Ontdek waarom Belgische frieten zo uniek zijn 🍟: van hun dubbele baktechniek tot het gebruik van rundsvet en de beste plekken om ze te proeven in Brussel. in de vorm van schijfjes te bakken, toen toen de Maas bevroren was in de winter. begrip geworden.
Twee keer bakken: de gouden regel
De eerste keer op een lagere temperatuur zodat de friet gaart, de tweede keer op hogere temperatuur voor de typische krokante buitenkant. Deze techniek resulteert in frieten die zowel zacht vanbinnen als krokant vanbuiten zijn, een kenmerk waar Belgen terecht trots op zijn.
Nederlander in Frankrijk uitgeroepen tot beste frietbakker. In de Franse stad Arras is een Nederlander uitgeroepen tot Wereldkampioen frietbakken. De friet van Siem van Bruggen werd beoordeeld als de lekkerste ter wereld.
In België worden frieten doorgaans met meer zorg en traditie bereid. De aardappelen worden vers gesneden in grove stukken en vervolgens voorgebakken op een lagere temperatuur om daarna op een hogere temperatuur krokant afgebakken te worden. Dit zorgt voor een knapperige buitenkant en een zachte binnenkant.
In België zelf is er geen twijfel: daar heet het gewoon “friet”. Hier wordt zelfs onderscheid gemaakt tussen “friet” en “patat”. “Friet” staat voor de gefrituurde variant, terwijl “patat” de rauwe aardappel betekent. Dat verschil zie je in Nederland niet terug, waar beide termen voor hetzelfde gerecht worden gebruikt.
De Belg zegt friet en de Nederlander patat.
Van de heilige kip op zondag tot de rosbief bij oma: frietjes horen erbij en worden gesmaakt door klein en groot. Natuurlijk blijft dé grote klassieker waar iedereen dol op is en die terug te vinden is in zowat alle brasserieën in België, biefstuk friet met salade.
Frietjes worden traditioneel gebakken in dierlijk vet (ossenwit en/of paardenvet). Dat zorgt voor die typische smaak en geur, maar is helaas minder gezond doordat het meer verzadigd vet bevat. Daarom worden frietjes tegenwoordig ook in plantaardige olie gebakken, of in een mengsel van de twee.
De ene snackbar zegt gewoon patat, de andere kiest bewust voor friet. De ene is traditioneel, de andere vernieuwend. Als er twee Rotterdamse snackbarren met elkaar in contrast staan, zijn het Rodi aan de Rodenrijselaan en Fritéz aan de Witte de With wel. Frituren is wat beide doen, maar wel op geheel eigen wijze.
Met Vlaamse friet worden dikke frieten bedoeld. Vaak zo'n 14 millimeter dik.
En raad eens welk land de meeste frietjes per persoon verorbert? Juist ja, België! 🏅 Gemiddeld eten we per persoon maar liefst 86 kg friet per jaar. Dat zijn zo'n 240 bakjes friet.
De beste frieten zijn Luiks. Dat zeggen wij niet, maar wel de jury van het internationaal frietkampioenschap in Arras. Sinds september 2025 mag de Friterie des Tuileries zich een jaar lang de beste frituur ter wereld noemen.
85% van de Vlamingen eet minstens één keer maand frieten en meer dan 60% doet dat minstens wekelijks. Nagenoeg de helft (48%) van de frieten wordt thuis gebakken, 27% wordt afgehaald en 25% wordt buitenshuis geconsumeerd.
Het verhaal gaat dat friet oorspronkelijk een Belgische uitvinding is. Het woord patat is ontleend aan het Spaanse woord 'patata' dat weer ontstaan is uit een vermenging van batata (zoete aardappel) en papa (witte aardappel). Frites kwam vervolgens via België naar Nederland.
Op 22 maart 2024 is Frituur Hazegras verkozen tot Beste Frituur in België. Dit is al de tweede keer, na hun overwinning in 2021. De prijs werd uitgereikt door Takeaway.com. De gemiddelde score die de frituur behaalde op die website was 4,9 op 5.
Ongekende kwaliteit
De cacaobonen die in België worden gebruikt, zijn van de hoogste kwaliteit omdat ze worden gekozen volgens de plaats van herkomst van de oogst en de manier waarop ze worden verwerkt. Tijdens het roosteren worden ze gemalen tot 12 micron, zoals de officiële voorschriften voorschrijven.
Roffa: een afkorting van Rotterdam in straattaal. Rotown: een samenvoeging van de woorden Rotterdam en Town.
Friet wordt erg veel geconsumeerd onder de Nederlanders. Uiteraard wordt friet over de hele wereld verkocht, maar bepaalde soorten friet zijn toch wel echt Nederlands. Denk aan friet met pindasaus of frietje oorlog. De combinatie van pindasaus en friet is vrijwel niet te zien in andere landen.
Een geliefde, of juist verafschuwde, portie friet met mayonaise, satésaus en uitjes. Dit jaar vier Nederland 70 jaar bevrijding. In dat kader komt War Child met een lichtvoetige 'omkering' van het patatje oorlog. Vanaf 5 mei, Bevrijdingsdag, kun je met een gerust hart een 'Frietje Vrede' bestellen.
België De frituur vindt zijn oorsprong op Belgische kermissen in de 19e eeuw toen de eerste frietkoten mobiel waren. Men vermoedt dat de oudste frituur van België in Antwerpen stond: in 1842 bevond die zich aan het Steen en later verhuisde het naar de Groenplaats.
In tegenstelling tot wat men zou kunnen denken, is deze laatste niet afkomstig uit ons land en zelfs niet uit ons continent! Pas in de 16e eeuw werd dit knolgewas meegebracht door de Spanjaarden tijdens hun expedities naar Latijns-Amerika en verscheen daarmee in onze streken.
Patat prikken we op met de vork. Als dit niet lukt mogen ze eventueel met de hand worden gegeten.
Van welke groenten kun je frietjes maken? Groentefrietjes lukken het best met stevige groenten zoals zoete aardappel, pompoen of pastinaak.