Als ze 'over datum' zijn verliezen ze alleen geur, kleur en smaak. Ziek zul je er niet snel van worden. Geen zorgen. Kruiden blijven echter alleen zo lang goed wanneer u ze op een droge, donkere plek bewaart.
Als je kruiden hebt die 'over datum' zijn, laat ze dan niet verloren gaan! Je kunt ze nog steeds gebruiken om je gerechten extra smaak te geven. Voeg ze toe aan verschillende recepten, zoals stoofschotels, salades of pasta's.
Het is over het algemeen nog steeds veilig om gedroogde kruiden en specerijen te consumeren die over hun houdbaarheidsdatum zijn , hoewel ze lang niet zoveel smaak toevoegen als verse varianten. Als je niet zeker weet hoe lang je je specerijen al hebt, kun je door hun geur en smaak te inspecteren, zien of ze aan een opfrisbeurt toe zijn.
Hoe herken ik bederf? De meeste gemalen kruiden en specerijen verliezen geleidelijk hun kleur, geur en aroma. De specerijen zijn dan nog bruikbaar, maar je hebt meer nodig voor hetzelfde resultaat.
Verlopen kruiden maken je niet ziek , omdat ze niet bederven. De kans dat een kruid tijdens de verwerking besmet raakt met bacteriën of schimmels is zeer klein. Maar dit is zeer onwaarschijnlijk. De meeste kruiden die in de VS worden verkocht, worden geïmporteerd en vaak bij binnenkomst behandeld om bacteriën te doden.
Simpel gezegd, bij producten met het opschrift 'ten minste houdbaar tot' is het perfect veilig om ze ook na die datum nog te consumeren. Staan de dag, maand en het jaar vermeld in de houdbaarheidsdatum, dan heb je nog drie maanden na die datum de tijd om het product te consumeren.
Voordat je naar de supermarkt 🛒 rent om je weekendboodschappenlijstje af te vinken, hierbij een snelle tip voor verse kruiden die snel bederven: hak ze fijn, week ze in een ijsblokjesvorm gevuld met olijfolie en vries ze in.
Zelfgemaakte kaneel-suikerstrooier: Meng kaneel en suiker in een oud kruidenpotje voor een snelle topping op toast of koffie . Natuurlijke luchtverfrisser: Laat specerijen zoals kaneel of kruidnagel in water sudderen voor een warme, uitnodigende geur. Potpourri: Meng gedroogde specerijen met gedroogde bloemen voor een geurig, decoratief accent.
Het bewaren en gebruiken van gedroogde kruiden
Je kunt gedroogde kruiden lang bewaren; in principe kun je ze drie jaar na het drogen nog gebruiken. Wel kan het zijn dat kleur en smaak verminderen in de loop der tijd.
Specerijen hebben geen houdbaarheidsdatum waardoor je er misselijk van wordt als je ze eet . Ze hebben echter wel een houdbaarheidsdatum in de zin dat ze hun smaakkracht verliezen naarmate de maximale versheid verstrijkt.
Vervang ze
"Specerijen zijn lang niet zo kostbaar als mensen denken", zegt Frisch. " Als uw specerijen al lang over de houdbaarheidsdatum zijn of niet veel smaak meer hebben, vervang ze dan!"
Tekenen van muffe kruiden:
Als je je neus moet gebruiken om de geur te ruiken of als de specerij muf ruikt , is hij waarschijnlijk over zijn hoogtepunt heen. Kleur. Na verloop van tijd kunnen specerijen hun levendige kleuren verliezen en dof of vaal worden. Als je felrode paprika roestbruin is geworden, is dat een teken dat het tijd is om hem te vervangen.
Is de TGT-datum van het vlees verstreken, (bijvoorbeeld gehakt of hamburgers 1 of 2 dagen over datum), gooi het dan wel weg.
Gedroogde kruiden zoals munt, citroenmelisse, kamille en calendula zijn heerlijk voor thee, terwijl andere kruiden zoals salie en oregano gerechten opfleuren of mooie zelfgemaakte kransen en cadeaus opleveren .
Verlopen kruiden maken je niet ziek in de traditionele zin van het woord, maar ze verliezen na verloop van tijd wel hun smaak en kracht . De houdbaarheidsdatum geeft de beste kwaliteit aan, niet de veiligheid, dus kruiden kunnen vaak na deze datum nog gebruikt worden.
Volgens Van der Vossen gaat de kwaliteit van kruiden met verloop van tijd achteruit: ''Vooral de smaak van kruiden gaat achteruit als je ze te lang bewaart. Het is dan nog prima houdbaar, maar na 3 à 4 jaar smaken ze vaak echt minder lekker.''
Dat kan, maar het is niet ideaal . Verlopen gedroogde rozemarijn is misschien niet schadelijk, maar verliest essentiële oliën en actieve bestanddelen zoals rozemarijnzuur, die verantwoordelijk zijn voor de stimulatie van de hoofdhuid en mogelijke haargroei. Dus hoewel verlopen rozemarijnblaadjes je haar misschien niet beschadigen, bieden ze niet dezelfde voordelen.
5 manieren om je verlopen kruiden een nieuw leven te geven
Potpourri die suddert : Breng een pan water aan de kook, doe er kruidnagels, kaneelstokjes of nootmuskaat in en laat het sudderen. Het mengsel vult je huis met een warme, gezellige geur. Insectenwerend middel: Specerijen zoals laurierblaadjes, kaneel en kruidnagel kunnen helpen om ongedierte op afstand te houden.
Invriezen is een van de gemakkelijkste manieren om kruiden te bewaren . Spoel de kruiden snel af met koud water, schud het overtollige water eraf en hak ze grof. Doe flinke snufjes kruiden in met water gevulde ijsblokjesvormpjes en vries ze in. Doe de kruidenblokjes in plastic zakken of luchtdichte plastic bakjes.
Wanneer we een evenwichtig dieet volgen (Ezechiël 4:9), kan het voedsel dat we eten gezien worden als preventieve gezondheidszorg. Daarnaast geeft God ons het gebruik van planten en kruiden voor curatieve zorg , zowel fysiek (2 Koningen 20:7; Psalm 51:7) als emotioneel (Psalm 45:8; Genesis 43:11).
Kun je eieren die over de datum zijn nog eten? Eieren die over de houdbaarheidsdatum van de supermarkt zijn, kun je soms nog eten. De THT-datum (Tenminste Houdbaar Tot) op eieren betekent dat ze daarna vaak nog veilig eetbaar zijn, zolang ze goed zijn opgeslagen.