Carolina Reaper – 2.2 miljoen SHU Op de Scovilleschaal, die de 'heetheid' van pepers meet, scoort de Carolina Reaper gemiddeld al 1.569.300 eenheden, maar er zijn dus uitschieters die de 2,2 miljoen behaalt hebben en is daarom uitgeroepen tot de heetste peper ter wereld.
De extreme hitte: Scovillewaarden van de Trinidad Scorpion ontrafeld. De Trinidad Scorpion scoort indrukwekkend hoog op de Scovilleschaal, met waarden tussen de 1,2 miljoen en 2 miljoen Scoville Heat Units (SHU). De extreme hitte wordt veroorzaakt door de hoge concentratie capsaïcine.
12. Ghost Pepper (Bhut Jolokia) – 1.000.000 SHU.
Madame Jeanette (Capsicum chinense) is een pittige, gele chilipeper-cultivar die oorspronkelijk uit Suriname komt. Deze peper is zeer scherp, 125.000 tot 325.000 op de Scovilleschaal. De smaak is enigszins fruitig en doet denken aan mango en ananas. De peper groeit aan een struikachtige plant.
De gemiddelde scoville eenheden van een Trinidad Moruga Scorpion ligt tussen de 1.000.000 en 1.200.000. Maar hier zitten zeer grote verschillen in. Dit heeft voornamelijk met omstandigheden te maken als watergift, zonuren en temperatuur verschillen. Deze peper is doorontwikkeld uit de Trinidad Scorpion.
De saus is in verschillende formaten van flessen (60 ml tot 1 gallon) en in verschillende varianten beschikbaar. De varianten zijn gewoon (2500-5000 op de Scovilleschaal), groen (600-1200), Chipotle (met rookaroma, 1500-2500), Habanero (dubbel heet, 7000-8000) en knoflook (1200-1800).
Carolina Reaper – 2.2 miljoen SHU
Op de Scovilleschaal, die de 'heetheid' van pepers meet, scoort de Carolina Reaper gemiddeld al 1.569.300 eenheden, maar er zijn dus uitschieters die de 2,2 miljoen behaalt hebben en is daarom uitgeroepen tot de heetste peper ter wereld. Het is echt geen pretje om deze peper te eten.
In peper zit vitamine A en C, die je bloedvaten versterken. Daarnaast zit peper vol met capsaïcine, een stof dat je bloed makkelijker door je lichaam laat stromen. Die combinatie zorgt voor gezonde hart- en bloedvaten en een stabiele bloeddruk.
Een gemiddelde cayennepeper scoort tussen de 30.000 en 50.000 op de schaal van Scoville, een meetsysteem bedoeld om de pittigheid van chilipeper en pittige sauzen te bepalen door de concentratie van capsaïcine te meten, de stof die de pittigheid veroorzaakt.
De Dutch Reaper gaat het gevecht aan met de Carolina Reaper. De hitte is equivalent aan die van de Carolina Reaper en produceert 3x meer vruchten. Hij heet ook niet voor niks de Dutch Reaper, het is de heetste peper uit Nederland.
' De Carolina Reaper chili peper heeft een gemiddelde warmteclassificatie van 1.569.300 Scoville-eenheden, hoewel de beoordeling piekte op 2.200.000 Scoville-eenheden.
De Madame Jeanette is een zeer hete en aromatische West-Indische pepersoort, waarschijnlijk de heetste peper die er bestaat, wees daarom voorzichtig bij het verwerken en het eten van deze peper. Hij is nauw verwant aan de Habanero, een Mexicaanse pepersoort.
Koningsvogel Sambal Jolokia Badjak (super heet) 200gr. De Bhut Jolokia was de heetste peper ter wereld.
“Capsaïcine, de belangrijkste stof in hete pepers die verantwoordelijk is voor de scherpe smaak, heeft veel potentiële gezondheidsvoordelen. Denk bijvoorbeeld aan ontstekingsremmende, antioxidante, kankerbestrijdende en bloedglucoseregulerende eigenschappen.” Het eten van hete pepers is dus best gezond.
De Carolina Reaper is sinds 2013 officieel de heetste peper ter wereld. Met uitschieters van maar liefst 2,2 miljoen SHU (Scoville Heat Units) is deze werkelijk extreem heet in vergelijking met bijvoorbeeld een normale Spaanse peper van 5.000 SHU.
De heetste peper ter wereld is de Carolina Reaper, met een SHU van 2 miljoen.
Wist je dat? Het heetste gerecht ter wereld bereid is met kip: Jerk chicken. Van origine wordt de kip gekruid met een mengsel Caribische kruiden waar onder andere hete rode pepers in zitten. Thuis kun je de kippetjes met Tabasco op de barbecue leggen, als je durft.
Sauzen zoals Tabasco Rode Pepersaus 60ml zijn niet geschikt als onderdeel van een gezonde dagelijkse voeding. Tabasco Rode Pepersaus 60ml is een prima keuze als dagelijks extraatje.
Wat is capsaïcinepoeder? Pure capsaïcine poeder te koop is een geconcentreerde vorm van capsaïcine, de werkzame stof die in chilipepers wordt aangetroffen. Het wordt verkregen door capsaïcine uit de paprika's te halen en dit vervolgens tot een fijn poeder te verwerken.
Hoewel velen aannemen dat wasabi ook wordt vermeld in de Scoville Heat Index, bevat het eigenlijk geen capsaïcine en komt het dus niet in aanmerking. Wasabi is lid van de Kruisbloemenfamilie en in plaats van een peper lijkt het meer op mierikswortel of mosterd.
Op een Scoville-schaal scoort de piri piri maar liefst tussen de 100.000 - 225.000 SHU.