Je kunt er eindeloos mee variëren. Probeer ze eens in een salade, met rijst, </span">op een broodje, als bonenburger, in een soep, in een lekker Mexicaans gerecht of zelfs als krokante snack. Bruine– en kidneybonen kun je in deze recepten ook vervangen voor deze fijne zwarte boon.
Laat zwarte bonen 8 - 12 uur weken en kook ze vervolgens in ongeveer 60 - 90 minuten gaar. Zwarte bonen uit blik of glas kun je verwarmen zonder te koken. Zwarte bonen kun je beter niet rauw eten. Er zit een natuurlijke gifstof in bonen, lectine.
Een portie The Very Best Black Beans is een pot vol potentieel. Smeer er wat van op een tortilla voordat je een taco of quesadilla maakt; vul een burritokom met gekruide rijst, uien en paprika's; schep er gebakken eieren en kaas op; of eet het geheel met chips en noem het avondeten.
Peulvruchten uit pot of blik zijn al voldoende verhit en daardoor zitten er geen schadelijke hoeveelheden lectines in. Deze kun je gerust ook onverhit eten.
Toepassing: Deze boon heeft een vleesachtige textuur en doet het erg goed in vegetarische gerechten door de smaak van de boon. Zwarte bonen worden in soepen, salades, burrito's en schotels verwerkt. Zwarte bonen kunnen ook als toevoeging voor woksauzen worden gebruikt.
De vezels, kalium, foliumzuur, vitamine B6 en fytonutriënten in zwarte bonen, gecombineerd met het lage cholesterolgehalte, ondersteunen de gezondheid van het hart . Deze vezels helpen de totale hoeveelheid cholesterol in het bloed te verlagen en het risico op hart- en vaatziekten te verminderen.
Gelukkig zijn zwarte bonen een topkeuze voor vegetariërs en veganisten. Ze zitten bomvol eiwitten en andere goede stofjes die je lichaam nodig heeft. Eiwitten zijn heel belangrijk voor de opbouw en reparatie van weefsels in het lichaam. Zwarte bonen bieden een gezond en smakelijk alternatief voor vlees.
Zwarte bonen bevatten verschillende antioxidanten, waaronder anthocyaan en quercetine . Voldoende antioxidanten in je voeding helpen je organen gezond en vitaal te houden. Een hogere inname van antioxidantrijke voedingsmiddelen zoals zwarte bonen verlaagt je risico op: Atherosclerose.
Het afspoelen van bruine bonen helpt om overtollig zout en stroperige vloeistoffen te verwijderen. Bonen worden bij het inblikken meestal gekookt in een zoutwateroplossing om ze langer houdbaar te maken en de smaak en textuur te verbeteren. Als je de bonen afspoelt met water, spoel je een deel van het zout weg.
Wat doen zwarte bonen met je lichaam? Zwarte bonen zorgen ervoor dat je langer vol zit, reguleren je bloedsuikerspiegel en helpen je spijsvertering. Dit komt door de vezels, eiwitten en mineralen die in zwarte bonen zitten. Een extra handje zwarte bonen is dus altijd goed.
Kruiden: Voor extra smaak heb ik er wat gemalen komijn, gedroogde oregano, gerookte paprika en zout doorheen gemengd. Limoensap: Voeg op het einde wat limoensap toe voor een vleugje zuur dat de rijke smaak van de bonen en kruiden aanvult. Koriander (optioneel): Dit is een van mijn favoriete garneringsmiddelen.
Zwarte bonen
Hoewel zwarte bonen effectief zijn tegen buikvet , verkleinen ze ook de kans op diabetes type 2. Deskundigen raden aan om dagelijks ongeveer 15 gram (één kopje) zwarte bonen te eten om van een dikke buik af te komen en uiteindelijk af te vallen.
Bonen uit blik zijn al gekookt . Dat is het mooie ervan. Door een paar ingrediënten toe te voegen, kun je er iets bijzonders van maken.
Consumenten mogen geen rauwe of onvoldoende gekookte bonen eten . Veel soorten bonen bevatten de natuurlijke toxine fytohemagglutinine. Consumptie van rauwe bonen kan een fytohemagglutininevergiftiging veroorzaken.
Gedroogde zwarte bonen – wat zijn ze mooi, hé - moet je een nachtje weken in koud water of 3 uur in warm water. Daarna moet je ze nog minstens 40 minuten koken, maar reken eerder op een dik uur. Eventueel zout voeg je pas aan het einde van de kooktijd toe, anders worden de bonen taai.
Zwarte bonen uit blik of glas kun je verwarmen zonder te koken. Zwarte bonen kun je beter niet rauw eten. Er zit een natuurlijke gifstof in bonen, lectine. Als je de bonen kookt is de stof niet schadelijk meer.
Bij het koken met bonen uit blik is het belangrijk om ze af te spoelen om de dikke, troebele vloeistof waarin ze verpakt zitten te verwijderen . Deze vloeistof, voornamelijk bestaande uit zetmeel en zout, dient als conserveermiddel voor de lange houdbaarheid van de bonen. Het kan echter de textuur en smaak van je gerecht aantasten.
Het ziet er dan wel mooier uit, zo'n kleurig groenteschap, maar het idee dat geconserveerde groenten bij uitstek minder voedzaam zijn dan hun verse tegenhanger is een misvatting. In werkelijkheid behouden groente uit blik of pot evenveel voedingsstoffen als verse onbewerkte groenten.
Kun je te veel zwarte bonen eten? Voor de meeste mensen is het over het algemeen prima om elke dag peulvruchten te eten . Sterker nog, het eten ervan kan niet alleen de bovengenoemde gezondheidsproblemen voorkomen; een onderzoek uit 2014, gepubliceerd in Nature, toonde aan dat ze zelfs kunnen helpen bij de behandeling van deze ziekten bij mensen die er al last van hebben.
Op de verpakking staat hoelang je de peulvruchten moet weken en koken. Verhitten is belangrijk omdat in rauwe peulvruchten de natuurlijke gifstof lectine voorkomt. Lectine wordt door verhitting onschadelijk gemaakt.
Als dat nog niet genoeg is om zwarte bonen bovenaan je boodschappenlijstje te zetten, dan zijn we nog niet aan het allerbeste deel toegekomen: je kunt ze direct uit blik eten.
Bonen. De meeste soorten bonen bevatten een flinke hoeveelheid oplosbare en onoplosbare vezels, die constipatie op verschillende manieren kunnen verlichten en de stoelgang kunnen bevorderen . Gekookte zwarte bonen bevatten bijvoorbeeld bijna 6 gram vezels per 1/2 kopje, en 1 kopje witte bonen uit blik bevat 13 gram vezels.
Over het algemeen zijn zowel gedroogde bonen die thuis gekookt zijn als bonen uit blik een gezonde, milieuvriendelijke basisvoeding om in huis te hebben en op te nemen in ons dagelijkse voedingspatroon. Kies opties die het gemakkelijker maken om meer bonen te eten, of dat nu uit blik is, of gekookt van gedroogde bonen, of een combinatie van beide.
Bonen koken
Het goede nieuws is dat de toxine gedeactiveerd kan worden door de rauwe bonen simpelweg tien minuten te koken . Deze temperatuur breekt de toxine af zonder de bonen te koken. De FDA adviseert ook om de bonen vijf uur te laten weken om eventuele resterende toxines te verwijderen en het water vervolgens weg te gooien.