Wil je voor een wat gezondere zoutvariant gaan, dan kies je volgens Geleijnse het beste voor kaliumhoudend zout of zout met extra jodium. Bij kaliumhoudend zout is een deel van het natrium vervangen door kalium, waardoor je bloeddruk minder snel omhoogschiet. Ook extra jodium in zout heeft gezondheidsvoordelen.
Tata Zout
Veel Indiase huishoudens beginnen hun kookdag met Tata Salt. Het merk richt zich op zuiverheid en een stabiel jodiumgehalte. Het staat bekend om zijn uniforme kristallen, zuivere smaak en consistente kwaliteit. Tata Salt biedt ook verschillende opties, zoals Tata Salt Lite (natriumarm), roze Himalayazout en zwart zout.
Van alle zouten heeft Keltisch zout het laagste gehalte aan natriumchloride en daarmee is het het zachtste en 'vriendelijkste' zeezout ter wereld.
Je hebt allerlei soorten zout: Himalayazout, zeezout, Keltisch zout, en het is allemaal gewoon zout. Het is niet zo dat 't ene zout beter is dan 't andere zout. In alle soorten zit ongeveer evenveel natrium. Voor het effect op je gezondheid maakt het dus niet uit waar het zout vandaan komt of hoe het is bewerkt.
De ene soort zout is niet gezonder dan de andere. De nadelige effecten op de gezondheid worden vooral veroorzaakt door het natrium dat in zout zit. Keukenzout, zeezout, Himalayazout en Keltisch zout bestaan allemaal hoofdzakelijk uit natrium.
JOZO zout GROEN is gejodeerd én het bevat minder natrium en meer kalium. Dus wil je je zoutgebruik beperken maar wel de nodige Jodium binnen krijgen, kies dan voor het JOZO LIGHT zout GROEN .
Gezond zout is niet schadelijk
Het gaat om producten zoals zeezout, Himalayazout en Keltisch zout. Zulke zouten bevatten wel een beetje mineralen en spoorelementen, zoals jodium, magnesium en calcium.
Dit zeezout dat zich diep in de Himalaya bevindt, was bedekt met lava, sneeuw en ijs. Hierdoor bleef het zout beschermd tegen hedendaagse vervuiling. Himalayazout is dus het zuiverste zout dat op aarde te vinden is.
De Noordzee is in het gebied voor de Nederlandse kust een van de minst zoute zeeën op aarde. Per liter water bevat deze 31 tot 35 gram zout. Ter vergelijking: de Middellandse zee bevat zo'n 38 gram zout per liter water, de Dode Zee maar liefst 332 gram per liter.
Chefs zullen eerder kiezen voor keukenzout. Dat heeft een iets grovere structuur. Zeezout of grof zout heeft dan weer een mildere smaak. Het is geschikt voor vrijwel alle recepten omdat het makkelijk oplost.
De duurste zoutsoort onder de soorten zout is de Fleur de sel, oftewel zoutbloem. Fleur de sel wordt ook wel verkocht onder de naam Keltisch zout. De oorspong van deze zoutsoort ligt in Frankrijk. Dat deze zout duur is komt door hoe het zout geoogst wordt.
Tafelzout / Keukenzout: het meest bekende en fijnste zout, dat wordt gewonnen uit ondergrondse zoutlagen in Twente en Groningen. Het wordt vaak gebruikt in de dagelijkse keuken. Zeezout: dit zout heeft een grovere structuur dan tafelzout en wordt gewonnen door het verdampen van zeewater.
Keltisch zeezout is de winnaar met Himalayazout als beste inhalingszout. Zeezout is altijd beter dan keukenzout omdat daar meer mineralen in aanwezig zijn. Maar als je het allerbeste wil, is Keltisch zeezout de onbetwiste winnaar.
Fleur de sel: het gastronomische zeezout. Het meest verfijnde, meest smaakvolle en kostbaarste zout ter wereld, dat is fleur de sel.
Jodium komt van nature maar in weinig producten voor, onder andere in zeevis, zuivelproducten, eieren en zeewier. In Nederland was een jodiumtekort daardoor lange tijd een probleem. Daarom heeft de overheid ervoor gekozen jodium toe te voegen aan keukenzout en bakkerszout dat wordt gebruikt voor het bakken van brood.
Keltisch zeezout staat bekend om zijn lage natriumgehalte. Dit zout bevat slechts een kleine hoeveelheid natrium, wat gunstig kan zijn voor mensen die hun bloeddruk willen verlagen. In vergelijking met gewoon keukenzout bevat Keltisch zeezout aanzienlijk minder natrium, waardoor het een gezondere keuze kan zijn.
Himalaya zout, ook bekend als Kashmir zout, is een natuurlijk roze steenzout met een grove korrel. Het wordt traditioneel gewonnen in de Khewra-zoutmijn in Pakistan, aan de voet van de Himalaya. Dit zout is ongeraffineerd en staat bekend om zijn pure en authentieke karakter.
Gebruik grof Himalayazout naar smaak bij het koken of als afwerking van gerechten.
Zelfs hartpatiënten en mensen met hoge bloeddruk mogen dit zeezout gebruiken (maar moeten vervolgens wel alle andere soorten bewerkt zout, natrium en tafelzout uit hun dieet schrappen).
Het meest voor de hand liggende én meest onderschatte alternatief voor zout: kruiden! Met kruiden geef je smaak en als je dat goed en genoeg doet, heb je daar geen (of minder) zout bij nodig. Denk aan paprikapoeder, komijn, tijm, oregano en koriander.
“Te veel zout of natrium eten, kan ervoor zorgen dat je lichaam meer vocht vasthoudt. Dit kan leiden tot een verhoogde bloeddruk. Een langdurige hoge bloeddruk kan op den duur je bloedvaten beschadigen. Dat verhoogt je kans op hart- en vaatziekten en zelfs beroertes.
Bakkerszout is keukenzout waaraan 50 tot 65 milligram jodide per kilo zout is toegevoegd. Dit is een belangrijk stofje dat je lichaam nodig heeft om goed te kunnen werken. Vooral je schildklier heeft dit nodig. Bakkers hebben met de overheid afgesproken om dit zout te gebruiken, maar het is niet verplicht.
Waarom keukenzout? Wij raden aan om fijn keukenzout zonder jodium te gebruiken. Puur keukenzout zonder jodium is eenvoudig verkrijgbaar bij de meeste supermarkten (oa. AH, Jumbo, COOP, Dirk), prikt niet en is voordelig.
Je zou het bijna vergeten, maar in de naam van wat de grootste verfmenger van de wereld is, AkzoNobel, zit één van de oorspronkelijke activiteiten verborgen: de Z van zout. Die activiteit is bij consumenten vooral bekend onder de naam Jozo, wat weer een afkorting van jodium en zout is.