Het beste voor je gezondheid is de rauwe cacao poeder. Deze is onbewerkt en bevat dus alle voedingsstoffen en goede eigenschappen in zijn puurste vorm. Cacao Raw is gezond, maar je moet het eten met mate.
De kern van de zaak
Over het algemeen zijn rauwe cacaoproducten – gemaakt van gefermenteerde, gedroogde, ongebrande cacaobonen – minder bewerkt en gezonder.
Rauwe cacao beschermt tegen hart- en vaatziekten
Door het hoge gehalte antioxidanten heeft cacao een beschermend effect op hart- en vaatziekten. Cacao bevat daarnaast ook veel mineralen als magnesium die ook het hart ondersteunen, spieren ontspannen en de hersenfunctie stimuleren.
Bij Holland & Barrett vind je altijd jouw favoriete rauwe cacao. Zo hebben we rauwe cacaopoeder in ons assortiment, ideaal voor in je smoothie. Ook hebben we rauwe cacaovlokken in ons assortiment, deze kun je bijvoorbeeld over je kwark strooien. Genoeg mogelijkheden dus om deze superfood te gebruiken!
Droste gebruikt pure (niet verhitte) cacaoboter. Droste mixt de ingrediënten voor de chocolade op véél lagere temperaturen dan de meeste andere grote chocolademakers.
Rauwe cacao kopen als beste keuze
Het beste voor je gezondheid is de rauwe cacao poeder. Deze is onbewerkt en bevat dus alle voedingsstoffen en goede eigenschappen in zijn puurste vorm. Cacao Raw is gezond, maar je moet het eten met mate.
Droste chocolade verdwijnt uit de winkels.
Ongelooflijk jammer dat de chocolade van Droste straks niet meer verkrijgbaar is. Het merk kon de prijsstijgingen van cacao en de huidige energieprijzen niet langer aan.
Een kleine hoeveelheid rauwe cacao is al voldoende. Denk aan 1 tot 2 eetlepels per dag, bijvoorbeeld in je havermout, smoothie of als extra ingrediënt in (gezonde) baksels.
Er zijn veel landen ter wereld die cacao produceren. Maar niet alle cacao is hetzelfde. Er zijn cacaosoorten van hogere of lagere kwaliteit; geschikt voor de productie van derivaten of ideaal voor de meest veeleisende fijnproevers. Momenteel is Ecuador het land waar de hoogste kwaliteit cacao te vinden is.
Of chocolade gezond is, hangt af van de hoeveelheid vet en suiker die aan de chocolade is toegevoegd. Hoe meer cacao aan chocolade wordt toegevoegd, hoe gezonder de chocolade. Een reep met 90% cacaopoeder is dus gezonder dan een reep met 54% cacaopoeder.
Puur, ongezoet cacaopoeder bevat relatief weinig vet en calorieën en kan zelfs helpen bij het reguleren van de stofwisseling en het energieniveau . Een bijkomend voordeel is dat voedingsmiddelen die cacaopoeder bevatten, bijdragen aan een bevredigend vol gevoel, zelfs bij gematigde consumptie.
Rauwe cacao of gewone cacao
Cacaonibs worden eerst verhit en daarna vermalen tot cacaopoeder. Waarom is dat minder populair dan rauwe cacao: De meeste vitaminen, mineralen en enzymen gaan verloren door verhitting. Het effect van de cafeïne wordt versterkt.
Zoek naar producten met minstens 70% cacao . Hoe hoger het percentage, hoe bitterder (en minder zoet) de smaak, maar hoe gezonder. Cacaobonen moeten altijd als eerste in de ingrediëntenlijst worden vermeld. Vermijd chocolade met plantaardige olie, boterolie, kunstmatige zoetstoffen of melkvervangers.
Niet-gealkaliseerd cacao, zoals die van Hershey's, is daarentegen ook ongezoet, maar omdat het niet in Nederland is verwerkt, bevat het nog steeds de natuurlijke zuren van cacao. Niet-gealkaliseerd, of natuurlijk cacao, is meestal lichter van kleur, maar minder zacht van smaak.
Simpel gezegd: hoe hoger het percentage, hoe intenser en rijker de chocoladesmaak . Een reep met het label 70% betekent bijvoorbeeld dat 70% van de ingrediënten uit cacao bestaat, terwijl de resterende 30% uit andere ingrediënten bestaat, zoals suiker en soms melk.
Criollo cacaopoeder : de puurste en gezondste
Die wordt aangeduid als de 'koningin van de cacao's' omwille van haar superieure kwaliteit, zowel voor de smaak als voor de gezondheid. Deze variëteit kwam oorspronkelijk uit Mexico, maar wordt overal in het evenaarsgebied geteeld.
Criollo is een zeer zeldzame en kostbare cacaosoort die jarenlang met uitsterven werd bedreigd. Het is de cacao van de Maya's en de Azteken, waarvan de teelt geleidelijk is stopgezet vanwege de lage opbrengst. Het is een delicate cacao en vertegenwoordigt slechts 0,01% van de wereldwijde cacaoproductie.
Nederlands bewerkte cacaopoeder schittert in recepten die bakpoeder vereisen of geen rijsmiddel nodig hebben. De zachte, milde smaak is perfect voor die momenten waarop je een subtielere chocoladesmaak wilt.
Rauwe cacao is een stemmingsverbeteraar, antidepressivum en ondersteunt een goede nachtrust, omdat het fundamentele neurotransmitters voor de hersenen bevat, zoals tryptofaan. Rauwe cacao helpt ons om ons gelukshormoon serotonine aan te maken, wat ook belangrijk is voor de productie van ons slaaphormoon melatonine.
De meeste gezonde volwassenen kunnen veilig 3-6 eetlepels (15-30 gram) rauw cacaopoeder per dag consumeren , wat optimale antioxidante voordelen biedt zonder overmatige inname van stimulerende middelen. Deze hoeveelheid levert aanzienlijke voedingswaarde en zorgt tegelijkertijd voor een gematigd cafeïnegehalte.
Hoe puurder de cacao, des te meer vitamines, mineralen en antioxidanten erin zitten, waar jij de vruchten van plukt. Zo zorgt pure cacao voor focus en energie, een gelukkig gevoel, beschermt het tegen hart- en vaatziekten én kan je van cacao een runners high-effect krijgen.
100% cacaopoeder wordt gemaakt van gemalen rauwe cacaobonen, terwijl 100% cacaopoeder wordt gemaakt van gemalen, geroosterde cacaobonen . Cacaopoeder is doorgaans te vinden in natuurvoedingswinkels, terwijl cacaopoeder gemakkelijk te vinden is in supermarkten.
Het is veilig om dagelijks cacao te drinken.
Sinds 2016 gebruiken we alleen duurzaam gecertificeerde cacao in onze huismerken. We willen tegen 2025 100% Fairtrade-gecertificeerde cacao voor al onze huismerken die we nationaal inkopen. Nu al zijn onze merken Belgix, Favorina en Le Patissier Fairtrade gecertificeerd.