Ingrediënten: Kruiden (chilipeper, gember, knoflook), SESAMZAAD, zout, ui, voedingszuur (melkzuur), aroma (SESAM), sojasauspoeder (SOJABONEN, TARWE), antiklontermiddel (siliciumdioxide), kleurstof (paprika-extract).
De kruidenmix bevat knoflook, zout, gember, en chilipeper. Met deze kruidenmix boots je gemakkelijk het traditionele Koreaanse gerecht, waarbij kool wordt gefermenteerd, na. Uiteraard goed te combineren om groente op smaak te brengen in een salade of als vulling in een quesadilla.
In de Koreaanse kruidenmix zit gedroogde paprika, gember, lente-ui en sojasaus - hiermee breng je de kip eenvoudig op smaak. Onze caloriebewuste recepten bevatten meer dan 250 g groenten en minder dan 700 calorieën.
De ingrediënten van de BXC Korean Heat rub zijn demerara suiker, specerijen, zout, sesam, appel poeder, knoflook, ui, gerookte paprika, sinaasappelschillen en specerijen-extracten.
Onze geurige Thai 7 spice is een heerlijke mix van 7 belangrijke kruiden die in de Thaise en Aziatische keuken worden gebruikt, waaronder chili, komijn, knoflook, gember, peper, kruidnagel en steranijs. Deze smakelijke mix werkt goed met vlees, kip, 'vlezige' vis zoals zeeduivel en zwaardvis en groenten.
Mononatriumglutamaat (MSG) wordt vaak geassocieerd met Chinees eten, maar dit geurloze, kristallijne additief wordt ook in de restaurantsector gebruikt. Het wordt zelfs aan veel verpakte voedingsmiddelen toegevoegd.
Een groep professionals, onder wie restauranthouders, riep de ingestuurde Braai BBQ Meatpal Pork Rub van Dimitri Zetzsche uit tot de beste kruidenmix ter wereld. Dat levert hem geen geld op, wel een trofee. “Het gaat vooral om het prestige en dit is een mooie erkenning voor de geleverde kwaliteit.
Koreaanse BBQ is een populaire methode om vlees aan de eettafel te grillen. De naam verwijst daarnaast ook naar de typische smaak van Koreaanse BBQ gerechten: een pittige, zoute en licht zoete smaak. Korean BBQ krijgt zijn typische smaak van ingrediënten als sesam, soja, gember, chili en knoflook.
Wat is gochujang? Gochujang is een chilipasta gemaakt van rode pepers, (kleef)rijstmeel, gefermenteerde sojabonen en zout. Het is al eeuwenlang een belangrijk ingrediënt in de Koreaanse keuken.
Goed nieuws voor fans van de Koreaanse lekkernij kimchi. Uit een nieuw, grootschalig onderzoek blijkt dat de gefermenteerde groentendelicatesse kan helpen in de strijd tegen overtollig buikvet.
Ingrediënten: basilicum, rozemarijn, oregano, knoflook, ui, tijm, rode paprika, in verschillende verhoudingen. Kan sporen van gluten, ei, pinda, selderij en inktvis (weekdier) bevatten.
Wat is gochujang? Gochujang is een Koreaanse rode chilipasta gemaakt van gefermenteerde sojabonen, kleefrijst, rode chilipoeder en zout. Het heeft een dikke, kleverige textuur met een diepe, hartige smaak. Het is een combinatie van kruidigheid, zoetheid en umami.
De Koreaanse keuken biedt veel gezondheidsvoordelen. Vooral door het gebruik van groenten, tofu, zeewier en gefermenteerde producten zoals kimchi. Maar het bevat ook minder gezonde voeding, zoals de krokante kip en de sterk bewerkte noedels. Maar, zoals bij elke keuken, draait het allemaal om balans.
Gochujang wordt gemaakt van chilivlokken (gochugaru), kleefrijst en sojabonen. Het is een beetje pittig, een beetje gefermenteerd funky, en heeft een zoete smaak die veel verder rijkt dan suiker.
Koreaans ontbijt
Ontbijt is één van de belangrijkste maaltijden in Korea. Meestal bestaat een typisch Koreaans ontbijt uit rijst, soep en kimshi aangevuld met enkele (bij)gerechtjes zoals gedroogde zeewierbladeren, glasnoedels, vis, pittige groenten of vlees.
Koreaanse BBQ krijgt zijn typische smaak van ingrediënten als sesam, soja, gember, chili en knoflook. Ook zuur van fermentatie en gochujang (een beroemde chilisaus in Korea) dragen in belangrijke mate bij aan de Koreaanse BBQ-smaak.
Voor de Koreaanse BBQ-saus original, ook wel 'bulgogisaus' genoemd, hebben we duizenden jaren oude authentieke bulgogirecepten in één handige fles gestopt. De mix van ingrediënten, waaronder sojasaus, knoflook, gember en zwarte peper zorgt voor een authentieke Koreaanse smaak.
Chilipepers. De Koreaanse keuken staat bekend om zijn liefde voor pittig eten en chilipepers worden dan ook bij bijna elk gerecht gebruikt om het op smaak te brengen. Van mild tot extreem heet, alles is mogelijk om aan verschillende smaakvoorkeuren te voldoen. Gochu (고추) is Koreaans voor chilipeper.
Ik heb gemerkt dat Sweet Baby Ray's Chicken Sauce erg lijkt op de BBQ-saus van McDonald's.
Barbecue kruidenmix is een combinatie van kruiden en specerijen die je gerechten een rijke, rokerige smaak geeft, perfect voor grillen. Typische ingrediënten zijn paprikapoeder, knoflookpoeder, komijn, en soms een vleugje suiker of cayennepeper voor extra pit en diepte.
Veel gerechten in Chinese restaurants zijn in beslag gehuld en gefrituurd. Deze gerechten vermijd je beter omdat ze veel toegevoegd vet, zetmeel en calorieën bevatten. Je kiest beter voor gerechten die gebakken, gestoomd, gekookt of gesauteerd zijn in een kleine hoeveelheid olie.
De Chinezen gebruiken meestal arachide (=pinda)olie. Die kan goed heet worden gemaakt en heeft een neutrale smaak. Ook maïskiem- zonnebloemolie zijn goede oliën. Ook die zijn plantaardig en zijn zelf vrijwel smakeloos.
Ve-tsin is één van de namen voor mononatriumglutamaat (E 621), een smaakversterker die de umami-smaak geeft aan levensmiddelen. Umami is de vijfde smaakbeleving naast zoet, zuur, zout en bitter en komt van nature voor in voedingsmiddelen zoals vlees, erwten, belegen kaas en zeewier.