Kaas is vaak rijk aan natrium, wat kan bijdragen aan hoge bloeddruk of hypertensie, vooral bij mensen die gevoelig zijn voor zout. Overmatige zoutinname kan schadelijk zijn voor de bloeddruk en het cardiovasculaire systeem.
Kaas is rijk aan vitamine A, vitamine B12 en mineralen als calcium, fosfor, magnesium en zink. Bovendien is kaas een bron van vitamine B2 en selenium. Kaas bevat eiwit en vet en weinig of geen koolhydraten. Voor kaas gelden dezelfde gezondheidseffecten als voor melk en melkproducten.
Kaas bevat verzadigd vet, wat kan bijdragen aan een verhoogd cholesterolgehalte en het risico op hart- en vaatziekten kan verhogen. Het is daarom belangrijk om je inname van verzadigd vet te matigen. Bovendien kan kaas veel natrium bevatten, wat kan leiden tot een verhoogde bloeddruk.
Dat je iets te veel van de kaasplank hebt genoten, betekent niet dat je jezelf later moet straffen met een zware workout of dagenlang vasten. Wees lief voor je lichaam, eet voedzaam en drink veel water , dan voel je je in een mum van tijd weer goed (en kies je liever voor salade dan voor friet).
Kaas is een goede bron van voedingsstoffen zoals eiwitten en calcium, die je lichaam nodig heeft om gezond te blijven. Kaas bevat echter meestal ook veel verzadigd vet en zout. Dit betekent dat te veel kaas eten kan leiden tot een verhoogd cholesterolgehalte en een hoge bloeddruk, waardoor je risico op een hartaanval of beroerte toeneemt.
Na het eten van kaas en melkproducten kunnen ze symptomen ervaren zoals buikpijn, krampen, gasvorming, een opgeblazen gevoel, misselijkheid, diarree, brijige ontlasting (plakkerige ontlasting) of obstipatie (verstopping).
De lactose komt dan onverteerd in de dikke darm terecht. De daar aanwezige darmbacteriën 'vallen de lactose aan'. Hierdoor kunnen klachten ontstaan, zoals buikpijn, krampen, (ernstige) diarree, winderigheid en een opgeblazen gevoel.
28 gram kaas bevat ongeveer 100 calorieën en acht gram vet, voegt ze eraan toe, dus het is niet het "gezonde" voedsel dat veel mensen denken dat het is – in plaats daarvan verhoogt het al snel je totale vet- en calorie-inname. Na verloop van tijd kunnen je kaasgewoonten leiden tot gewichtstoename .
Om zuivel snel uit je lichaam te verwijderen, schrap je alle zuivelproducten uit je dieet en eet je meer groenten, fruit, volle granen, peulvruchten en zaden . Deze bevatten veel vezels en zuren die helpen bij het afbreken en verwijderen van alle melkeiwitten uit je lichaam. Neem ook de tijd om te sporten.
Kaas bevat lactose, een suiker die niet verteerd kan worden door mensen met lactose-intolerantie omdat hun lichaam het enzym mist dat het afbreekt. In deze gevallen kan het eten van lactose leiden tot spijsverteringsproblemen zoals gasvorming, een opgeblazen gevoel en diarree . Gelukkig bevatten veel stevige, gerijpte kazen weinig lactose.
Elke dag kaas eten
Geen zorgen, kaas is niet meteen ongezond. Er zitten namelijk wel veel verzadigde vetten en zout in, maar kaas bevat ook veel vitamine A en B12, mineralen als calcium, magnesium en zink en eiwit en (gezond) vet. Je kunt gerust kaas blijven eten, maar helaas dus wél met mate.
Een portie kaas wordt binnen de aanbevolen porties melk en melkproducten gerekend: 250 tot 500 ml per dag. Dat komt overeen met 2 tot 3 porties zuivel. Ter afwisseling van een glas melk of een potje yoghurt kan je ook voor een sneetje (half)harde kaas of een potje plattekaas kiezen.
Kaas moet met mate worden geconsumeerd. De USDA adviseert om drie porties zuivel (bijvoorbeeld kaas, yoghurt of melk) per dag te eten . Het biedt gezonde voedingsstoffen, maar bevat ook veel verzadigd vet en natrium. Je kunt een versie met minder vet kiezen om deze effecten te verminderen.
Nu weten we hoe het zit met het vetgehalte, maar dan blijft de vraag: hoeveel kaas mogen we per dag? De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) is volgens het Voedingscentrum 40 gram. Gemiddeld weegt een plak tussen de 15 en 20 gram, dat betekent dat we ongeveer 2 plakken per dag mogen.
Wat zijn de gezondste kazen? De gezondste kaassoorten zijn 10+, 20+ of 30+ kazen met niet te veel zout (minder dan 2 gram zout per 100 gram kaas). Verder ook magere plattekaas, verse kaas, halfvolle plattekaas, cottagecheese, volle plattekaas, magere smeerkaas, ricotta, mozzarella en zachte, verse geitenkaas.
Vetrijk en verzadigd vet
Een van de belangrijkste zorgen rond kaas is het hoge vetgehalte, vooral verzadigd vet. Te veel verzadigd vet kan het cholesterolgehalte verhogen, wat het risico op hart- en vaatziekten kan vergroten.
Lactose-intolerantie is een veelvoorkomend spijsverteringsprobleem waarbij het lichaam lactose, een suikersoort die voornamelijk voorkomt in melk en zuivelproducten, niet kan verteren . Symptomen van lactose-intolerantie ontwikkelen zich meestal binnen enkele uren na het nuttigen van voedsel of drank dat lactose bevat.
Volvette zuivelproducten bevatten een grote hoeveelheid verzadigd vet en wat cholesterol. Omdat een hoge inname van verzadigd vet het slechte cholesterol in je bloed kan verhogen en omdat kaas vaak veel natrium bevat, wordt over het algemeen aanbevolen om kaas in beperkte hoeveelheden te eten.
Omgevingsfactoren die verband houden met de levensverwachting
Uit het onderzoek bleek dat mensen die kaas eten, een grotere kans hebben om langer te leven . Verrassend genoeg was er echter geen aanwijzing dat mensen die alcohol, vlees, zout, groenten of fruit consumeren, een korter leven zouden kunnen verwachten.
Een van de belangrijkste redenen om kaas na de maaltijd te eten, is namelijk de positieve invloed die het heeft op je gebit. Kaas bevat veel calcium en fosfaat, twee mineralen die je tanden sterker maken. Ze helpen ook om de zuurgraad in je mond te neutraliseren, wat tandbederf kan voorkomen.
Sommigen adviseren dat als je constant trek hebt in kaas, het beter is om jezelf ervan af te bouwen in plaats van van de ene op de andere dag te stoppen . Begin met kleine aanpassingen, één dag (of zelfs één maaltijd) tegelijk. Het kan nuttig zijn om één kaasvrije dag per week te hebben, dan twee, dan drie, enzovoort.
Het advies is voor volwassenen om iedere dag 40 gram kaas te eten. En dan bij voorkeur een soort die in de Schijf van Vijf staat.
Imodium AD (loperamide) : Dit medicijn kan diarree behandelen die wordt veroorzaakt door onverteerde lactose, die grote hoeveelheden water vanuit andere delen van het lichaam naar de darmen trekt. Imodium capsules (loperamide en simeticon) of Pepto Bismol (bismutsubsalicylaat) kunnen diarree en gasvorming/een opgeblazen gevoel helpen behandelen.
De gezondste manier om je dikke darm te spoelen is door meer water te drinken, meer vezels te eten en regelmatig te bewegen. Probeer minimaal drie keer per week naar de wc te gaan. Overleg met een arts over andere manieren om constipatie te voorkomen en overmatig gebruik van laxeermiddelen te vermijden.