Wat veel mensen niet weten is dat je komkommers, tomaten, paprika's en andere vruchtgroenten beter niet in de koelkast kunt bewaren. Zo drogen komkommers uit in de koelkast, waardoor de schil beschadigt en de komkommer uitdroogt. Ook tomaten en paprika's drogen uit, wat ten koste gaat van hun smaak en houdbaarheid.
Het klinkt misschien verleidelijk, maar toch zijn er ook echt groenten die je beter niet in de koelkast kunt stoppen. Denk aan: Vruchtgroenten: tomaat, paprika, komkommer en courgette. Wintergroenten: wortel, knolselderij, pastinaak, pompoen, bieten en ui.
WELKE GROENTEN MOETEN NIET IN DE KOELKAST? Groenten die niet in de koelkast bewaard mogen worden, zijn onder andere avocado's, paprika's, uien en aardappelen . Enkele groenten die u wel in de koelkast kunt bewaren, zijn champignons, broccoli, bloemkool, spinazie en asperges.
Niet alle groenten horen in de koelkast. Sterker nog, sommige groenten doen het het beste op kamertemperatuur, en in de koelkast bewaren kan de textuur en smaak ervan aantasten. De drie groenten die je het beste buiten de koelkast kunt bewaren, zijn basilicum, aardappelen en uien .
Vrijwel alle vruchtgroenten (aubergine, augurk, avocado, bonen, courgette, komkommer, tomaten, paprika) zijn niet bestand tegen kou. Door de lage temperatuur treedt bederf op waardoor de groente melig wordt.
Wat veel mensen niet weten is dat je komkommers, tomaten, paprika's en andere vruchtgroenten beter niet in de koelkast kunt bewaren. Zo drogen komkommers uit in de koelkast, waardoor de schil beschadigt en de komkommer uitdroogt. Ook tomaten en paprika's drogen uit, wat ten koste gaat van hun smaak en houdbaarheid.
Gesneden paprika's kun je drie dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaren. Wortelgroenten – Bewaar wortels, bieten en radijsjes in de koelkast. Bewaar aardappelen, zoete aardappelen en winterpompoenen op een koele, donkere en droge plek, zoals een voorraadkast of kelder.
Het meeste fruit kun je het beste bewaren in de koelkast. Doe dat bijvoorbeeld met appels, peren, perziken, nectarines, kiwi's, druiven, aardbeien, frambozen en kersen. Ook citrusvruchten zoals sinaasappels, mandarijnen en citroenen kun je bij warm weer het beste in de koelkast bewaren.
Hele tomaten en rijpe paprika's hoeven niet gekoeld te worden. Ze ontwikkelen zelfs minder smaak als ze koud worden bewaard. Andere zaaddragende groenten, zoals groene paprika's en komkommers, moeten gekoeld bewaard worden . Alle verse producten moeten binnen twee uur na het schillen of snijden in de koelkast worden bewaard.
Laat gesneden, geschild en gekookt fruit en groenten niet langer dan twee uur op kamertemperatuur liggen . De Voedselveiligheids- en Inspectiedienst van het Amerikaanse ministerie van Landbouw inspecteert alleen vlees-, gevogelte- en eiproducten. De FDA inspecteert ook andere voedingsmiddelen.
Fruitsoorten die veel ethyleen uitstoten of heel erg vatbaar ervoor zijn kun je dus beter niet naast elkaar bewaren – behalve als je dus wilt dat ze snel rijp worden – zijn: appels, abrikozen, bananen, kiwi's, pruimen, perziken, papaya's, passievruchten en mango's.
Komkommers kun je beter niet in de koelkast bewaren, want ze kunnen niet goed tegen de kou. Ze verliezen snel hun kwaliteit en worden slap. Bewaar ze daarom op een minder koele, donkere plaats: een voorraadkast of kelder. Normaal gesproken blijft een komkommer ongeveer een week goed.
Zachte bladgroenten zoals sla, gemengde sla, spinazie en rucola kunnen tot een week bewaard worden. Stevigere bladgroenten zoals radijsblaadjes, bietenblaadjes en snijbiet gaan iets langer mee. Echt stevige bladgroenten zoals peterselie, boerenkool, raapstelen en snijbiet gaan 1-2 weken mee. Kool kan maandenlang bewaard worden.
Fruit dat niet in de koelkast bewaard hoeft te worden:
Meloenen: cantaloupe, honingmeloen, watermeloen (heel). Steenfruit: pruimen, perziken, nectarines, abrikozen. Citrusvruchten: sinaasappels, citroenen, limoenen, grapefruits. Bananen.
Bewaar hele groenten en fruit
Snijd groenten en fruit niet voordat u ze in de koelkast legt , want gesneden groenten en fruit zullen sneller bederven.
Paprika's houden niet van de koude. Bewaar ze dus niet in de koelkast maar op een koele, droge plaats (12-15°C). De kelder of berging is ideaal. Onder goede omstandigheden kan je een paprika zo tot zeven dagen bewaren.
Of u nu wel of niet besluit om de lepel erbij te doen, zorg er in ieder geval voor dat u de plastic zak met komkommers op de bovenste plank van uw koelkast legt en niet in de groentelade .
Koop je een hele kaas van bijvoorbeeld Beemster of Gouda, ook wel een kaaswiel genoemd? Deze hoef je niet in de koelkast te leggen als je 'm nog niet hebt opengesneden. Zorg er dan wel voor dat je de kaas op een koele en donkere plek legt en deze regelmatig draait.
Augurken zijn een goed middel om je vitamine K binnen te krijgen. Met één augurk krijg je van deze vitamine maar liefst 15% van de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid binnen. En wat heb je eraan? Vitamine K is vooral van belang omdat het het stollen van je bloed regelt.