Koolhydraten. Brinta is rijk aan koolhydraten. Een hoeveelheid van 35 gram Brinta, benodigd voor de bereiding van een portie, levert al gauw 23 gram koolhydraten. Koolhydraten leveren, net als eiwitten en vetten, energie.
De calorie verdeling van Brinta is 74% koolhydraten, 16% eiwitten en 6% vet. Voor sporters is dit een prachtige verdeling. Brinta bevat veel koolhydraten die kunnen worden omgezet tot energie. Het bevat ook een relatief hoog eiwitgehalte in vergelijking met andere voedingsmiddelen.
Brinta bevat minder (verzadigd) vet en iets meer vezels. Op die punten scoort Brinta dus beter. Havermout bevat minder suiker en en minder zout. Op die punten scoort havermout dus beter.
Kaas, room, yoghurt, kwark, alles kan. Want zuivel valt onder het label 'koolhydraatarm'. Met name om de hoeveelheid eiwitten en vetten die het levert. En het bevat, mits volledig natuurlijk en zonder toegevoegde suikers of smaakjes, geen tot zeer weinig koolhydraten.
Koolhydraatarme pap, hoe maak je dat? Een warm papje wordt vaak gemaakt van tarwevlokken of havervlokken. Tarwe of haver past niet thuis in een koolhydraatarm dieet en vervangen wij in dit gerecht daarom door hennepzaad en chiazaad. Hennepzaad en chiazaad zijn rijk aan omega-3 vetzuren.
Nee, pap is niet koolhydraatarm of keto-vriendelijk. Pap wordt gemaakt van haver, dat voor ongeveer 66% uit koolhydraten bestaat. Een portie Schotse havermout van 40 gram bevat doorgaans ongeveer 24 gram netto koolhydraten, waarvan 23,8 gram zetmeel.
Hier is een lijst met voedingsmiddelen die je zou moeten eten tijdens het ketodieet: Zuivel en ongezoete zuivelalternatieven zoals volle kaas, volle yoghurt, kwark en ongezoete plantaardige melk . Koolhydraatarme groenten zoals bladgroenten, paprika's en broccoli.
Eet voedingsmiddelen met eiwitten, zoals eieren, vis, vlees, gevogelte, tofu en bonen. Eet groenten die laag zijn in koolhydraten, zoals bladgroenten, broccoli, bloemkool, komkommer, asperges en courgette. Beperk de inname van fruit en kies vooral bessen, zoals aardbeien, frambozen en bosbessen.
Brie, mozzarella of Goudse kaas: ze kunnen allemaal niet missen in een koolhydraatarm dieet. Niet alleen bij het ontbijt of de lunch, maar ook als tussendoortje kun je prima een stukje kaas eten.
Doordat havermout veel vezels bevat moet je lichaam hard werken om deze vezels te verteren. Dit harde werken vraagt veel energie en daardoor helpt het eten van havermout bij het verbranden van buikvet.
Steven Gundry waarschuwt dat haver een glutenachtige lectine bevat, die immuunreacties kan veroorzaken bij glutensensitieve personen, wat mogelijk tot schade aan de darmen en systemische ontstekingen kan leiden .
Omdat de volkoren graankorrel wordt gebruikt, bevat deze pap alle voedingsstoffen die in graan zitten. Het is rijk eiwitten, vezels en koolhydraten. Ook wordt er aan het product zelf niets toegevoegd. Dat maakt Brinta tot een gezonde keuze voor je ontbijt of lunch.
Door de grote hoeveelheid vezels die havermout bevat trekt een teveel aan (ongekookte) havermout enorm veel vocht aan. Je darmen zijn op zo'n moment niet meer in staat om de hoeveelheid voedsel te verwerken en de havermout kan een grote brok vormen.
Koolhydraten in brood
Volkorentarwemeel bevat bijvoorbeeld minder koolhydraten en meer voedingsvezels dan tarwebloem. In wit brood zitten dan weer de minste voedingsvezels en de meeste koolhydraten. Bij een gezond eetpatroon komt 40 tot 60 procent van je benodigde energie uit koolhydraten.
Vezels in Brinta
Daarnaast verlagen ze het slechte LDL-cholesterol in je lichaam, en verhogen ze juist het goede HDL-cholesterol. In je ontbijt zijn ze bovendien essentieel omdat ze ervoor zorgen dat je je de hele ochtend goed gevuld voelt.
Een banaan bevat vooral snelle koolhydraten. Naarmate de banaan rijper wordt, veranderen de langzame koolhydraten in snelle suikers (zoals glucose en fructose). Deze suikers worden snel opgenomen in je bloed, wat kan leiden tot pieken in je bloedsuikerspiegel.
Glycogeen helpt je lichaam om water vast te houden. Je kunt ook wat zout verliezen, samen met de koolhydraten die je schrapt. Wanneer je weer koolhydraten gaat eten, komt het watergewicht direct terug. Het duurt 2 tot 3 weken voordat ketose op gang komt en je vet begint te verbranden .
Lijst met koolhydraatarme producten
Zuivel: Zuivelproducten zoals Griekse yoghurt en harde kazen bevatten weinig koolhydraten en zijn een goede bron van calcium en eiwitten. Noten & zaden: Amandelen, walnoten, chiazaad en lijnzaad zijn voorbeelden van koolhydraatarme opties boordevol gezonde vetten en vezels.
Boter (en andere vetrijke zuivelproducten)
Boter maakt een comeback als gezond voedingsmiddel, vooral onder mensen die een koolhydraatarm dieet volgen . Als u boter aan uw dieet toevoegt, overweeg dan om te kiezen voor grasgevoerde opties. Een onderzoek uit 2021 wees uit dat grasgevoerde dierlijke producten zoals boter een hoger gehalte aan fytonutriënten bevatten.
Eieren passen goed binnen een koolhydraatarm dieet en zijn rijk aan eiwitten en andere voedingsstoffen. Er is geen strikte limiet voor het aantal eieren per dag, maar het is aan te raden ook andere eiwitbronnen te gebruiken voor een gevarieerd voedingspatroon.