De bloemen ontwikkelen zich snel tot vruchten, de zogenaamde koffiebessen of coffee cherries. Onder de harde schil bevindt zich het vruchtvlees. Het vruchtvlees zelf kan lekker smaken maar wordt normaal niet gegeten. Het wordt echter, zeker bij de speciale koffiebonen, gebruikt als organische mest op de koffieplantage.
Als je het nog niet wist, koffiebonen zijn de zaden van een "koffie" kers. En aangezien je ze in water kunt weken en het eindproduct veilig kunt consumeren, kun je ze eten.
WAAR KOMT KOFFIE VANDAAN
Heb je je ooit afgevraagd van welke plant koffie afkomstig is? Koffiebonen zijn eerst groen, het zijn de ruwe zaden van de 'koffiebes'. Wist je dat koffie een vrucht is? Groene koffiebonen zijn de zaden binnenin de vrucht van een koffieplant.
In geroosterde koffiebonen zit acrylamide. Acrylamide is een stof die ontstaat bij verhitting van producten en die in grote hoeveelheden kanker kunnen veroorzaken.
Koffiebonen zijn de zaden die zich in de koffiekers bevinden, de vrucht van de Coffea-plant. Vóór het branden staan deze zaden bekend als rauwe koffiebonen. Ze zijn eetbaar, maar hebben een bittere, houtachtige smaak die aanzienlijk verschilt van die van gebrande koffiebonen .
Technisch gezien zijn koffiebonen eetbaar , maar we zien zelden iemand een geroosterde boon in zijn mond stoppen en beginnen te kauwen. Toch zijn er talloze manieren om koffie te eten (alleen niet op de manier die je misschien verwacht). Klaar om je smaakpapillen te prikkelen? Zie ook: 13 heerlijke recepten voor een chique koffiemoment.
Oude koffiebonen zijn ideaal voor het maken van met chocolade omhulde espressobonen, tiramisu, koffietaart, koffie-ijs en andere desserts met koffiesmaak .
Dit komt omdat cafeïne (dat in koffie zit) behoorlijk giftig kan zijn voor insecten zoals vliegen en muggen. En nee, je hoeft koffiedik niet op je huid te smeren of zo. Om insecten af te weren, moet je een kom met gemalen koffie in de buurt zetten.
Je ziet het niet altijd, maar in koffiepads en theezakjes is plastic verwerkt. En daar wringt het schoentje, want plastic breekt niet af, composteert niet en komt dus uiteindelijk in de compost terecht.
Koffie van kattenpoep
Deze koffie wordt gemaakt van koffiebessen die zijn gegeten en vervolgens zijn gepasseerd door het maag-darmkanaal van wilde civetkatten. Tijdens dit proces worden de bessen verteerd, maar de pitten blijven intact.
Ethiopië Misschien heb je al eens gehoord dat Ethiopië de geboorteplaats is van koffie. Daarnaast is het ook het land waar 's werelds beste koffiebonen groeien. In 850 voor Christus ontdekte geitenhouder Kaldi, dat zijn beestjes wel heel vrolijk werden na het eten van de bessen van een bepaalde plant, de koffie plant.
De koffiebonen groeien goed in de tropen op een vruchtbare grond en waar genoeg regen valt. In Nederland kunnen we geen koffieplanten telen, dit komt omdat bij ons de temperatuur niet hoog en stabiel genoeg is. En misschien zou je het niet verwachten, maar er valt ook niet genoeg regen in Nederland voor de koffieplant.
Cafeïne in koffie
Dit betekent dat je na het drinken van koffie misschien iets sneller naar de wc moet, maar het is niet zo dat je ervan uitdroogt. Vanwege de cafeïne is het wel beter om niet meer dan 4 koppen koffie per dag te drinken. Te veel cafeïne kan namelijk zorgen voor klachten als slapeloosheid.
Koffiebonen worden wereldwijd steeds duurder. Dit komt door een combinatie van extreme weersomstandigheden, logistieke problemen en hogere kosten in de productieketen. Landen zoals Brazilië en Vietnam, die cruciaal zijn voor de wereldwijde koffieproductie, hebben te maken met droogte, hittegolven en vorst.
De brandgraad van koffiebonen heeft een directe invloed op de smaak. Licht gebrande bonen behouden vaak hun heldere, fruitige tonen en hebben een mildere zuurgraad. Medium gebrande bonen zijn evenwichtiger van smaak. Donker gebrande bonen hebben een diepe, rokerige smaak met een bittere afdronk.
Vooral planten die een alkalische en dus kalkrijke grond nodig hebben, zoals lavendel, rozemarijn en duizendblad, maar ook fruitbomen zoals appelbomen, perenbomen en pruimenbomen, mogen niet met koffiedik worden bemest.
Planten die ruiken naar citroen werken tegen muggen
Muggen komen op onze geur af. Een sterke citroengeur maskeert onze 'mensengeur', waardoor muggen ons niet meer weten te vinden.
Steek de koffie aan met een lucifer of aansteker, zodat deze begint te smeulen. Let op: het gaat niet branden met vlammen, het rookt alleen licht. De geur die vrijkomt is precies wat wespen onaangenaam vinden. Grote kans dat je binnen enkele minuten van de rust kunt genieten.
Espresso: 1 kg bonen levert gemiddeld 110 – 140 kopjes. Lungo: 1 kg bonen levert gemiddeld 100 – 125 lungo's. Filterkoffie: 1 kg bonen levert gemiddeld 80 – 100 kopjes.
Een manier om je koffie zelf te branden is door het te roosteren in een pan. Smeer hiervoor de ruwe koffiebonen uit op de bodem van een pan en verwarm ze op het fornuis, terwijl je constant roert. Je kunt een infraroodthermometer gebruiken om ervoor te zorgen dat de brandtemperatuur constant blijft.
Feit: Filterkoffie is de gezondste koffie
Hoe beter gefilterd, hoe gezonder de koffie. Dit komt omdat er in gefilterde koffie minder cafestol zit. Dit stofje verhoogt het LDL-cholesterol gehalte. Hierdoor kan bloed blijven plakken aan de binnenkant van je bloedvaten en loop je meer kans op een hartaanval of beroete.
De natuurlijke oliën in vette koffiebonen kunnen zich ophopen in het maalwerk, de zetgroep en andere interne onderdelen van je machine. Hierdoor kunnen zich laagjes vormen die: Het malen van de bonen bemoeilijken (bonen blijven plakken) De koffiesmaak beïnvloeden (oude olie kan ranzig worden)