Voor een dikkere pap laat je de havermout iets langer koken, zodat er meer vocht verdampt en de pap indikt. Roer regelmatig om te voorkomen dat de haver aan de bodem van de pan blijft plakken. Als je liever een zachtere en romigere pap hebt, verkort dan de kooktijd.
Voeg een ei toe aan je havermout voor een dikker, voedzamer en nóg lekkerder ontbijt met meer eiwitten! Doe de havermout, melk en het ei in een magnetronbestendige kom en meng goed. Verwarm 1 minuut in de magnetron en roer. Garneer naar wens en serveer warm.
Voor overnight oats meng je je havervlokken eenvoudig met yoghurt en laat je het mengsel een nacht in de koelkast staan. Als de havermout de volgende ochtend te dik is, voeg dan gewoon een beetje water toe om de gewenste consistentie te bereiken.
De zetmeelkorrels absorberen water, waardoor de waterstofbruggen tussen hun chemische componenten worden verbroken. Hierdoor zwellen de korrels op. Na verloop van tijd zorgt deze zwelling van de zetmeelkorrels ervoor dat de pap dikker wordt. Dit proces heet zetmeelgelatinisatie; bij haverzetmeel begint dit bij een temperatuur van ongeveer 60˚C.
Langer laten koken
De beste manier om dikkere havermout te krijgen is door er tijd voor te nemen. Dit langzame kookproces, dat meestal zo'n 10-15 minuten duurt, zorgt ervoor dat de havermout het vocht absorbeert en romiger wordt.
Als je havermout op het fornuis kookt, is roeren de sleutel tot succes. Net als bij risotto zorgt het roeren van de havermout tijdens het koken ervoor dat het zetmeel vrijkomt, wat resulteert in een romiger resultaat. Zodra de vloeistof kookt, zet je het vuur lager en roer je tot de havermout de gewenste dikte heeft bereikt.
Steel-cut oats worden gemaakt van hele havergrutten – het "steel-cut" deel van de naam komt van de manier waarop de grutten in kleine, bobbelige stukjes worden gehakt. Door ze te hakken, zijn ze gemakkelijker te koken (hele grutten duren zelfs langer om te koken dan steel-cut oats!), en het stelt ook de zetmelen in de haver bloot aan het water.
Ze verlagen het risico op hart- en vaatziekten, diabetes type 2 en darmkanker. Van haver is aangetoond dat het extra helpt het LDL-cholesterolgehalte in het bloed te verlagen. Een laag LDL-cholesterol zorgt ervoor dat je minder risico hebt op hart- en vaatziekten.
Laat de havermout 2 tot 3 minuten staan om in te dikken. Roer de havermout na een paar minuten even door. De havermout moet dik en romig worden terwijl je roert . Als het nog steeds vloeibaarder lijkt dan je wilt, verwarm het dan nog 15 tot 30 seconden in de magnetron, maar wees voorzichtig met schuimend vocht.
Steven Gundry waarschuwt dat haver een glutenachtige lectine bevat, die immuunreacties kan veroorzaken bij glutensensitieve personen, wat mogelijk tot schade aan de darmen en systemische ontstekingen kan leiden .
Hoe langer je havermout kookt, des te dikker de pap wordt. Als je dus van dunne pap houdt, kun je meer water toevoegen tijdens het koken. Doe alle ingrediënten in een pan en breng aan de kook. Draai het vuur laag en kook de havermout in 10 tot 30 minuten gaar, afhankelijk van het type havermout.
Bewaar de instant oats in een afsluitbare pot of verdeel de 12 porties in zakjes voor extra gemak. Tijd om te eten? Doe een portie instant havermout in een kom, voeg 120 ml kokend water toe en roer goed door. Laat 3 minuten rusten.
Doordat havermout veel vezels bevat moet je lichaam hard werken om deze vezels te verteren. Dit harde werken vraagt veel energie en daardoor helpt het eten van havermout bij het verbranden van buikvet.
Gebruik dikke snede / ouderwetse havermout, doe twee delen koud water in een pan, dan één deel havermout. Zet het vuur hoog, wacht tot het water kookt. Zodra het water begint te koken, zet je het vuur uit of laag (afhankelijk van je fornuis). Roer terwijl het dikker wordt.
Instant havermout is voorgekookte havermeel. Er zitten geen chemische stoffen in.
Voor een bereiding in de magnetron voeg je de melk (of het koude water) samen met de Quaker Havermout en verwarm je het geheel drie minuten op 800W. Even roeren en genieten.
Laten rusten. De volgende cruciale stap is om de havermout van het vuur nog 5 minuten te laten rusten (met het deksel erop) zodat alle smaken zich vermengen en de pap de perfecte binding krijgt.
IN DE MAGNETRON:
Giet de havermout in een magnetronbestendige kom. Gebruik het zakje om de melk af te meten - vul tot aan de melklijn (180 ml) Giet het zakje melk in de kom en meng. Plaats de kom in de magnetron gedurende 2 minuten op vol vermogen (Cat E min 800w)
Havermout niet laten weken
Havermout bevat, net als noten en andere granen, het stofje fytinezuur. Dit stofje belemmert de opname van zink, ijzer, magnesium en calcium. Hoewel fytinezuur ook positieve eigenschappen heeft, krijgen de meeste mensen al meer dan genoeg van dit stofje binnen.
Wil je echt het beste halen uit rauwe havermout? Kies dan voor overnight oats: havermout die je een nacht laat weken in yoghurt, melk of een combinatie van beide. Dat maakt de havermout lekker zacht en makkelijk verteerbaar, terwijl alle voedingsstoffen goed behouden blijven.
Havermout is een voedingsmiddel dat rijk is aan vezels en eiwitten. Vezels en eiwitten zijn beide voedingsstoffen die kunnen bijdragen aan gevoelens van verzadiging en helpen de eetlust onder controle te houden. Dit kan leiden tot een verminderde calorie-inname en uiteindelijk tot gewichtsverlies.
Snelkokende havermout! Gebruik: +/- 50 gram havermout op een 1/2 liter melk of water, aan de kook brengen en gedurende enkele minuten zachtjes koken en dan nog 5 minuten laten nawellen.
Door granen zoals havermout te weken, vermindert het gehalte aan fytinezuur aanzienlijk. Laat je havermout een nachtje weken in de koelkast in een kommetje water. De volgende dag kan je het papje afspoelen in een zeef en bereiden met water of melk naar keuze.
In principe kunt u biologische havervlokken en havermout ongekookt eten. Toch moet u daarmee oppassen. Als u teveel ongekookte haver eet, kunt u last krijgen van verstopping. Ongekookte havermout trekt namelijk vocht aan, waardoor het een grote brok kan gaan vormen in uw darmen.