Een hele avocado bewaren doe je het beste door hem op een donkere plek op kamertemperatuur of in de koelkast te leggen. Waar precies is afhankelijk van de mate van rijpheid en wanneer je hem wil gebruiken, want hoe warmer de omgeving, hoe sneller hij rijpt.
Avocado's zijn narijpers, je kunt ze eerst laten rijpen op de fruitschaal en daarna in de koelkast bewaren, daar zijn ze langer houdbaar. Avocado's rijpen sneller door ze samen met appels, bananen en peren op de fruitschaal of in een afgesloten zak te bewaren.
Koelkast: Bewaar avocado's na rijping in de koelkast om ze nog enkele dagen langer vers te houden. Vriezer: Wil je je avocado's maandenlang bewaren? Schil ze, pureer ze en meng ze met een beetje citroensap voordat je ze in een luchtdichte verpakking invriest.
Stop de avocado met wat gesnipperde ajuin in een voorraaddoos, zet in je koelkast en hij zal niet verkleuren.
Je kunt verkleuring van een aangesneden avocado voorkomen door de pit erin te laten zitten. Ook kun je een beetje citroensap of limoensap bij het deel in de verpakking doen, wat ook helpt tegen het bruin worden.
Weg ermee, denk je. Maar volgens voedingsexperts hoeft dat helemaal niet. Een bruine avocado eten is in veel gevallen gewoon veilig – de verkleuring is meestal slechts een onschuldige reactie op zuurstof.
De vruchten zijn rijk aan vezels, vitamine E, foliumzuur en kalium en zijn dan ook heel voedzaam. Bovendien geven ze je een verzadigd gevoel, zijn ze goed voor je suikerspiegel en cholesterol en gaan ze verschillende kwaaltjes tegen. Alleen maar voordelen dus, maar elke dag een avocado eten, is een minder goed idee.
Een rijpe avocado bewaar je het beste op een koele plek, buiten de koelkast! Voor bereiding checken of de avocado al rijp is kan soms lastig zijn. Aan de schil is dit namelijk niet te zien. Druk zachtjes tegen het vruchtvlees rond het steeltje, als dit meegeeft, is de avocado rijp.
Conclusie. Avocado is een prima voedingsmiddel, rijk aan gezonde vetten en vezels, maar het is geen superfood. Uit een Amerikaanse studie blijkt duidelijk dat dagelijks één avocado eten geen positief effect heeft op de hoeveelheid onderhuids en visceraal buikvet of het suikermetabolisme.
De papieren zak methode
Stop de avocado samen met een appel of banaan in een papieren zak en vouw deze dicht. Appels en bananen geven ethyleengas af, een natuurlijk rijpingshormoon. De papieren zak houdt dit gas vast, waardoor de avocado sneller rijpt. Binnen 1-2 dagen heb je meestal al resultaat.
Avocado rijpen in een papieren zak met bananen (1-2 dagen)
Doe je onrijpe avocado's daarom eens samen met een banaan in een papieren zak en laat het 1-2 dagen op kamertemperatuur staan. Kan ook met appels of kiwi's!
In zijn geheel invriezen
Als je al aan de avocado voelt dat 'ie rijp is, maar je wil 'm nog niet eten, dan kun je de hele avocado met schil en al gewoon in de vriezer leggen. Je kunt hem dan wel 4 tot 6 maanden bewaren!
Snij het thuis in stukjes. Voeg een beetje citroensap toe. Doe het in een zeer goed sluitende container. Of leg een klein stukje plasticfolie direct tegen de avocado als er te veel lucht in de container zit.
Interne bruinverkleuring
Het avocado-vruchtvlees kan bruin worden als gevolg van veroudering of door verstikking tijdens CA transport. Het gebrek verspreidt zich meestal door het vruchtvlees vanaf de neuskant van de vrucht. Het vruchtvlees rijpt niet meer, het wordt rubberachtig en kan vies ruiken.
Een indicatie is de 'touch' van de vrucht. Je moet de schil zacht kunnen indrukken als je de avocado nog diezelfde dag wilt opeten. Een ander trucje is de steelaanzet verwijderen: is het vruchtvlees daaronder geel, dan is de avocado eetklaar!
Een hele avocado bewaren doe je het beste door hem op een donkere plek op kamertemperatuur of in de koelkast te leggen. Waar precies is afhankelijk van de mate van rijpheid en wanneer je hem wil gebruiken, want hoe warmer de omgeving, hoe sneller hij rijpt.
Als je een overrijpe (beurse) avocado opensnijdt tref je onaantrekkelijke bruine of zwarte plekken aan in het vruchtvlees en/of een draderig bruin weefsel.
Zorg dat de avocado niet in contact komt met zuurstof. Bijvoorbeeld door deze te bewaren in vershoudfolie. Maar wat nog beter werkt, is de avocado bewaren in een laagje water of olie, waarbij je de opengesneden kant in de vloeistof legt. Ook helpt het om de opgesneden avocado te besprenkelen met citroensap.
Avocado is goed voor je gezondheid
Vertering: de vezels in avocado's bevorderen een goede vertering, waardoor je diarree en constipatie kunt bestrijden, maar ook buikpijn.
Avocado is een heerlijk smeuïg product, waar veel onverzadigde vetten in zitten. Onverzadigde vetten zijn gunstige vetten, die helpen om het cholesterolgehalte te controleren. Ook is het wetenschappelijk onderzocht dat avocado kan ondersteunen bij het afvallen, omdat avocado het hongergevoel kan verminderen.
Fruit of toch groente? Avocado is een geval apart. Avocado is namelijk een vruchtgroente. Hij wordt vaak als groente gegeten en daarom wordt hij ingedeeld bij de groente.
Een avocado is rijp als hij indeukt en weer terugveert als je er lichtjes in knijpt. Je kunt ook het 'dopje' bovenaan de vruchtgroente eraf wippen. Niet al in de supermarkt natuurlijk, maar pas als je thuis bent. Gaat dat dopje er makkelijk af en is de kleur eronder lichtgroen, dan is hij rijp.
Ready To Eat avocado's
Liefhebbers noemen Hass avocado's de lekkerste. Het zijn Ready to Eat avocado's zoals ze horen te zijn: een bijna zwarte en bobbelige huid en mooi lichtgroen vanbinnen. De nootachtige smaak is genieten geblazen. En direct eetbaar, dus je hoeft niet te wachten tot ie eindelijk rijp is.
Een eetrijpe avocado is meestal nog 4 tot 6 dagen houdbaar. Het beste kan je de avocado bewaren in een temperatuur van 12 tot 16 graden. Is je avocado al erg rijp, dan kan je ervoor kiezen het te bewaren in de koelkast.