Als de mango rijp is, wordt hij zacht. Bij voorzichtig drukken met je vinger of de bal van je hand veert de schil lichtjes mee en zie je even de plek waar je hebt gedrukt. Harde vruchten moeten dus nog even wachten voordat ze gegeten kunnen worden.
Kijk eerst of de vrucht rijp is, door deze zachtjes in te duwen. Als de mango terug veert is hij rijp en klaar om gegeten te worden. Je kunt de mango in drie stukken snijden, aan beiden kanten net langs de pit. Het vruchtvlees snijd je vervolgens horizontaal en verticaal in.
Rijpe mango herken je, net als een rijpe avocado of een andere steenvrucht zoals de perzik of abrikoos door er heel voorzichtig in te knijpen. Geeft hij een klein beetje mee, maar druk je er nog niet met gemak een gat in: dan is hij rijp.
Knijp zachtjes in de mango. Een rijpe mango zal lichtjes meegeven . Een middelrijpe mango zal enigszins stevig zijn, en een onrijpe mango zal zeer stevig aanvoelen.
Als de vrucht rijp is, kan deze groen, geel, oranje, rood of bontgekleurd zijn. Het rijpe vruchtvlees is zacht en sappig, geel van kleur en vezelig tot bijna vezelloos. De vrucht smaakt zoet-aromatisch en verspreidt een zoete geur.
Tip: Als je mango's snel rijp wil laten worden, pak ze dan in krantenpapier of leg ze naast appels of peren, die het "rijpingsgas" ethyleen verspreiden.
Het is beter om mango's te vermijden vlak na een zware maaltijd , zoals een maaltijd met gefrituurd voedsel of veel zuivelproducten, of laat op de avond, vooral als u gevoelig bent voor maagzuur of het gevoel hebt dat u het te warm heeft.
De onrijpe, groene mango is zurig en hard. Ook die onrijpe variant is erg geliefd in Thailand en wordt vaak als snack gegeten, geraspt met een mengsel van peper, zout en suiker, voor de smaakkick.
De mango is beschimmeld, uitgedroogd of heeft smaak verloren. Bederf herken je snel door goed te kijken, ruiken of proeven. Bewaartip voor dit product Mango kan niet goed tegen kou. Het krijgt vlekken en kan snel gaan rotten.
Kijk goed naar de schil
Kijk wel goed of er geen bruine vlekken op zitten. Vaak zijn die exemplaren vanbinnen helemaal bruin en niet erg lekker van smaak. Laat platte dunne mango's liggen deze zijn vaak erg vezelig.
Ondersteunt de spijsvertering
In mango's vind je ook spijsverteringsenzymen die de vertering bevorderen. Daarnaast bevat de vrucht stoffen die de werking van het spijsverteringsstelsel verbeteren. Ook de vezels in mango dragen hun steentje bij. Samenvatting: Mango heeft een positief effect op de darmen.
Een lekkere en gezonde manier om overrijp fruit nog te gebruiken, is door 't te verwerken in een smoothie. Je haalt je fruit door de blender, waardoor je van de slappere structuur niets meer merkt. Verstevig je sapje door er (Griekse) yoghurt, havermout, noten of zaden aan toe te voegen!
Dit werkt als volgt: leg de mango in een papieren zak, rol de zak dicht en bewaar deze op het aanrecht. Mango's geven net als avocado's ethyleen af, dit is een geurloos gas dat het rijpingsproces versnelt. De papieren zak zorgt ervoor dat dit gas nog meer haar werk kan doen en daardoor is je mango lekker snel rijp.
Het aangetaste vruchtvlees is bruin. Deze aantasting kan meestal in verband worden gebracht met bepaalde boomgaardfactoren vóór de oogst (tekort aan voedingsstoffen). Ook overrijp fruit ontwikkelt interne bruinverkleuring, het is een gevolg van natuurlijke veroudering.
Wanneer de mango nog wat moet narijpen, kan je hem het beste op kamertemperatuur bewaren voor circa een week. Is de mango al wat aan de rijpe kant, dan kan je hem het beste in de koelkast bewaren. Zodra je eenmaal de mango hebt aangesneden, kan je hem het beste afgedekt in de koelkast bewaren.
Voor je de mango bereid, is het belangrijk dat hij rijp is. Rijpe mango's voelen een beetje zacht aan, net als avocado's en perziken. En veren zacht terug na indrukken. Ook hebben rijpe mango's een sterke, zoete en fruitige geur rond de steel.
Het draagt bij aan een gezonde huid, een sterk immuunsysteem, een goede spijsvertering en een gezond hart. Hoewel mango suikers bevat, is het een voedzame keuze binnen een gebalanceerd dieet. Door regelmatig een portie mango te eten, profiteer je van de vele gezondheidsvoordelen die deze sappige vrucht te bieden heeft.
De Groene Mango is een onrijpe mango die bekend staat om zijn frisse, zure smaak en veelzijdigheid in de keuken. Deze mango wordt vaak gebruikt in Aziatische en Indiase gerechten voor het maken van pickles, chutneys en salades.
S 'Avonds kun je de mango bij het voorgerecht serveren met (rauwe) ham of in tropische rijstgerechten verwerken. Je kunt de mango ook natuurlijk voor het toetje gebruiken; in gebak, bij sorbetijs of in een heerlijke mangocrème. Gebruik onrijpe of gedroogde mango als je mangochutney wil maken.
Hoe bewaar ik mango? Een eetrijpe mango blijft nog enkele dagen goed wanneer je deze koel bewaart. Vries mango in als je hem langer wilt bewaren. Verwijder de schil en pit en snijd hem in stukken voor je de mango in de vriezer legt.
De groene mango is een onrijpe mango, het vruchtvlees van deze steenvrucht is wat zurig. Daarom is deze mango uitstekend geschikt voor een gezonde smoothie, chutney, in een curry of een frisse salade. De schil en pit van de groene mango kun je niet eten, dus deze moet je verwijderen voordat je hem gaat bereiden.
Behalve voor jam kun je overrijpe mango of appel ook gebruiken voor het maken van mangochutney of appelmoes. Lekker bij een hartige maaltijd, zoals een burger.
Net als perziken, bevatten ook mangoschillen veel vezels en fytochemicaliën. Verder zit het vol met vitaminen als vitamine A, B6 en C. Wel is de mangoschil ondanks de gezondheidsvoordelen, erg bitter van smaak. Het kan zijn dat het dus wat tijd kost om hieraan te wennen.
Het is eigenlijk onrijpe mango die gedroogd en tot poeder is gemalen. Dus je kunt het waarschijnlijk gebruiken in recepten waar je zuurheid aan wilt toevoegen. Als je het niet wilt drogen en malen, kun je het misschien proberen te stampen tot een pasta om toe te voegen.