Voedingswaarde gember

Gember staat bekend om zijn aromatische, culinaire en medicinale eigenschappen, maar het biedt ook bepaalde voedingswaarden, hoewel het meestal in kleine hoeveelheden wordt geconsumeerd. Hieronder vind je een overzicht van de voedingswaarde van gember per 100 gram:

• Calorieën: Ongeveer 80 kcal
• Water: 78.89 g
• Eiwitten: 1.82 g
• Vetten: 0.75 g
• Koolhydraten: 17.77 g (waarvan een deel uit voedingsvezels bestaat, ongeveer 2 g)
• Suikers: 1.7 g
• Voedingsvezels: 2 g

Gember bevat ook verschillende vitamines en mineralen, hoewel de hoeveelheden per 100 gram meestal niet hoog genoeg zijn om een significante bijdrage te leveren aan de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid. Desalniettemin bevat gember:

• Vitamine B6: Een belangrijke vitamine voor stofwisseling, zenuwfunctie en immuunsysteem.
• Vitamine C: Antioxidant en essentieel voor de synthese van collageen, absorptie van ijzer, en het immuunsysteem.
• Vitamine E: Een krachtige antioxidant die helpt bij de bescherming van cellen tegen oxidatieve stress.
• Magnesium: Belangrijk voor veel processen in het lichaam, waaronder spier- en zenuwfunctie, bloedsuikerspiegel en bloeddruk, en het maken van eiwit, bot en DNA.
• Fosfor: Essentieel voor de vorming van botten en tanden en speelt een rol in hoe het lichaam energie gebruikt en opslaat.
• Zink: Belangrijk voor immuunfunctie, wondgenezing, bloedstolling en schildklierfunctie.
• Kalium: Helpt zenuwsignalen te reguleren, spiercontracties te beheren en de vochtbalans te behouden.
• Natrium
• IJzer: Cruciaal voor het transport van zuurstof in het bloed en speelt een rol in verschillende andere belangrijke processen in het lichaam.
• Calcium: Noodzakelijk voor de vorming en het onderhoud van botten en tanden, en speelt een rol in zenuwimpulsen, spiercontracties en bloedstolling.

Het is belangrijk om te benadrukken dat gember meestal in kleine hoeveelheden wordt gebruikt, dus de bijdrage van gember aan de dagelijkse inname van deze voedingsstoffen is meestal minimaal. Desondanks biedt gember niet alleen smaak en aroma aan gerechten, maar draagt het ook bij aan de inname van bepaalde nuttige voedingsstoffen en bioactieve componenten.