Onderzoek naar straling in magnetron Uit wetenschappelijk onderzoek blijkt dat er geen reden is om je zorgen te maken over mogelijke schadelijke stoffen die vrijkomen als je eten opwarmt in een magnetron. Het opwarmen van eten in de magnetron is net zo veilig als opwarmen in een pan of in de oven.
Er is geen wetenschappelijk bewijs dat aantoont dat het eten van voedsel bereid uit de magnetron de kans op kanker vergroot. Kant-en-klaar maaltijden voor in de magnetron bevatten vaak meer zout en (verzadigde) vetten. En ook minder groenten. Daarom kun je het eten beter zelf en vers bereiden.
Eten opwarmen in de oven
De maaltijd blijft vaak lekkerder. Dat komt doordat een oven het eten verwarmt door middel van convectie. Warme lucht circuleert, waardoor het eten langzaam en gelijkmatig opwarmt. Het duurt iets langer dan eten opwarmen in de magnetron, maar het resultaat is beter.
Is dicht bij een werkende microgolfoven staan kankerverwekkend? Nee, het is veilig om door het glazen venster van een microgolfoven te kijken. Microgolfovens sturen elektromagnetische stralen uit.
Kant-en-klaarmaaltijden zijn niet zo gezond als ze lijken. De meeste kant-en-klaarmaaltijden bevatten te veel zout, natrium en te weinig groente. Bovendien bevatten de maaltijden tal van onnodige ingrediënten, zoals smaakversterkers en suikers. Voor een gezonde warme maaltijd heb je deze niet nodig.
Een magnetron gebruikt elektromagnetische straling in het microgolfspectrum om watermoleculen in voedsel te verhitten. Deze microgolven veroorzaken dat de watermoleculen vibreren, wat warmte genereert en zo het voedsel opwarmt.
Verhit restjes en kliekjes altijd door en door tot ze stomend heet zijn, daarmee dood je alle bacteriën. Schep het goed om tijdens het verhitten. Warm kliekjes liever niet voor een tweede keer op. Je hebt dan meerdere keren dat het eten op kamertemperatuur komt.
Ook bij de verwarming van voeding in de magnetron gaan voedingsstoffen verloren. Echter, is meerdere malen uit onderzoek gebleken dat vitamines en mineralen beter behouden blijven in de magnetron. Dit geldt met name voor vitamine C en foliumzuur. Dit komt door de korte bereidingstijd in de magnetron.
Bij oude magnetrons of ovens neemt dat 25 tot 40 procent van het jaarlijkse stroomverbruik voor zijn rekening! Maar bij nieuwe magnetrons mag het klokje nog maar heel weinig stroom gebruiken.
Voedsel zoals pizza, gefrituurde gerechten, brood en biefstuk verliezen vaak hun knapperigheid of worden rubberachtig in de magnetron, wat de smaak kan bederven. Eieren, pittige pepers en zelfs plastic kunnen gevaarlijk zijn in de magnetron en explosies, dampen of chemische lekkage veroorzaken.
Maar ook niet alle plastic bakjes zijn geschikt voor dit apparaat. Wegwerpplastic kun je alleen gebruiken als erop staat dat het geschikt is voor de magnetron. Bij de vermelding pp of cpet zit je goed, zoals bij de stevige bakjes van de Chinees.
Belangrijk als je een gerecht opwarmt in de oven: met aluminiumfolie over het gerecht, voorkom je dat je eten uitdroogt. Ook een deksel of omgekeerd bord op een ovenschaal of vuurvaste pan voorkomt dit. Zet de oven op de juiste temperatuur en tijd. Een goede richtlijn is 10-15 minuten op 180 graden.
De nadelen van koken in de magnetron
Dit kan gevaarlijk zijn en verschillende gezondheidsproblemen veroorzaken. Afhankelijk van het soort en de hoeveelheid voedsel dat wordt gekookt of opgewarmd, kunnen er warme en koude plekken ontstaan . De koude plekken smaken niet lekker en de hete plekken kunnen brandwonden in de mond veroorzaken.
Let op het materiaal dat je in de magnetron doet. Je kunt glas, porselein, bepaalde soorten kunststof, karton, papier en geglazuurd aardewerk gebruiken. De magnetron is verder geschikt voor vis, kipfilet, gehakt, aardappelen en groente. Het eten in de magnetron wordt niet gelijkmatig verwarmd.
Magnetronmaaltijden zijn over het algemeen iets gezonder , omdat ze meestal een kleine hoeveelheid groenten bevatten, minder vet bevatten en in redelijkere porties worden geserveerd. Ze bevatten echter vaak veel zout, vaak meer dan de helft van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van 2300 mg natrium.
Bij oververhitting van voedsel kunnen bepaalde voedingsstoffen verloren gaan.
In water oplosbare vitamines, zoals vitamine C en vitamine B, zijn bijzonder gevoelig voor hitte en kunnen worden afgebroken als voedsel te lang in de magnetron wordt bewaard.4 .
Onderzoek naar straling in magnetron
Uit wetenschappelijk onderzoek blijkt dat er geen reden is om je zorgen te maken over mogelijke schadelijke stoffen die vrijkomen als je eten opwarmt in een magnetron. Het opwarmen van eten in de magnetron is net zo veilig als opwarmen in een pan of in de oven.
Bij verwarming in een pannetje: verwarm de groenten / peulvruchten al roerend tot het begint te borrelen. Zet het vuur uit en genieten maar! Bij verwarming in de magnetron: zet het (afgedekte) schaaltje in de magnetron en verwarm het ongeveer 1.5 minuut op 700 Watt. Dan is de groente klaar om te eten!
Voedzaam en vezelrijk
Warm eten tussen de middag is beter dan je denkt. Zo zitten er een stuk minder suikers in een warme maaltijd dan een boterham met beleg. Je moet de warme maaltijd in dit geval wel vers bereiden. Verder is een warme maaltijd ook voedzamer, het bevat vaak groente, vlees, vis of granen.
In de magnetron
Natuurlijk kun je de koffie ook opwarmen in de magnetron. Maar ook hier gelden regels: Zet demagnetron alleen op middelhoog vermogen. Zet er een mok koffie in enverwarm deze mettussenpozenvan 30 seconden .
Sommige bacteriën die in magnetrons leven kunnen een risico vormen voor de gezondheid, aldus de onderzoekers. De microbioloog adviseert om een magnetron net als de rest van de keuken, waar dezelfde bacteriën leven, met grote regelmaat goed onder handen te nemen met desinfecterende producten.
Voor zover bekend zijn elektromagnetische velden niet gevaarlijk voor de gezondheid van mensen. Wetenschappelijke organisaties doen nog onderzoek naar de effecten op de lange termijn.