De
De kogelvis, of fugu , wordt beschouwd als de giftigste vis ter wereld. Kogelvissen komen voornamelijk voor in de Stille en Indische Oceaan en bevatten tetrodotoxine, een neurotoxine dat dodelijk is voor mensen. Dit gif kan verlamming en de dood veroorzaken bij inname, zelfs in kleine hoeveelheden.
De kogelvis is een delicatesse die in vele landen verboden is. Het eten van fugu – de Japanse benaming voor de vis – is namelijk als Russische roulette; een verkeerd bereid exemplaar leidt tot de dood en een tegengif is er niet. Toch is het de kogelvis die een foodtrend lijkt te worden in China.
Bij verhitting worden ziekteverwekkers gedood. Zwangeren, jonge kinderen, ouderen en mensen met een verminderde weerstand wordt afgeraden om rauwe vis, rauwe schaal- en schelpdieren, of kant-en-klare gerookte vis te eten. Bijvoorbeeld sushi, oesters en gerookte zalm zijn risicovolle producten om direct op te eten.
Alleen de rode piranha's kunnen wel eens mensen aanvallen. Dit doen ze alleen als ze heeel langs niet hebben gegeten. Eigenlijk zijn de meeste piranha's het hele lieve vissen, ze zijn helemaal niet zo eng als je in sommige films ziet..
Exodons paradoxus (ook bekend als boktandtetra) is misschien wel een van de meest agressieve vissen die je aan je aquarium kunt toevoegen. Hoewel hij een carnivoor is, staat hij bekend als een schubeter.
Steenvissen hebben op hun rug dertien stekels waar gif, dat giftiger is dan dat van een cobra, uit kan komen. Wanneer iemand op de vis gaat staan of tegen de stekels duwt, zal het gif, dat in een gifzak op hun ruggengraat zit, zich verspreiden.
Kinderen jonger dan 16 jaar dienen het eten van haai, zwaardvis of marlijn te vermijden. Dit komt doordat de hoeveelheid kwik in deze vis het zenuwstelsel van een kind kan aantasten. Geef baby's en kinderen geen rauwe schaaldieren om het risico op voedselvergiftiging te verkleinen.
Thoolse horeca-ondernemers eten het smerigste gerecht ter wereld voor het goede doel. THOLEN - Surströmming. Het meeste smerig ruikende gerecht ter wereld, als we de kenners mogen geloven. Het betreft een Zweedse delicatesse dat gefermenteerde haring in blik betreft.
Bewust eten
De reden waarom Carrefour pangasius uit de rekken heeft gehaald is omdat de vis te veel bacteriën bevat en hij resistent zou zijn tegen antibiotica. Bovendien zijn de werkomstandigheden in veel kwekerijen schrijnend en is de productie van de vis erg slecht voor het milieu.
Voorbeelden. Kogelvissoorten (familie Tetraodontidae) zijn de giftigste ter wereld en, na de pijlgifkikker, de op één na giftigste gewervelde.
Mensen met leverproblemen of een verzwakt immuunsysteem kunnen echter beter helemaal geen swai eten. Net als bij andere vissoorten kan het eten van swai een risico op kwikverontreiniging met zich meebrengen . Omdat swai meestal wordt geïmporteerd, is het testen op zware metalen onderweg ingewikkeld.
Wellicht heb je nog nooit van 'm gehoord, maar het is een van de giftigste dieren van Europa: de pieterman. Deze vis komt voor in de Noordzee, wordt 10 tot 18 centimeter lang en graaft zich in onder het zand van de bodem. Alleen zijn giftige stekels komen boven het zand uit.
Tot de gezondste vissoorten behoren zalm, sardines en tonijn . Witte vis zoals kabeljauw en tilapia is ook voedzaam, maar bevat minder omega-3-vetzuren dan vette vis. Sommige vissoorten bevatten veel kwik, terwijl andere overbevist of met uitsterven bedreigd zijn. Het is beter om beide vissoorten minder vaak te eten.
De soorten met het hoogste risico zijn grotere, langer levende soorten, zoals geelvintonijn, haai, marlijn, heilbot en zwaardvis . Vooral zwangere vrouwen en jonge kinderen kunnen deze vissoorten beter mijden, omdat ze slecht voor hun gezondheid kunnen zijn.
Producten zoals snoep en snacks, frisdrank en ook vleeswaren, witbrood, sauzen en veel kant-en-klare maaltijden staan niet in de Schijf van Vijf. Ze bevatten veel suiker, zout of verzadigd vet, of weinig vezels. Deze producten heb je voor je gezondheid niet nodig, en ze belasten wel het milieu.
Surströmming staat wereldwijd bekend als een van de smerigste gerechten. Dit komt voornamelijk door de opvallende geur die vrijkomt wanneer een blik hiervan wordt geopend. Door het openen van zo'n blik ontsnapt een kenmerkende, sterk doordringende geur die de meeste mensen uiterst onaangenaam vinden.
Een net geopend blikje surströmming heeft een van de meest stinkende voedselgeuren ter wereld, zelfs sterker dan vergelijkbare gefermenteerde visgerechten zoals de Koreaanse hongeo-hoe, de Japanse kusaya of de IJslandse hákarl. Surströmming is dan ook een gerecht waar je aan moet wennen.
Het is daarom prima om nitraatrijke groente zoals spinazie of sla te combineren met vis. Dit geldt voor alle soorten vis en ook voor schaaldieren zoals mosselen. Geniet dus gewoon van die haringsalade met bieten, stukjes gerookte zalm door een salade of een heerlijke frisse salade bij gebakken vis.
Advies Hartstichting
Kies bij voorkeur voor vette vis, zoals zalm, haring of makreel.
Steenvis
Steenvissen worden beschouwd als de giftigste vissen ter wereld. Ze hebben 13 scherpe stekels op hun rug die een gif afgeven dat dodelijk is voor mensen. Er zijn vijf soorten steenvissen die vooral in de Rode Zee voorkomen, maar ook in Japan enAustralië.
De zadelzeebrasem, een grijze vis met een zwarte vlek op de vin, valt elke dag meer dan vijftien mensen aan en bijt hen. De agressiviteit zou een gevolg zijn van de hoge zeetemperatuur.
De blauwvintonijn is een van de snelste onderwaterdieren; de vis kan een topsnelheid behalen van 72,5 km per uur.