Gesneden stokbrood bewaren Gesneden stokbrood is minder lang houdbaar dan een heel stokbrood. Het blijft meestal 1 tot 2 dagen vers als je het goed verpakt in een luchtdichte zak of folie.
Stokbroden zijn niet geschikt om te bewaren, ze moeten worden opgegeten op de dag dat ze gebakken worden. Mocht je het toch niet kunnen laten, stop ze dan goed luchtdicht verpakt in de vriezer.
Harde broodjes worden elke dag vers gebakken en dat proef je! Het is dan ook het lekkerste om ze op de dag van aankoop te eten. Natuurlijk kan het wel eens gebeuren dat er over blijven, deze kan je prima bewaren. De voorkeur heeft om ze in een goed afgesloten plastic zak te doen in de broodtrommel.
Om het stokbrood een dag later te consumeren adviseren wij om het te bewaren in een afgesloten zak. Voor gebruik de oven verwarmen op ongeveer 180 graden en afbakken gedurende 4-5 minuten.
Zo houd je het zo lang mogelijk vers: Snijd je brood niet van tevoren. Bewaar je brood in een canvas broodzak en bewaar het in een broodtrommel . Heb je geen broodtrommel? Laat het dan in de verpakking die je bij aankoop hebt gekregen en dek het af met een schone katoenen doek.
Stokbrood of harde broodjes verliezen snel hun lekkere krokantheid. Een tip is om ze opnieuw op te warmen in de oven! Maak het brood een beetje nat, schuif het 5 minuten in een voorverwarmde (200 °C) oven en het brood heeft weer een lekkere krokante korst.
Om er zeker van te zijn dat je optimaal van je stokbrood kunt genieten, moet je weten hoe je het het beste kunt bewaren. We raden aan om je stokbrood buiten de koelkast te bewaren . De lage temperatuur kan het brood uitdrogen en sneller oudbakken maken.
Tips voor een heerlijk stokbrood
Zet een bakje of ovenschaal met water op de bodem van je oven. Zo zorgt de stoom ervoor dat je korst van je brood lekker knapperig wordt. Je merkt het misschien ook als je broodjes afbakt in de oven: wanneer je ze besprenkelt met water worden ze veel knapperiger.
Dat gezegd hebbende, zelfgebakken brood dat op kamertemperatuur wordt bewaard (daarover later meer) blijft doorgaans twee tot vier dagen goed. Brood uit de winkel blijft iets langer goed – meestal ongeveer een week – dankzij ingrediënten zoals enzymen, emulgatoren en gom die de houdbaarheid kunnen verlengen.
Harde broodjes en stokbrood zijn kakelvers het lekkerst. Ze verliezen al snel hun krokantheid en worden dan wat taai. Broodjes als pistoletjes zijn daarom een dag later al lang zo lekker niet meer. In 2 stappen kunt u ze echter weer knapperig maken in de oven.
Over het algemeen kun je afbakbroodjes 2 tot 3 dagen bewaren op kamertemperatuur, mits ze goed verpakt zijn. In de koelkast kunnen ze iets langer bewaard worden, maar houd er rekening mee dat ze sneller uitdrogen. Het is altijd belangrijk om je zintuigen te gebruiken.
De truc is om het brood even 'op te piepen in de oven'. Dit doe je door het brood te besprenkelen met water en voor 5 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden celsius opnieuw af te bakken. Op deze manier wordt de korst weer lekker krokant en de binnenkant zacht.
BROOD LUCHTDICHT BEWAREN
Dit komt doordat het zetmeel in brood water oplost bij temperaturen onder de 5 graden. Bewaar je brood daarom altijd op kamertemperatuur. Zo blijft het 2 tot 4 dagen goed. Vermijd plastic zakjes en kies in plaats daarvan voor speciale broodzakken of gebruik een brood bewaardoos van LocknLock.
U kunt het oude stokbrood ook verwerken in nieuwe gerechten. Zo kunt u er bijvoorbeeld croutons van maken, die lekker in een salade zijn. Of stukjes stokbrood gebruiken voor een broodsalade: de panzanella. Dunne plakjes snijden van het brood en dit roosteren in de oven met verschillende toppings werkt ook goed.
Jazeker! Brood kan vaak nog lang na de houdbaarheidsdatum gegeten worden, mits het op de juiste manier bewaard wordt op een koele, droge plaats .
De algemene richtlijn is: ± 20 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden. Stokbroodjes kun je het beste iets heter afbakken, op 200 graden (± 12 minuten). Als je het voorgebakken brood hebt ingevroren, bak je het direct uit de vriezer in ± 35 minuten af op 160 graden.
Voorgebakken stokbrood kunt u langdurig in de diepvries bewaren. Brood ontdooien tijdens voorverwarmen van de oven.
Stokbrood is het lekkerst op de dag van aankoop. Als je het toch wilt bewaren kun je het beste in een katoenen doek wikkelen. Bewaren in een plastic zak wordt afgeraden, omdat de knapperigheid verloren gaat.
Gewoon even in de oven! Verwarm de oven voor op 200 graden. Maak het stokbrood met je hand nat. Leg het stokbrood in de oven en bak 7-10 minuten, totdat het brood weer lekker knapperig is.
Bewaar brood niet in de koelkast. Daarin veroudert het veel sneller. Zetmeel in brood laat water namelijk los tussen -5°C en +5°C, daardoor droogt het brood uit. Brood dat je voor langere tijd wilt bewaren, kun je het best invriezen.
Bewaartip voor dit product Brood kan veilig in de vriezer bewaard worden, maar het droogt wel uit. Hoe langer je het invriest, hoe droger het wordt.
Verwarm je oven voor op 200°C. Leg het brood in het midden van de oven. Laat het vijf minuten opwarmen voordat je het er weer uit haalt. Laat het vijf tot tien minuten afkoelen en geniet ervan!
Heeft u afbakbroodjes gekocht? U kunt ze 2 – 3 dagen bewaren, mits goed afgesloten en op een droge en donkere plek. In de zomer adviseren wij om de broodjes in de koeling te bewaren.