Geerts Best koolzaadolie is een extra vierge kwaliteitsolie die je kunt gebruiken zoals andere vloeibare oliën. Het heeft een nootachtige en een milde smaak en is daardoor een echte smaakmaker in de keuken. Met het hoge verhittingspunt van 240° is deze is olie ook zeer geschikt voor koken, bakken en braden.
Hoewel het twee verschillende variëteiten betreft, worden de beide namen in de praktijk door elkaar gebruikt. Koolzaad is een landbouwgewas terwijl raapzaad van oorsprong een inheemse wilde plant is. Wat betreft hoeveelheid calorieën en het soort vet is er ook (nagenoeg) geen verschil.
Verzadigde vetzuren zitten vooral in dierlijke levensmiddelen zoals in zuivel en vlees, maar ook in koek, gebak en snacks. En kokosolie en palmolie bevatten veel meer verzadigd vet dan andere plantaardige oliën. Verzadigde vetzuren worden over het algemeen gezien als 'slechte' vetzuren.
Brassica koolzaadolie draagt bij aan een gebalanceerde inname van essentiële vetten, wat gunstig is voor onze algehele gezondheid en welzijn.
Conclusie olijfolie versus koolzaadolie
Koolzaadolie bevat meer onverzadigde vetten, dus dat is een voordeel. Echter kan olijfolie beter worden verhit, bevat het meer vitamines en mineralen en is het productieproces een stuk transparanter. Uiteindelijk is een gebalanceerd dieet altijd goed.
Zaadoliën kunnen ontstekingen veroorzaken en bijdragen aan chronische ziekten zoals hartziekten, diabetes en hormonale problemen. Dit komt doordat ze bij hoge temperaturen verwerkt worden, wat oxidatie van vetzuren bevordert. Bovendien bevatten ze veel omega-6-vetzuren, wat de omega 3/omega 6-balans verstoort.
Koolzaadolie bevat namelijk veel omega-3-vetzuren, die niet goed bestand zijn tegen hoge temperaturen. Overmatige verhitting (+180°C) kan deze gezonde vetten afbreken en zelfs ongezonde stoffen vormen. De meeste bronnen raden dan ook aan om koolzaadolie te gebruiken voor koud gebruik, zoals in saladedressings.
Oliesoorten met veel verzadigde vetten sorteren we in de categorie 'ongezond", legt hij uit. Hij raadt aan om vooral olijfolie, koolzaadolie en sojaboonolie te gebruiken. "Olijfolie is rijk aan enkelvoudige onverzadigde vetten", verduidelijkt Sollid.
Kan dodelijk zijn als de stof bij inslikken in de luchtwegen terechtkomt. Giftig voor in het water levende organismen, met langdurige gevolgen. Kan in het aquatisch milieu op lange termijn schadelijke effecten veroorzaken. Er zijn geen gegevens beschikbaar.
Is elke dag een lepel olijfolie gezond? Ja, een halve eetlepel doet al wonderen. Uiteraard is het wederom belangrijk dat het in je dieet past.
Als je sceptisch bent over plantaardige- en koolzaadolie, denk dan eens aan saffloerolie. Saffloerolie bevat weinig verzadigde vetten en veel gezonde omega-9 vetzuren, heeft een neutrale smaak en een hoog rookpunt. Saffloerolie wordt zowel chemisch verwerkt als koudgeperst verkocht.
Plantaardige oliën als zonnebloemolie, raapzaadolie en koolzaadolie, zouden volgens sommige influencers super slecht voor je zijn. De oliën zouden bijvoorbeeld hyperbewerkt zijn, te veel omega-6 bevatten en snel oxideren, waardoor je chronische ontstekingen, kanker en hartziekten zou krijgen.
Een gebrek aan vitamine E kan leiden tot bloedarmoede, neurologische symptomen en spierzwakte. Daarnaast bevat koolzaadolie ook veel onverzadigde vetzuren, die helpen het cholesterolgehalte in ons bloed te verlagen en daarmee het risico op hart- en vaatziekten te verminderen.
Zoals hierboven uitgelegd kan supermarkt olijfolie echt zijn. Dus ook de olijfolie van Albert Heijn is echte olijfolie.
Met name de Omega 9 vetzuren (olijfolie, avocado, rijstolie) werken cholesterol-verlagend. Gebruik deze dagelijks bij hart-en vaatproblemen en vul aan met Omega-3 en -6 vetzuren.
De beste eetbare oliën voor de gezondheid zijn extra vierge olijfolie, koolzaadolie en pindaolie . Deze bevatten allemaal goede vetten en antioxidanten die essentieel zijn voor het algehele welzijn.
Vermijd plantaardige oliën met een hoog omega-6-gehalte
Kokosolie en olijfolie zijn bijvoorbeeld uitstekende keuzes, maar de oliën die een hoog omega-6-gehalte hebben kun je beter vermijden.
Bij het kiezen van een bakolie is het het beste om een olie te kiezen die rijk is aan meervoudig en/of enkelvoudig onverzadigde vetten . Dit zijn hart-gezonde vetten die afkomstig zijn van voedingsmiddelen zoals olijven, zaden, noten en groenten. Olijfolie, rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetten, is een bijzonder gunstige keuze voor de gezondheid van het hart.
De acht industriële giftige zaadoliën zijn koolzaadolie, maïsolie, katoenzaadolie, sojaolie, zonnebloemolie, saffloerolie, druivenpitolie en rijstzemelenolie . Industriële zaadoliën zijn de sterk bewerkte oliën die worden gewonnen uit sojabonen, maïsolie, koolzaadolie (canola), katoenzaadolie, zonnebloem- en saffloerolie.
Koolzaadolie blinkt uit in het gehalte aan onverzadigde vetzuren. Met 93 procent is het gehalte aan onverzadigde vetzuren in koolzaadolie hoger dan in zonnebloemolie (91 procent) en olijfolie (88 procent). Bijzonder is ook het hoge percentage alfalinoleenzuur (ALA) in koolzaadolie. Dit ligt op bijna 10 procent.
Als je zaadoliën op de verkeerde manier verhit, kunnen ze gaan oxideren en dat kan schadelijk zijn. Het hoge omega 6-vetzuurgehalte kan geen kwaad en zou zelfs kunnen zorgen voor een lager cholesterolgehalte.
Ons lichaam maakt zelf geen linolzuur aan en daarom is voeding de enige manier om eraan te komen. Er zit relatief wel heel veel omega 6 in zonnebloemolie en een teveel stimuleert de vorming van ontstekingen. Daarom wordt het afgeraden om veel zonnebloemolie te consumeren.
"Plantaardige vetten zijn niet slecht voor je gezondheid, wel integendeel. De meeste plantaardige vetten zijn onverzadigde vetten, die juist heel goed zijn voor je lichaam omdat ze de kans op hart- en vaatziektes verlagen. De uitzondering daarop zijn kokosolie, cacao-boter en palmolie.”