De zoete aardappel behoort dus tot de windefamilie en dat kan je ook wel letterlijke nemen! Door de aanwezigheid van de suiker raffinose kan je na het eten van de knol wel eens last krijgen van winderigheid.
Zoete aardappelen bevatten meer vezels dan gewone aardappelen. Vezels zijn belangrijk voor een gezonde spijsvertering. De vezels in zoete aardappel worden in de dikke darm gefermenteerd, daarmee kunnen ze ondersteunend werken voor de goede bacteriën in de darmen.
Zoete aardappelen bevatten veel suiker en als je ze eet, vooral als je honger hebt, kan dit leiden tot een overmatige productie van maagzuur. Hierdoor kun je last krijgen van een opgeblazen gevoel, gasvorming en brandend maagzuur .
Rauwe aardappelen eten is af te raden omwille van het feit dat er te veel onverteerd zetmeel of resistent zetmeel in de dikke darm terecht kan komen. De darmbacteriën fermenteren het zetmeel, wat aanleiding kan geven tot flatulentie en darmkrampen, eventueel zelfs tot diarree.
Bewaar zoete aardappelen na het uitharden bij een temperatuur van 13 tot 15 graden Celsius en een relatieve luchtvochtigheid van 85 tot 90 procent . Zoete aardappelen die boven de 15 graden Celsius worden bewaard, zullen verschrompelen en droog en draderig worden.
Covington- of Jewel-zoete aardappelen zijn ook een veelvoorkomende variëteit in de winkel. Deze zijn meestal minder vezelig en zijn geschikt voor puree, aardappelpuree en bakken.
5: POFFEN IN DE MAGNETRON
Prik met een vork gaatjes rondom in de schil van de zoete aardappel. Leg de zoete aardappel 5 minuten in de magnetron op 1000 watt. De aardappel is nu zacht geworden. Snijd hem doormidden en serveer met bijvoorbeeld zure room en een beetje bruine suiker.
Veelvoorkomende oorzaken van winderigheid zijn het inslikken van teveel lucht, het niet goed verteren van voedingsstoffen, of een snelle toename in vezelinname. Bij last van winderigheid is het raadzaam om de inname van voedingsmiddelen zoals peulvruchten en koolsoorten te beperken en om rustig te eten.
Zoete aardappels zijn gezond en licht verteerbaar, dus perfect als tussendoortje of als gezonde snack. U kunt zoete aardappels natuurlijk gewoon koken zoals u dat doet met 'gewone' aardappels.
Een aantal producten kan extra gasvorming veroorzaken. Dit zijn onder andere: Koolsoorten, zoals rode kool, witte kool, savooiekool, spruitjes, koolraap. Prei, paprika, uien, knoflook.
Met 20 gram koolhydraten per 100 gram product bevatten zoete aardappels iets meer koolhydraten dan gewone aardappelen. Veel koolhydraten zorgen ervoor dat je bloedglucosegehalte na het eten snel stijgt. Wanneer dat te vaak en te lang gebeurt, kan dat gewichtstoename en allerlei gezondheidsproblemen opleveren.
Aardappelen bevatten over het algemeen zowel oplosbare als onoplosbare vezels. Een sterk laxerend effect wordt ook vaker aangetroffen in zoete aardappelen dan in andere groenten.
Zoete aardappelen zijn supergezond
Als je regelmatig zoete aardappelen op je menu zet, krijg je veel goede voedingsstoffen binnen die bijdragen aan een goede weerstand, sterke botten en spieren, een goede bloeddruk en een gezonde stoelgang. Een zoete aardappel past dus prima in een PuurGezonde voeding.
De volgende klachten kunnen wijzen op endeldarmkanker (maar kunnen ook een onschuldige oorzaak hebben): bloed en/of slijm bij de ontlasting. een (plotseling) veranderde stoelgang: verstopping of juist diarree, vaker of juist minder vaak aandrang, winderigheid.
Masseer je buik: Masseer je buik van rechts naar links om vastzittend gas vrij te laten. Doe dit 1 à 2 minuten om de darmen zachtjes te stimuleren. Gebruik warmte: Leg een warmwaterkruik of verwarmingskussen op je buik. De warmte ontspant de spieren in de darmen, waardoor gas makkelijker door de darmen beweegt.
Naarmate mensen ouder worden neemt het aantal winden toe, wat on der meer het gevolg is van een afname van de hoeveelheid spijsverteringssappen, waardoor voedsel minder goed wordt verteerd.
Stinken winden naar rotte eieren, dan komt dat door de vertering van vooral dierlijke eiwitten afkomstig uit vlees, kip of vis. Omdat plantaardige voeding moeilijker te verteren is laten vegetariërs meer winden dan vleeseters. Hun winden stinken echter minder.
Boeren (Ructus of Opboeren) is het 'ontluchten' van de maag via de slokdarm en mond. We slikken (ongemerkt) de hele dag door lucht in. Dit gebeurt tijdens het eten, drinken of praten. Hierdoor ontstaat een opstapeling van lucht in de maag, wat leidt tot het uitzetten van de maag.
In sommige recepten wordt gezegd dat je de frietjes van tevoren moet weken in koud water. Hierdoor zou het zetmeel van de aardappels worden onttrokken, wat resulteert in meer crunch.
Zoete aardappels zijn duidelijk kampioen als het op bètacaroteen aankomt. Er zit namelijk 9,4 mg per 100 gram in en gewone aardappels bevatten geen bètacaroteen. De zoete knol wint ook qua hoeveelheid in vitamine B2, vitamine B3, vitamine C en vitamine E. De gewone aardappel bevat wel meer magnesium en vitamine B6.
Rooster de zoete aardappel in kleine stukken ongeveer 25 minuten in de oven op 200 graden. Schep ze halverwege wel even om. Check na 25 minuten of de stukken gaar en knapperig zijn. Om de zoete aardappel stukken extra smaak te geven kun je ze voor het roosteren met olie en kruiden insmeren.
Misschien ken je cassave wel onder een van de volgende namen: yuca, maniok, mandioca, casabe of tapioca. En naast dat je de cassave mega lekker kunt vinden (en er ook frietjes van kunt maken), is het ook nog eens een hartstikke gezonde toevoeging aan je eetpatroon.