordt en langer vocht vasthoudt.
Zet een lekbak op de plek waar geen kolen liggen. Giet water in deze bak om rookontwikkeling te voorkomen. Laat de bbq met deksel erop op temperatuur komen. Plaats de gerechten boven de lekbak op het grillrooster.
Aan de binnenkant van het deksel zal na een tijdje een dun laagje vet komen. Dit kunt u het beste schoonmaken na het barbecueën, het deksel moet nog een beetje warm zijn. Reinig het deksel met een spons met Weber Barbecuereiniger en heet water.
De beste olie voor je OFYR grill is plantaardige olie. Gebruik je jouw OFYR voor de eerste of tweede keer? Dan raden we olijfolie aan, dat geeft je plaat een mooie donkere tint. Daarna gebruik je best arachideolie of aardnootolie, omdat die een hoger verbrandingspunt heeft.
Welk vlees bak je best als eerste op de barbecue? Op een klassieke houtskoolbarbecue rooster je als eerste het vlees dat de meeste hitte nodig heeft en snel klaar is, zoals biefstuk, ribeye of entrecote.