Curry is een veelzijdig gerecht dat zijn oorsprong vindt in de Zuid-Aziatische keuken en inmiddels over de hele wereld geliefd is. Het woord ‘curry’ wordt gebruikt voor een groot aantal gerechten die gekruid zijn met een mengsel van specerijen en kruiden. Er is geen één universeel recept voor curry, aangezien de ingrediënten en bereidingswijzen sterk variëren afhankelijk van de regionale en persoonlijke voorkeuren. Desondanks kan er een basisrecept voor curry worden gegeven dat als uitgangspunt dient voor talloze variaties.
Voor het maken van een eenvoudige curry voor ongeveer 4 personen zijn de volgende basis ingrediënten nodig:
Het basisrecept voor curry is uiterst aanpasbaar. Experimenteer met verschillende soorten groenten, peulvruchten, en specerijen om nieuwe smaken te ontdekken. Voeg bijvoorbeeld aardappelen, wortelen, paprika of spinazie toe aan de curry voor extra textuur en voedingswaarde. Ook het gebruik van verschillende soorten peulvruchten zoals linzen of kikkererwten kan voor een verrassende twist zorgen.