Plaats de witloofwortels kort tegen elkaar in een kuil in de tuin of in een bak. Bedek ze met stro en jutedoek om warmte vast te houden. Bij vorst gebruik je beter een witlofkist, pot of emmer met moestuingrond. Dit is ideaal als je slechts kleine hoeveelheden witloof wilt kweken.
In april kun je witlof ook al in de volle grond zaaien, maar dan op een beschutte plek. De buitentemperatuur moet dan wel overdag minimaal 15 °C zijn. Start met het losmaken van de grond. Zaai daarna de zaden op 0,5 cm diepte en met 15 cm afstand van elkaar.
Witlof kweken begint met het zaaien van de zaden. Dit gebeurt meestal in de lente, vanaf april tot begin juni, direct in de volle grond. De zaailingen hebben een onderlinge afstand van ongeveer 30 cm nodig om goed te kunnen groeien. Na ongeveer vier maanden zijn de wortels klaar om te oogsten.
Geef de wortels één keer goed water en verder niet meer; witloof is gevoelig voor schimmels, dus één keer water geven is voldoende. Dek de kuil af met een laag stro of hooi en een zwart, luchtdoorlatend doek. Na drie weken kun je beginnen met oogsten. Begin met de laatst ingekuilde wortels.
Plant de wortelen heel kort bijeen in een kuil in de tuin en bedek ze met stro en jutedoek om ze warm te houden. Omdat witloof niet groeit bij vorst, wordt aangeraden om ze in een speciale witlofkist of gewoon in een pot met moestuingrond te planten. Dat is ook veel interessanter als je kleine hoeveelheden wilt kweken.
Bij het inkuilen graaf je een kuil van ongeveer 25 cm. Vul de kuil met stro en schik de preistelen naast elkaar. Om ziekten en vorming van schimmels te voorkomen mogen de preistelen elkaar niet raken. Maak de kuil dicht met stro en aarde.
Hoewel gekookte witlof en rauwe witlof beide erg gezond zijn, is rauwe witlof gezonder dan gekookte witlof. Dit komt doordat rauwe witlof meer vitaminen en mineralen behoudt die tijdens het kookproces deels verloren kunnen gaan. Bovendien bevat rauwe witlof meer vezels, wat gunstig is voor de spijsvertering.
Allergie voor ambrosia en verwante planten : Cichorei kan een allergische reactie veroorzaken bij mensen die gevoelig zijn voor de composietenfamilie (Asteraceae/Compositae). Tot deze familie behoren onder andere ambrosia, chrysanten, goudsbloemen, madeliefjes en vele andere.
Voordat je de witlof doet snijden is het belangrijk deze te wassen onder koud water. Witlof snijden doe je door de witlof eerst door de lengte in 2 stukken te snijden. Snij hierbij niet de stronk aan de onderkant eraf, dit zorgt ervoor dat de witlof niet uit elkaar valt.
Tomaten worden over het algemeen niet gewaardeerd als begeleidende plant bij cichorei, omdat ze de neiging hebben Verticillium verwelkingsziekte te verspreiden.
De wortels hebben voor slechts 1 krop witlof voldoende voeding in hun wortel. Maar als je ze laat staan kunnen ze een tweede oogst geven van een klein losbladig kropje, minder van kwaliteit maar desalniettemin toch lekker voor bijvoorbeeld sla en salades.
De stengels kunnen tot 90 tot 150 cm hoog worden en voelen kleverig tot kaal aan. De bloeiende stengels van de plant verschijnen later in het groeiseizoen en produceren paarse tot blauwe tot witte bloemen. De bloemen staan in trossen van 1 tot 3 en de individuele bloemen zijn ongeveer 2,5 cm in diameter met getande bloemblaadjes.
Witloof zonder dekgrond: De wortels zitten reeds in de aarde en je hoeft dan ook geen extra grond bovenop het loof te doen. Je kan de wortels gewoon afdekken met een donkere handdoek zodat het loof niet in aanraking komt met daglicht.
Witlof wordt vermeerderd door zaad . In de nazomer worden ze overvloedig gevormd, zodat je ze kunt oogsten en een week op een theedoek kunt laten drogen. Bewaar de zaden op een koele, donkere plaats, bijvoorbeeld in een tuinhuisje. Je kunt ze echter ook direct in de herfst opnieuw zaaien, wat vaak krachtigere zaailingen oplevert.
Standplaats en bodem van witlof
In de eerste fase staat witlof het liefst niet in de volle zon, maar halfschaduwrijk. Het groeit op elke bodem, behalve klei. Het belangrijkste is dat de bodem luchtig is, zodat de pennen zich goed kunnen ontwikkelen. Voor het zaaien kun je de bodem verrijken met compost.
Witlof is rijk aan vitamine C. Wist je dat vitamine C er ook voor zorgt er dat je lichaam het ijzer uit de voeding beter opneemt? Win-win! Om je dagelijks aanbevolen hoeveel groente met witlof binnen te krijgen, moet je ongeveer 3-4 stronken eten.
De bittere stoffen werken zelfs geneeskrachtig. De stoffen in witlof bijvoorbeeld werken ontstekingsremmend en verminderen gasvorming, krampen, huidallergieën en koorts.
Als je rauwe witlof wilt gebruiken in een salade, moet je de groente eerst snijden. Was de witlof en snijd de witlof in twee helften. Let erop dat je de stronk aan de onderkant er nog niet af snijdt. De stronk zorgt er namelijk voor dat de groente niet uit elkaar valt.
Donkergroen, bladachtig zoals broccoli of spinazie
Deze staan bovenaan het lijstje van groenten. Spinazie zit vol met voedingsvezels en vitamine B1, vitamine B11, vitamine K en het mineraal kalium. Wil je een gezond recept met spinazie? Probeer dan de romige pasta met champignon en spinazie.
Moet ik witlof altijd voorkoken? Dat hoeft niet, maar is wel handig. Voorgekookte witlof wordt lekker zacht in de oven en je gerecht is sneller klaar. Als je rauwe witlof gebruikt, moet het gerecht wat langer in de oven.
Witlof bevat namelijk enorm veel vitamine C, daar kan geen sinaasappel tegenop! Ook staat de groente bekend om het gunstige effect op de bloeddruk en de ontgiftende werking op de lever. Daarnaast is witlof caloriearm en vezelrijk, lekker voor lijn en de spijsvertering dus.
Afrikaantjes zijn niet alleen mooi, maar ook zeer nuttig in de moestuin. Deze moestuinbloemen stoten namelijk een geur af die schadelijke insecten zoals engerlingen en mieren) en knaagdieren afschrikt, maar slakken aantrekt. Hierdoor worden ze vaak langs moestuinen geplant om slakken weg te lokken van andere gewassen.
Potgrond is ontworpen voor containerplanten en zorgt voor betere luchtcirculatie en waterafvoer. Tuinaarde is bedoeld voor direct gebruik in de tuin, biedt het meer voedingsstoffen en is het beter geschikt voor grote tuinprojecten.
Zo moet prei aan de boven- en onderkant ongeveer 1/3 deel worden afgeknipt om de groei van wortels en groen te stimuleren.