Kleine courgettes zijn al heerlijk, maar kleine gele courgettes zijn helemaal een feest. Hier moet je er met een lantaarntje naar zoeken (tip: de Turkse groenteboer), maar afgelopen weekend kwam ik ze volop tegen in de Franse supermarkt. Ze smaken echt anders dan groene, veel aromatischer.
Alle courgettes zijn eetbaar. Het komt zelden voor maar als een courgette bitter smaakt, is ze giftig en dus niet eetbaar.
Tuurlijk, waarom zou je dat niet doen ? Een courgette is niets meer dan een baby-courgette. Laat ze liggen en ze worden enorm - courgettes. Courgettes zijn courgettes die klein geplukt worden... hoe klein of groot, dat is helemaal aan jou.
Geef je niet genoeg water, dan is er niet genoeg vocht voor de bloemen en vruchten. Dan verdorren ze en vallen af.
Waar een normale courgette met gemak de 30 centimeter lengte haalt, valt de mini courgette juist op door de kleine afmeting, rond de 10 centimeter. Dat maakt de babycourgette als mini groente ook geschikt om gerechten leuk te decoreren. Het is een heel lekkere groente, die opvalt door de zachte en neutrale smaak.
Kleine courgettes zijn al heerlijk, maar kleine gele courgettes zijn helemaal een feest. Hier moet je er met een lantaarntje naar zoeken (tip: de Turkse groenteboer), maar afgelopen weekend kwam ik ze volop tegen in de Franse supermarkt. Ze smaken echt anders dan groene, veel aromatischer.
Courgettes worden heel grote planten, wel 1 meter lang en 1 meter breed (en 50 tot 60 centimeter hoog).
De courgette heeft rotte plekken of schimmel. Bederf herken je snel door goed te kijken, ruiken of proeven.
Zodra de eerste courgettes groeien, strooi je elke vier tot vijf weken een schepje extra voeding (30 ml of 2 eetlepels) bij de voet van de plant. De app geeft je daar een seintje voor. De plant wordt flink hoog: in een kas al snel zo'n twee meter of hoger, maar in een warme zomer halen ze dat buiten ook.
De courgette is een veelzijdige groente die in veel gerechten te verwerken is. De courgette heeft een zachte, neutrale smaak. Deze groene, langwerpige vruchtgroente is gemiddeld tussen de 10 en 25 centimeter lang en weegt tussen de 250 en 500 gram.
Groene courgette
Allemaal zijn ze eetbaar, tenzij de vrucht bitter smaakt. Bittere courgette bevat een giftige stof die door kruisbestuiving kan ontstaan. Dat kan het geval zijn als je courgette uit eigen zaad kweekt. Als je na het eten van giftige courgette klachten krijgt, ga dan naar de huisarts.
Een courgette schoonmaken doe je door de courgette te wassen en de uiteinden te verwijderen. Hij hoeft niet geschild te worden en de witte, zachte pitten kun je gewoon eten.
De kans dat je courgette uit eigen tuin giftig is, is heel klein. Toch neem je beter het zekere voor het onzekere. In deze courgette zit de giftige stof cucurbitacines en deze ontstaat door ongewenste kruisbestuiving bij het telen van eigen zaden.
Courgettes die van binnen geel zijn geworden, zijn overrijp. Als ze te lang aan de plant blijven hangen, worden ze geel aan de binnenkant en zijn er veel zaden gevormd. Ook een onregelmatige watergift kan leiden tot een geel verkleuring van het vruchtvlees.
Meeldauw herkennen
Als je erover wrijft, komt er een beetje 'meel' mee. Je vindt het voornamelijk op je courgette-, pompoen-, komkommer- en meloenplanten, maar ook sierplanten zoals goudsbloemen, rozen en zinnia's krijgen ermee te maken. Het begint met een aantal witte vlekken op de bladeren, maar dat is niet erg.
Boordevol vitamines en mineralen
Het bevat vooral veel kalium, calcium en magnesium. Deze mineralen dragen bij aan de normale spierwerking en het zenuwstelsel. Daarnaast bevat courgette ook antioxidanten, zoals vitamine C. Dit zijn belangrijke stoffen die het lichaam helpen om kleine ontstekingen tegen te gaan.
Courgettes kan je verticaal opbinden. Ideaal om de vruchten mooi te laten groeien.
Courgettes manueel bestuiven
Dit kan je manueel doen : pak een borsteltje en strijk zachtjes over het stuifmeel van de mannelijke bloem. Strijk vervolgens met ditzelfde borsteltje over de vrouwelijke bloem om haar te bevruchten.
Courgette: het kan zijn dat je nog een megacourgette aan de plant hebt zitten. Laat deze courgette vooral liggen. De smaak is dan toch niet lekker meer. De courgette gaat vanzelf pitten aanmaken als de courgette heel erg groot wordt.
Natuurlijk kun je grote courgettes nog steeds eten, ze verliezen alleen hun delicate smaak en zachte textuur vergeleken met hun kleinere tegenhangers.
Je kan rauwe (versneden) groenten invriezen. Dat geldt dus ook voor courgetten en het vruchtvlees van pompoen. Maar, om verkleuring te beperken en een maximale kwaliteit te behouden, is het wel aan te raden om de groenten vooraf te blancheren.
Hoe intenser de kleur, hoe rijper de groente vaak is. Groot is niet altijd beter. Veel groenten – zoals courgettes of komkommers – smaken beter als je ze jong oogst. Een goede groente voelt stevig en veerkrachtig aan, maar niet keihard.
Haal de eerste courgette van de plant af voordat deze volgroeid is. Zo houdt de plant namelijk meer energie over zich sterker te ontwikkelen. De meeste smaak zit aan de nog jonge vruchten, bij een lengte van 20-25 cm en een gewicht van ongeveer 300 gram.
Ondanks dat het een eenjarige plant is, doe je er toch goed aan om de onderste bladeren weg te snoeien. Zo blijft de plant gezond en steekt 'ie zijn energie in de vruchten. Ook beschadigde bladeren verwijder je. Zijn de bladeren wit, dan heb je last van meeldauw.