Verder kan een vegetarisch eetpatroon zorgen voor een lager risico op het ontwikkelen van diabetes type 2 in vergelijking met een eetpatroon dat wel vlees bevat. Bovendien komen overgewicht, obesitas, een hoge bloeddruk, sommige soorten kanker en obstipatie minder voor bij mensen met een vegetarisch eetpatroon.
De nadelen van vegetarisch eten
Mensen die vegetarisch eten lopen een hoger risico op bepaalde voedingsstof tekorten. Vitamine B12, bijvoorbeeld, is een voedingsstof dat voornamelijk voorkomt in dierlijke producten. Een tekort aan vitamine B12 kan leiden tot bloedarmoede, zenuwschade en vermoeidheid.
Doordat ze geen dierlijke voedingsmiddelen eten, is het voor veganisten moeilijker om voldoende vitamine B12, ijzer, calcium en jodium op te nemen. Daarom moeten ze aandacht besteden aan goede eiwitcombinaties, voldoende energie innemen en ervoor zorgen dat ze genoeg vitaminen en mineralen binnenkrijgen.
Minder kans op ziektes. Wetenschappelijke studies tonen verder aan dat vegetariërs over het algemeen een lager risico hebben op Overgewicht en Obesitas, Diabetes Type 2, Hoge Bloeddruk en Hart- &Vaatziekten.
"Vegetariërs hebben minder kans op hart- en vaatziekten, minder kans op diabetes en het risico op een aantal kankers daalt." Nadelen zijn er weinig. "Je moet enkel zorgen dat je genoeg ijzer en eiwitten opneemt." "En - als we even buiten het menselijke lichaam stappen - is het ook veel beter voor onze planeet.
Zitten er nadelen aan vleesvervangers? Veel kant-en-klare vleesvervangers zijn helaas niet zo gezond. Ze bevatten te veel zout, suiker en verzadigd vet en te weinig eiwit, ijzer en B-vitamines. Vervang je je vlees op een goede manier door meer peulvruchten, granen en noten te kiezen.
Je kunt prima eten met minder of zonder vlees, als je andere producten neemt met voldoende eiwit, ijzer, vitamine B1 en vitamine B12. Vitamine B12 komt alleen voor in dierlijke producten. Mensen die weinig dierlijke producten nemen en veganisten doen er daarom goed aan vitamine B12-supplementen te slikken.
De levensverwachting van vegetariërs ligt gemiddeld acht jaar hoger dan die van vleeseters, vergelijkbaar met de extra jaren die niet-rokers hebben ten opzichte van rokers.
Nadat hij vegetariër was geworden, zei Einstein: " Ik leef dus zonder vet, zonder vlees, zonder vis, maar ik voel me er toch heel goed door."
Een vegetarisch dieet kan het risico op hart- en vaatziekten, diabetes en sommige vormen van kanker verminderen . Sommige vegetarische diëten kunnen echter te veel gebruikmaken van bewerkte voedingsmiddelen met te veel calorieën, suiker, vet en zout. Deze diëten bevatten mogelijk niet voldoende fruit, groenten, volkoren granen en voedingsmiddelen die rijk zijn aan voedingsstoffen.
Daarnaast lopen veganisten en sommige vegetariërs het risico op een tekort aan vitaminen en mineralen, zoals vitamine B12, riboflavine, ijzer, zink, calcium en omega 3-vetzuren .
Krijg je wanneer je geen vlees eet wel voldoende proteïne en vitamine B12 binnen? Beide zitten namelijk voornamelijk in dierlijke producten. Heb je een tekort aan proteïne of vitamine B12, dan kun je er op de lange termijn duizeligheidsklachten, concentratieproblemen en/of vermoeidheidsklachten door ervaren.
Pindakaas is vegan. De 100% pindakaas bevat alleen pinda's. Maar ook Calve pindakaas is gewoon 100% veganistisch en bevat naast pinda's ook plantaardige oliën en zout. Bij brood zul je altijd moeten opletten of het vegan is of niet.
Vleesvervangers vaak gezonder dan echt vlees, blijkt uit onderzoek. Plantaardige alternatieven zijn vaak beter voor het milieu én de gezondheid dan het dierlijke vlees of melkproduct dat zij moeten vervangen. Dat blijkt uit een studie van de universiteit van Bath.
Vegetarisch eten bevat geen vlees, geen vis, geen gevogelte en geen insecten. Daarnaast zit er in een volledig vegetarische maaltijd ook geen slachtafval, zoals gelatine of niet-vegetarisch stremsel en ander 'verstopt vlees'.
Vitamine B12 komt alleen voor in dierlijke producten zoals vlees, vis, melk en eieren. Een veganist zal dus zonder supplement onvoldoende vitamine B12 binnenkrijgen. Wat zijn de symptomen van een vitamine B12 tekort? Een vitamine B12 tekort merk je vaak pas laat door de langzame, sluipende ontwikkeling.
Zo is broccoli het favoriete eten van Barack Obama. Albert Einstein nam geen yoghurt of vla als toetje, maar aardbeien. Dat is superslim, want zomerkoninkjes helpen je lijf om zich te ontdoen van zware metalen en gifstoffen.
'Vegetariër zijn is echt zo'n 2019 trend die overwaait'
Leonardo da Vinci, die bekende schilder uit de renaissance, was een overtuigd vegetariër. Datzelfde geldt voor Einstein, Boeddha, Ghandi en Pythagoras (die laatste leefde 3000 jaar geleden).
Zijn genialiteit is deels te verklaren door geluk, maar Einstein beschikte ook over een speciale manier van studeren waardoor hij zijn brein getraind heeft. Zo heeft hij verschillende interessante uitspraken gedaan over hoe hij leert. Hiervan valt te leren om zo een klein beetje als Einstein te worden.
Veel wordt er in de Bijbel niet over vegetarisch eten gesproken. “Misschien is het enige vers dat daarop wijst wel te vinden in het allereerste hoofdstuk van de Bijbel, Genesis 1. Daar lees je in verzen 29 en 30 dat God de mens alle zaadvormende gewassen en alle bomen met zaaddragende vruchten als voedsel geeft.
Hersenen krimpen bij vegetariërs. De kost van vegetariër zijn zit niet enkel in het ijzertekort, maar ook... in een kleiner brein. Britse wetenschappers ontdekten dat mensen met een tekort aan vitamine B12 zes keer meer kans hebben op het krimpen van het brein. B12 vind je vooral in lever, vis en melk.
Henny Huisman, Nicolette Kluijver en Ilja Gort zijn al jaren vegetariër en praten met NU.nl over hun vegetarische levensstijl.
Het is erg belangrijk dat alle veganisten ervoor zorgen dat ze voldoende B12 binnenkrijgen via verrijkte voeding of supplementen.
Advies vegetariërs
Omdat vegetariërs over het algemeen minder verzadigd vet binnen krijgen, kunnen ze meer eieren per week eten dan vleeseters: 3 tot 4 stuks per week. Door het eiwit, ijzer en vitamine B12 zijn eieren een goede vegetarische keuze.