Als de frietjes helemaal zijn afgekoeld kun je ze eventueel invriezen zodat je een voorraadje voorgebakken friet in de vriezer hebt liggen. Wil je de frietjes echt vers eten sla je deze stap over. Mocht je ze vanuit de vriezer willen afbakken zijn de stappen hetzelfde als hieronder.
Afgekoelde voorgebakken frieten kun je heel goed invriezen. Leg ze naast elkaar op een schaal laat de frieten los van elkaar bevriezen. Doe de bevroren frieten in een diepvrieszak. Ze blijven zeker een maand of twee goed.
Invriezen: Friet is het lekkerst in diepvrieszakken . Je hoeft friet niet snel in te vriezen (ze ontdooien voordat je ze bakt). Ik heb de mijne in zakken van een liter gedaan. Dat is de perfecte maat voor mijn gezin en vult een grote bakplaat.
Wanneer je rauwe friet invriest zal het melig worden, waardoor het frituren langer duurt. De smaak en kwaliteit van de friet is hierdoor niet meer optimaal... Laat je voorgebakken friet goed 𝐮𝐢𝐭𝐝𝐫𝐮𝐩𝐩𝐞𝐧 𝐞𝐧 𝐚𝐟𝐤𝐨𝐞𝐥𝐞𝐧 voordat je het gaat afbakken of bewaren.
Ongekookte aardappelen invriezen doe je beter niet. Gekookte aardappelen invriezen, dat kan wel. Ze blijven ongeveer een week goed.
Voorgesneden en verpakte verse frieten moeten worden bewaard bij 0° tot 7° en de houdbaarheidsdatum van het product moet in acht worden genomen. Als de verpakking eenmaal geopend is, mogen de verse frieten maximaal 12 uur in water van 0° tot 7° worden bewaard.
Je kunt geraspte of in blokjes gesneden aardappelen invriezen en de melk etc. toevoegen als je ze pureert. Gebakken aardappelen vriezen goed, het beste gehalveerd en gevuld, je kunt ze rechtstreeks uit de vriezer in de oven doen.
Niet geschikt om thuis in te vriezen.
Een ontdooide bevroren friet is vrij veilig.
Verse friet is na productie 21 dagen houdbaar. Ga je voor onze diepvriesfriet? Die bewaar je makkelijk twee jaar in je vriezer op maximum -18°C.
Verwarm hem eerst voor op 190 °C. Kap de helft van de verpakking, of ongeveer 300 g diepvriesfrietjes, in het mandje en bak ze gedurende 13 minuten op 190 °C. Schud het mandje halverwege het bakken en wacht tot de frieten goudgeel worden, voor krokante frietjes!
Ja, opnieuw invriezen is veilig als het voedsel in de koelkast is ontdooid. Snel ontdooien in de microgolfoven of in koud water kan ook, maar dan is het minder geschikt om daarna opnieuw in te vriezen.
*De aardappels worden geselecteerd, gewassen, geschild, gesneden, geblancheerd, voorgebakken en ingevroren. *McCain-friet wordt voorgebakken in 100% zonnebloemolie. *Het proces van het snel invriezen (-18°C) wordt vlak na het blancheren gedaan om de voedingswaarde van de friet te behouden.
Bewaartip voor dit product Laat restjes altijd snel afkoelen en zet ze goed afgesloten in de koelkast of vriezer. Laat restjes niet langer dan 2 uur buiten de koelkast staan. Warm de frietjes/patat op in de oven of eventueel in een koekenpan met een beetje olie.
Iedere dag snijden we, bakken we voor, koelen we terug en verpakken we de verse friet luchtdicht in de frietfabriek. Dat betekent ook dat we de friet niet blancheren, niet invriezen en er niets aan toevoegen.
Bij verse friet scheelt het meer calorieën, dan bij voorbereide friet uit de diepvries of ovenfriet . En sommige producten worden zo aangepast, bijvoorbeeld om de knapperigheid te bevorderen, dat het aantal calorieën zelfs hoger kan zijn dan bij een reguliere variant.
Als je een restje friet van de vorige dag hebt, kan dit perfect de aardappel vervangen. De frittata is het ultieme zero-waste recept, omdat je je restjes friet, aardappels en groenten elke dag kunt gebruiken. Het kan warm of koud gegeten worden (ideaal als lunch op het werk).
Voor het lekkerste frietje ter wereld hoef je niet naar België of Frankrijk af te reizen. Die staat gewoon op de kaart in Utrecht en Leiden. De Nederlander Siem van Bruggen won in de Franse stad Arras de wereldtitel frietbakken en mag zich nu officieel beste frietbakker ter wereld noemen.
Probeer de frituurpan niet te overladen. Laat hem een paar minuten op lage temperatuur draaien voordat je hem op hoog zet om de frietjes gelijkmatig te ontdooien. Spuit ze in met een dun laagje olie.
Dat de friet niet behandeld en niet ingevroren is maakt de goudgeeltjes alleen kwetsbaarder. De frieten kunnen sneller breken dan wanneer zij in de diepvries zouden liggen.
Het belangrijkste om in gedachten te houden is dit: je kunt geen rauwe aardappelen invriezen. Dat komt omdat, net als veel groenten, aardappelen een hoog watergehalte hebben. Als ze zonder voorbereiding de vriezer ingaan, komen ze er als een zompige puinhoop uit.
Verrassende winnaar
Het betrof een artikel met daarin de uitslag van een test met negen soorten voorbakfriet uit het vriesvak van de supermarkt. De Nederlandse friet van grootgrutter Albert Heijn kwam daarbij met een 8 als verrassende winnaar uit de bus.
Als je de patat de eerste keer hebt gebakken kun je de patat invriezen. Laat de friet dan ook even goed afkoelen. Je kunt de patat dan invriezen. Zo heb je altijd verse patat in huis!