Tomatensaus wordt al generaties lang beschouwd als een van de meest veelzijdige en geliefde basisingrediënten in de Italiaanse keuken. De saus kan op talloze manieren worden aangepast, afhankelijk van smaak en de gewenste textuur. Door een gebalanceerde mix van tomaten, kruiden en specerijen ontstaat een saus die bij vrijwel elke pastasoort past. De smaak van zelfgemaakte tomatensaus is doorgaans voller en aromatischer dan veel kant-en-klare varianten uit de supermarkt. Een goede saus begint vaak met de kwaliteit van de tomaten, die bij voorkeur rijp en smaakvol zijn. De toevoeging van aromatische groenten zoals ui, knoflook en selderij zorgt voor extra diepte, terwijl verse kruiden de saus naar een hoger niveau tillen.
De smaak van een zelfgemaakte tomatensaus blijft een kwestie van persoonlijke voorkeur en kan worden aangepast met verschillende soorten tomaten, kruiden en extra ingrediënten. Er ontstaan telkens weer nieuwe smaakvarianten door te experimenteren met kruiden en specerijen.