De komkommer wordt gekweekt in een warme kas en moet getransporteerd worden van de producent naar de winkel. Door de komkommer in plastic te verpakken komt er minder vocht vrij en wordt de zuurstof gereguleerd. Zo blijft de komkommer verser en sappiger. Kortom langer houdbaar.
Omdat de biologische komkommers iets minder vaak worden gekocht, kan de plastic verpakking helpen om ze langer houdbaar te houden, waardoor er minder komkommers weggegooid worden. Vaak weegt het gebruik van plastic op tegen de belasting voor het milieu van het weggooien van de komkommers.
Het zijn echte dorstlessers die veel vocht bevatten en een knapperige donkergroene schil hebben. Biologische komkommers zijn daarom uitermate geschikt in frisse gerechten als salades. Vocht is erg belangrijk om je lichaam goed te laten functioneren. Dit maakt de komkommer dan ook erg gezond.
Omdat groenten nog een aardige weg afleggen, worden ze verpakt. Zo kunnen ze tegen een stootje en blijven ze vers. Door groenten op een bepaalde manier te verpakken, wordt de zuurstof gereguleerd en drogen ze niet uit. Dit voorkomt bederf.
Vervuiling van het milieu door plastics
De aanwezigheid van plastics in het milieu is een groot probleem. Een mogelijke oplossing voor dit probleem is het gebruik van bio-afbreekbare plastics. Deze plastics breken af in het milieu. Op die manier verdwijnen plastics vanzelf waardoor minder negatieve effecten optreden.
Je kunt broccoli het beste bewaren in open plastic. Zo weet je zeker dat hij niet uitdroogt, maar er wel voldoende lucht bij kan. Dit zorgt ervoor dat je de broccoli tot wel 5 dagen in de koelkast kunt bewaren.
Een effectievere methode is om fruit en groenten ongeveer 10-15 minuten te laten weken in een oplossing van baking soda en gefilterd water . Baking soda kan helpen bij het verwijderen van oppervlakteverontreinigingen, waaronder pesticideresten en stofgebonden microplastics. Opnieuw spoelen met gefilterd water zorgt voor een schoner resultaat.
Verpakkingen, hoe irritant ze ook zijn, helpen de houdbaarheid van bederfelijke producten te verlengen . In de supermarkt betekent minder afval meer winst. Maar hé, wie wil er nu een komkommer die langer meegaat dan een Marvel-film?
Voedsel zoals appels, kersen, tomaten, druiven, bessen, komkommers en andere producten met een dunne schil staan hoog op de lijst van mensen die biologisch willen kopen . Dat komt omdat deze producten doorgaans tot de meest pesticidenbevattende producten behoren wanneer ze op conventionele wijze worden geteeld.
Dankzij het vele water dat komkommers bevatten hebben ze een gunstig effect op de stoelgang. Een voldoende vochtinname voorkomt verstopping en krampen. Komkommers bevatten voedingsvezels die dat effect vergroten.
Citrusvruchten zoals sinaasappels of citroenen zijn pittig en fris, maar kunnen botsen met de delicate smaak van komkommers. De zuurgraad van citrus kan de milde, frisse smaak van komkommers overheersen, waardoor er een onaangename zuurheid in de mix achterblijft. De hoge zuurgraad kan er ook voor zorgen dat komkommers hun knapperige textuur verliezen, waardoor ze slap worden.
Anders, omdat komkommers snel kunnen uitdrogen en slap kunnen worden, is het het beste om ze in plastic te bewaren totdat u ze wilt consumeren . Het plastic fungeert als een beschermende barrière tegen de dunne schil, waardoor uw Engelse komkommers tot wel een week langer meegaan.
Wat veel mensen niet weten is dat je komkommers, tomaten, paprika's en andere vruchtgroenten beter niet in de koelkast kunt bewaren. Zo drogen komkommers uit in de koelkast, waardoor de schil beschadigt en de komkommer uitdroogt. Ook tomaten en paprika's drogen uit, wat ten koste gaat van hun smaak en houdbaarheid.
De groenten die tot de nachtschade behoren zijn wel onderdeel van een gezond voedingspatroon, maar staan dus niet in onze top 10: gewone aardappel, tomaat, aubergine, paprika, chilipeper, groene peper, Spaanse peper, kruisbessen en goji-bessen.
Wetenschappers schatten dat volwassenen per week het equivalent van één creditcard aan microplastics binnenkrijgen. Studies bij dieren en menselijke cellen suggereren dat blootstelling aan microplastics verband kan houden met kanker, hartaanvallen, voortplantingsproblemen en tal van andere schadelijke effecten.
Microplastics in voedsel
Bijvoorbeeld in vis, groenten, fruit, honing en zout. De meeste plastics verlaten het lichaam via de ontlasting.
Nanoplastics (plasticdeeltjes kleiner dan 100 nm) zijn ook aangetroffen in fruit en groenten, zoals appels, broccoli en wortels. Een Italiaanse studie (5) uit 2020 toonde aan dat appels het meest vervuild waren, terwijl sla het minst vervuild was .
Het dagelijks eten van komkommers helpt de mondgezondheid te beschermen en te verbeteren . Dit komt doordat komkommers veel water en vezels bevatten, die gezond tandvlees en tanden ondersteunen en zo zorgen voor wittere, sterkere tanden. Bovendien elimineren de fytochemicaliën in komkommers effectief bacteriën die een slechte adem veroorzaken.
Knol- en bolgewassen zoals rode bieten, aardappelen en uien moet je altijd schillen of pellen. Ook hier zitten vervuilende stoffen vooral in de buitenste laag: de schil.
Alle groenten en fruit die je op kamertemperatuur bewaart (denk aan avocado's, bananen, tomaten, aardappelen, sommige citrusvruchten, aubergines en uien ) moeten uit de verpakking worden gehaald. Je wilt ze losjes bewaren op een koele, droge plaats met voldoende ventilatie.
Het klinkt misschien verleidelijk, maar toch zijn er ook echt groenten die je beter niet in de koelkast kunt stoppen. Denk aan: Vruchtgroenten: tomaat, paprika, komkommer en courgette. Wintergroenten: wortel, knolselderij, pastinaak, pompoen, bieten en ui.
Geel geworden broccoli is meestal nog veilig te eten, zolang er geen tekenen van bederf zijn. De smaak is zachter en de textuur minder stevig, maar met de juiste bereiding maak je er nog heerlijke gerechten van. Zo hoef je broccoli niet weg te gooien en draag je bij aan minder voedselverspilling.