Hoe maak je homemade ketchup zonder suiker?
Hou je van ketchup, maar wil je graag de toegevoegde suikers vermijden? Goed nieuws! Gelukkig is het mogelijk om thuis een heerlijke ketchup te maken zonder enige toegevoegde suiker. In dit artikel gaan we dieper in op het proces en bieden we een gedetailleerd recept voor zelfgemaakte suikervrije ketchup
Ingrediënten
- 700 g rijpe tomaten, in blokjes gesneden
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1/2 kopje appelazijn
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 1/2 theelepel mosterdpoeder
- 1/4 theelepel uienpoeder
- 1/4 theelepel knoflookpoeder
- Een snufje kruidnagelpoeder
Bereidingswijze
- Verhit een pan op middelhoog vuur en voeg de fijngehakte ui en geperste knoflook toe. Bak ze tot ze zacht en lichtbruin zijn.
- Voeg de in blokjes gesneden tomaten, appelazijn, zout, zwarte peper, mosterdpoeder, uienpoeder, knoflookpoeder en kruidnagelpoeder toe. Roer het geheel goed door.
- Laat het mengsel sudderen op laag vuur. Geduld is hier de sleutel; laat het pruttelen tot de tomaten zacht zijn en de saus begint in te dikken. Dit proces neemt meestal 30 tot 40 minuten in beslag.
- Haal de pan van het vuur en laat de ketchupmengeling afkoelen.
- Gebruik een staafmixer of een blender om de saus tot een zijdezachte consistentie te pureren.
- Giet de zelfgemaakte ketchup in gesteriliseerde flessen en bewaar ze vervolgens in de koelkast.
Tijdsduur
- Voorbereiding: Ongeveer 15 minuten
- Bereiding: Ongeveer 40 minuten
- Totale tijd: Ongeveer 55 minuten
Voedingswaarden (per portie, gebaseerd op een portiegrootte van 2 eetlepels)
- Calorieën: Ongeveer 15 kcal
- Koolhydraten: Ongeveer 3 g
- waarvan suikers: Ongeveer 2 g
- Vezels: Ongeveer 1 g
- Eiwitten: Ongeveer 1 g
- Vet: Ongeveer 0 g
- Natrium: Ongeveer 150 mg
Opmerking: Voedingswaarden kunnen variëren afhankelijk van specifieke ingrediënten en portiegroottes.
Met dit uitgebreide recept kun je genieten van de smaak van ketchup zonder je zorgen te maken over toegevoegde suikers. Deze zelfgemaakte variant biedt niet alleen een gezonder alternatief, maar stelt je ook in staat de controle te hebben over de ingrediënten. Probeer dit recept en ontdek de voldoening van het zelf maken van een keukenklassieker. Eet smakelijk!