Voedingswaarde champignon

Champignons zijn niet alleen smakelijk maar bieden ook diverse voedingsstoffen die bijdragen aan een gezond dieet. Hier is een gedetailleerde analyse van de voedingswaarde van champignons:

Calorieën:
Een portie van 100 gram champignons bevat ongeveer 22 kilocalorieën. Deze calorieën komen voornamelijk uit koolhydraten en eiwitten.

Eiwitten:
Champignons bevatten ongeveer 3.1 gram eiwitten per 100 gram. Eiwitten zijn essentieel voor de opbouw en reparatie van weefsels in het lichaam.

Koolhydraten:
Per 100 gram bevatten champignons ongeveer 3.3 gram koolhydraten. Dit maakt ze een goede keuze voor mensen die op zoek zijn naar voedsel met een lage koolhydraatinhoud.

Vezels:
Champignons zijn een goede bron van voedingsvezels, met ongeveer 1 gram vezels per 100 gram. Vezels dragen bij aan een gezonde spijsvertering en kunnen helpen bij het handhaven van een gezond gewicht.

Vetten:
Champignons bevatten weinig vet, ongeveer 0.3 gram per 100 gram. Dit maakt ze geschikt voor mensen die letten op hun vetinname.

Vitaminen:
Champignons zijn rijk aan verschillende vitaminen, waaronder:

• Vitamine D: Champignons kunnen vitamine D produceren wanneer ze aan zonlicht worden blootgesteld. Dit is essentieel voor gezonde botten en immuunsysteem.
• Vitamine B2 (Riboflavine): Belangrijk voor de energieproductie en de bescherming van cellen tegen oxidatieve stress.
• Vitamine B3 (Niacine): Draagt bij aan de energieproductie en een gezonde huid.
• Vitamine B5 (Pantotheenzuur): Speelt een rol bij de energiestofwisseling.
• Vitamine B6 (Pyridoxine): Essentieel voor de productie van neurotransmitters en de vorming van rode bloedcellen.
• Foliumzuur (Vitamine B9): Belangrijk voor celgroei en DNA-synthese.

Mineralen:
Enkele belangrijke mineralen in champignons zijn:

• Kalium: Draagt bij aan een gezonde bloeddruk en een goed functionerend zenuwstelsel.
• Fosfor: Belangrijk voor bot- en tandgezondheid.
• Selenium: Een antioxidant dat celbescherming biedt.

Antioxidanten:
Champignons bevatten antioxidanten zoals selenium en ergothioneïne, die bescherming bieden tegen celbeschadiging.

Belangrijk om te weten:
De voedingswaarde van champignons kan variëren afhankelijk van het soort en de bereidingswijze. Het is ook goed om te weten dat sommige champignons, zoals shiitake, extra gezondheidsvoordelen kunnen bieden.