Kokosbloesemsuiker wordt ook wel kokossuiker of kokospalmsuiker genoemd, maar het komt allemaal op hetzelfde neer. Kokosbloesem is tot zo ver bekend de 'gezondste' vorm van suiker en bevat meer voedingstoffen dan zijn bekendere broertjes. Denk hierbij aan magnesium, ijzer, zink er kalium.
Kokosbloesemsuiker wordt gewonnen uit de bloesem van de kokospalmboom. Kokosbloesemsuiker is minder bewerkt, duurzaam en rijk aan voedingsstoffen. Kokosbloesemsuiker is minder zoet dan tafelsuiker en helpt je wennen aan een minder zoete smaak.
Kokosbloesemsuiker is een goed alternatief voor normale suiker. Het heeft een lagere glycemische index, wat betekent dat het de bloedsuikerspiegel minder snel doet stijgen dan gewone suiker. Bovendien bevat kokosbloesemsuiker enkele voedingsstoffen, zoals ijzer, magnesium en kalium.
Want onthoud goed: je lichaam maakt geen verschil tussen bijvoorbeeld kokosbloesemsuiker en de suiker die je in je thee of koffie kunt doen. Ook is er geen wetenschappelijk bewijs dat de GI van deze suikers lager is dan gewone suiker.
Je moet er alleen wel rekening mee houden dat kokosbloesemsuiker een karamelachtige smaak heeft. Zie je in een recept kokosbloesemsuiker staan en wil je deze juist vervangen? Dan kun je kiezen voor bruine suiker of één van de betere alternatieven, zoals ahornsiroop.
Bakken met kokosbloesemsuiker
Maak heerlijke baksels, zoals cakes en raw taartjes. Bovendien kun je kokossuiker ook toevoegen aan een smoothie of door de koffie of thee. Kortom: alles waar je normaal suiker aan toevoegt, kun je ook met kokosbloesemsuiker doen.
Bijvoorbeeld over de sojayoghurt met fruit of door de havermout. Maar ook aan smoothies kan kokosbloesemsuiker net een wat zoetere smaak geven. Verder kan je er prima mee bakken, raw taartjes maken met kokosbloesemsuiker, of het door je thee of koffie roeren.
Geen enkele suiker is het gezondst. Er zijn namelijk geen gezonde of ongezonde suikers. Of je nu een banaan eet of een glas frisdrank drinkt: je lichaam maakt geen onderscheid tussen toegevoegde suikers of suikers die van nature in voedingsmiddelen aanwezig zijn.
Het is een natuurlijke en ongeraffineerde zoetstof. De suiker heeft een lagere glycemische index dan gewone suiker. Dit betekent dat je bloedsuikerspiegel minder snel stijgt van kokos bloesemsuiker dan reguliere suiker. Voor mensen met diabetes kan dit een voordelig effect zijn.
Kokosbloesemsuiker wordt gemaakt van de bloesemnectar van de kokosnootpalmboom en wordt gebruikt in de Indische keuken onder de naam 'gula djawa' (deze naam wordt ook voor palmsuiker gebruikt).
Mocht je op zoek zijn naar een goede suikervervanger die geen schadelijke invloeden heeft op je gezondheid, dan raden wij je aan om Sukrin of Stevia te gebruiken. Met deze suikervervangers kun je gewoon lekker blijven bakken en koken zonder je zorgen te maken over je gezondheid.
Extensieve zoetstoffen hebben geen of bijna geen invloed op de bloedsuiker. Ze zitten vaak in suikervrije producten waarop staat: 'geschikt voor mensen met diabetes'. Voorbeelden van extensieve zoetstoffen zijn sorbitol, xylitol en maltitol.
Vervang honing of kristalsuiker 1 op 1 door kokosbloesemsuiker.
Kokosbloesemsuiker is onze eerste keuze omdat het interessant is qua smaak en voedingswaarde, en een lagere glycemische index heeft dan de meeste geraffineerde suikerzoetstoffen. Als je op zoek bent naar een natuurlijke zoetstof die gemakkelijk te gebruiken is in de keuken, zeer toegankelijk is en een aantal gunstige eigenschappen heeft, probeer dan kokosbloesemsuiker.
Hoewel kokosbloesemsuiker een beter alternatief is dan witte suiker, kan het nog steeds ontstekingen in het lichaam veroorzaken . Het is het beste om alle soorten suiker te vermijden, maar als je toch iets zoets wilt, zoals een dessert, kun je er een kiezen die kokosbloesemsuiker bevat.
Hoewel kokosbloesemsuiker zeer kleine hoeveelheden mineralen, antioxidanten en vezels bevat, bevat het nog steeds veel calorieën . Je zou zoveel kokosbloesemsuiker moeten eten om deze voedingsstoffen te kunnen verwerken, dat het aantal calorieën waarschijnlijk niet opweegt tegen het voedingsvoordeel.
In tegenstelling tot gewone tafelsuiker is kokosbloesemsuiker goed voor diabetespatiënten , omdat het een aantal voedingsstoffen uit de kokospalm behoudt, waaronder: mineralen zoals ijzer, zink, calcium en kalium, korteketenvetzuren, fytonutriënten zoals polyfenolen en antioxidanten.
Gebruik kokosbloesemsuiker met mate , net zoals je gewone kristalsuiker zou gebruiken. Hoewel kokosbloesemsuiker iets meer voedingsstoffen bevat dan rietsuiker, heeft het bij overmatige consumptie dezelfde potentiële nadelige effecten als andere toegevoegde suikers.
Vergeleken met geraffineerde suikers zou je kunnen zeggen dat het 'gezonder' is, omdat kokossuiker niet zo heftig bewerkt wordt als geraffineerde suikers. Hierdoor behoud je de natuurlijke vitamines, mineralen en antioxidanten, zoals magnesium, zink, ijzer en kalium.
Alle vers fruit is gezond.
Daarom staan ze in de donkergroene zone van de voedingsdriehoek. Kies volop uit volgende soorten: Citrusvruchten: sinaasappel, pompelmoes*, mandarijn, citroen, limoen … Pitvruchten: appel, peer …
Uw nuchtere bloedsuiker is te hoog als deze hoger is dan 8. Een te hoge bloedsuiker is niet direct gevaarlijk voor uw gezondheid. Drink elke dag 1,5 tot 2 liter: water, thee of koffie zonder suiker. Eet gezond en beweeg veel.
Kokosbloesemsuiker daarentegen lijkt zo veel op gewone suiker dat het die beperkingen niet heeft. "Het is een één-op-één-verhouding, dus je hoeft de hoeveelheden die je gebruikt niet aan te passen," zegt Czerwony, "en je kunt het op dezelfde manier gebruiken als gewone suiker ."
De zoetstof is ideaal voor vochtig beslag en chewy koekjes , omdat het vocht goed vasthoudt, aldus Roszkowski. Kokosbloesemsuiker geeft eindproducten ook een gouden kleur, wat ideaal kan zijn voor bepaalde recepten. Bovendien smaakt kokosbloesemsuiker vergelijkbaar met bruine suiker en heeft het een heerlijke karamelsmaak.
Addison LaBonte, eigenaar van Sweet Addison's, is het ermee eens dat de één-op-één-ruil voor kristalsuiker goed werkt in de meeste bakproducten, zoals koekjes . Biologische kokosbloesemsuiker is haar favoriete alternatief bij het ontwikkelen van producten voor haar 'beter-voor-jou'-merk. Haar tip: "Ik raad extra fijne kokosbloesemsuiker ten zeerste aan.