In z'n geheel, in plakjes of gepureerd: ook banaan kan je invriezen! Je kan de banaan met schil en al invriezen maar het is het beste om 'm eerst even te pellen. Op die manier kan je de banaan in z'n geheel in een diepvriesbakje in de vriezer bewaren.
Gepelde bananen blijven in de vriezer ongeveer vier maanden goed. Je kunt bananen 2x invriezen zolang het fruit niet op kamertemperatuur is ontdooid. Leg je bananen voor het invriezen eerst in de koelkast op de onderste plank, want daar is het 't koudst, voordat je ze in de vriezer doet.
Je kan bananen zelfs invriezen om ze heel lang vers te houden. Het beste kan je daarvoor rijp fruit gebruiken. Schil de bananen (de schil wordt bij het ontdooien namelijk papperig), pureer daarna of snijd in schijfjes. Vries de schijfjes op een dienblad in, anders plakken ze snel aan elkaar.
Zo gaan de bananen of stukjes banaan niet aan elkaar kleven. Vervolgens kan je ze samen in een diepvrieszakje steken en in de diepvries bewaren voor twee tot drie maanden. Wacht je langer, dan zijn ze wel nog eetbaar, maar misschien iets minder lekker.
Ik ben niet echt dol op banaan, maar bevroren uit de diepvries vind ik ze heerlijk! Het smaakt dan bijna als roomijs. Je moet de banaan wel opeten als ze nog bevroren zijn, anders wordt het een papperige bedoeling. Deze snack is ideaal om overrijpe bananen te verwerken.
In z'n geheel, in plakjes of gepureerd: ook banaan kan je invriezen! Je kan de banaan met schil en al invriezen maar het is het beste om 'm eerst even te pellen. Op die manier kan je de banaan in z'n geheel in een diepvriesbakje in de vriezer bewaren.
Diepvriesfruit past prima in een gezonde voeding. Vitaminen, mineralen en vezels blijven grotendeels behouden in correct ingevroren fruit. Soms bevat diepvriesfruit zelfs iets meer voedingsstoffen dan vers fruit dat al verschillende dagen in de fruitmand ligt.
Bananen ontdooien
Laat de banaan een paar uur op kamertemperatuur ontdooien en onthoud dat je alle vloeistof die tijdens het ontdooien naar buiten komt, evenals het vruchtvlees kunt gebruiken, zowel bij het koken als voor een smoothie.
Bananen kun je langer goed houden door de bovenkant van een tros in te wikkelen met (herbruikbaar) vershoudfolie.
Een rijpe banaan kun je heel goed invriezen. Hiermee stop je het rijpingsproces en blijf je dus niet met een halve tros overrijpe bananen achter. Daarnaast heb je door dit trucje voortaan altijd rijpe bananen in huis. Je kunt natuurlijk je banaan met schil en al invriezen, maar het werkt nog beter als je 'm eerst pelt.
Groente en fruit met een hoog vochtgehalte
Niet alle groente en fruit kun je invriezen. Het gaat dan voornamelijk om groente en fruit met een hoog vochtgehalte. Denk hierbij aan salade, komkommer, tomaat, kiwi's en druiven. Wanneer je dit ontdooit verliest het zoveel water dat de smaak er niet lekkerder op wordt.
Bananen. Bananen bewaar je gewoon in een fruitmand, waar ze een paar dagen in overleven. Wil je maar een halve banaan, snij ze dan doormidden voor je de schil eraf haalt. Bedek het stukje banaan waar geen schil rond zit met plasticfolie en bewaar in de koelkast.
Aluminiumfolie kan je veilig gebruiken als je voedsel wil invriezen. Het is een van de populairste materialen om voedsel mee in te vriezen. Het is wel belangrijk dat je het voedsel goed inpakt met aluminiumfolie zodat er geen lucht aan kan komen.
Ik heb bananen die zwart/bruin zijn geworden in de vriezer bewaard, zelfs nadat ze direct na het schillen werden ingevroren. Dit heeft geen invloed op de banaan of de smaak.
Snel en veilig ontdooien
Je kan voedingsmiddelen vlak voor gebruik ontdooien in de magnetron of in een pan met heet water (au bain-marie). Roer regelmatig en maak de voedingsmiddelen onmiddellijk klaar. Ontdooide voedingsmiddelen opnieuw invriezen zorgt voor kwaliteitsverlies. Doe het bij voorkeur niet.
Vries ze in in een bakje of zakje. Bananen verliezen na het invriezen wel wat smaak. Gebruik ze bijvoorbeeld bevroren om ijs van te maken of gebruik het ontdooid in bananenbrood of een smoothie. Je kunt er ook een moes van maken en dit invriezen als fruithapje voor je baby.
Door de bovenkant in te wikkelen voorkom je dat de bananen snel overrijp raken. Knoop een stukje plastic of plak een stukje aluminiumfolie om de bovenkant van de banaan. Hierdoor komt er minder gas vrij, blijven de bananen langer houdbaar en mooi geel!
Bananen in een plastic zak bewaren. In een afgesloten plastic zak blijven de bananen vochtig. Dat verhoogt de kans op schimmel en een snellere rijping. Kies liever voor een open fruitschaal of een papieren zak als je rijping juist wilt versnellen.
Dat ingevroren brood gezondheidsvoordelen biedt, is al langer geweten. Een studie van de Oxford Brookes University uit 2007 toonde aan dat ingevroren en ontdooid wit brood veel minder snel een bloedsuiker- en insulinepiek veroorzaakt. Dat komt net omdat een deel van de zetmelen omgevormd wordt tot resistente zetmelen.
Je kunt van de ingevroren bananen namelijk heel makkelijk lekker en gezond ijs maken. Zónder (toegevoegd) suiker, melk of room. Dit gaat het best in een sterke blender, die ook ijsklontjes kan malen. Het enige wat je hoeft te doen is de stukjes bevroren banaan in de blender te doen, en blenden maar!
Noteer de datum van invriezen en vries het bakje of zakje in. Fruit op een bakplaat kun je later, als het ingevroren is, alsnog in een zakje doen. Bevroren fruit blijft ongeveer 8 maanden goed in de vriezer.
Op de kilozakken die nu bij AH in de diepvries liggen staat dat de blauwe bessen uit Peru komen, is te zien op een foto gemaakt door Distrifood. In verpakkingen met ook andere soorten fruit, kunnen wel blauwe bessen uit Polen zitten.
In het nieuws. Je eet vast wel eens fruit uit de vriezer. Vraag je je dan af of het niet beter is om fruit vers te halen in plaats van uit het vriesvak? Goed nieuws: in bevroren fruit zitten net zo veel vitamines als in verse producten, zo blijkt uit onderzoek van de University of Georgia.
Verse ananas is wel iets beter dan de variant uit blik. Maar ook wanneer je het uit blik eet is het nog hartstikke gezond. Het verschil is namelijk helemaal niet zo groot. Wat wél belangrijk is, is dat je kiest voor de soort 'op sap'.