Eén van deze gevallen zou na het eten zijn, wanneer je al redelijk vol zit. Fruit zoals appels, bananen, kiwi's, peren, mangos, abrikozen, meloenen, nectarines, papaja's, passievruchten, perziken en pruimen kun je beter niet bij elkaar leggen, omdat ze sneller rotten als je deze bij elkaar legt.
Fruitsoorten die veel ethyleen uitstoten of heel erg vatbaar ervoor zijn kun je dus beter niet naast elkaar bewaren – behalve als je dus wilt dat ze snel rijp worden – zijn: appels, abrikozen, bananen, kiwi's, pruimen, perziken, papaya's, passievruchten en mango's.
Probeer zuur fruit, zoals grapefruit en aardbeien , of zuurarme voedingsmiddelen zoals appels, granaatappels en perziken, niet te mengen met zoet fruit, zoals bananen en rozijnen, voor een betere spijsvertering. Je kunt echter wel zuur fruit met zuurarm fruit mengen. Om dezelfde reden kun je guaves en bananen beter niet combineren.
Want de banaan 'steelt' de krachten van ander fruit. Zo kun je bananen bijvoorbeeld in een smoothie beter niet combineren met appels, peren, aardbeien en bessen.
Vermijd het mengen van zetmeelrijk fruit met eiwitrijk fruit
Een van de belangrijkste fruitcombinaties die u moet vermijden, is het combineren van zetmeelrijke vruchten zoals groene bananen en bakbananen met eiwitrijke vruchten zoals guave, gedroogde abrikozen, kiwi's, avocado's en bramen.
Guave en banaan zijn beide rijk aan vezels, maar vullen elkaar niet aan. De combinatie kan leiden tot maagpijn, een opgeblazen gevoel of een zure reactie in het spijsverteringskanaal, waardoor het een slechte keuze is voor sap.
Scheid zuur van zoet...
Zure vruchten zoals grapefruit en andere citrusvruchten, ananas, granaatappels, zure appels en pruimen, aardbeien en tomaten combineren niet goed met zoete vruchten zoals druiven, bananen, kaki's, vijgen, pruimen en dadels .
Maar als je een banaan gaat gebruiken om een smoothie te maken, wees dan kieskeurig over de combinatie. Het blijkt dat bananen een verhoogde concentratie van het enzym polyfenoloxidase (PPO) bevatten, dat verantwoordelijk is voor de bruinkleuring wanneer ze worden gesneden.
Als je nog nooit een kiwi hebt gemixt, geven we je graag een tip! Wees voorzichtig: als je het vruchtvlees te lang mixt kunnen de zaden openbreken en krijgt de gemixte kiwi een bittere nasmaak.
Bewaar meloenen solo
Net als appels en bananen produceren meloenen ethyleen, wat kan leiden tot overrijping van nabijgelegen producten. Meloenen kunnen het beste op het aanrecht worden bewaard tot ze rijp genoeg zijn om te snijden, te eten of in afgesloten verpakkingen te bewaren die de vrucht zelf en de omliggende producten in de koelkast beschermen.
Fruit lijkt misschien iets lichts dat nog best 's avonds kan, maar Johan helpt je uit die droom: "Fruit is geen aanrader, omdat de suiker erin je opnieuw alerter maakt, terwijl je lichaam juist tot rust moet komen."
Nu ben je vast nieuwsgierig in welke soorten fruit die flavonoïden het meest zitten. In het onderzoek bleek dat bosbessen het grootste effect hebben, omdat deze fruitsoort de grootste concentratie flavonoïden bevat. Ook pruimen, appels, peren, aardbeien en druiven scoorden goed.
Citrusvruchten zoals sinaasappels, grapefruits en citroenen zijn zeer zuur, wat problemen kan veroorzaken in combinatie met bananen. Bananen zijn zoet en bevatten zetmeel, en de combinatie ervan met zure citrusvruchten kan de pH-balans van de maag verstoren. Dit kan bij sommige mensen leiden tot maagzuur, indigestie en ongemak.
Dat kan rotting bij de mandarijn veroorzaken. Het rijpingsproces van een onrijpe banaan komt juist op gang door er een rijpe mango naast te leggen. Maar leg een rijpe banaan liever niet naast een rijpe mango. Allebei zijn ze gevoelig, en produceren een grote hoeveelheid etheen waardoor beide soorten snel kunnen rotten.
Melk en zuur voedsel zoals citrusvruchten of tomaten kunnen een slechte combinatie zijn. Het zuur kan de melk in uw maag doen stremmen, wat tot een opgeblazen gevoel kan leiden. Dit geldt ook voor zuivelproducten zoals yoghurt of room. Gekookt zuur fruit kan wel.
Voor degenen die smoothies willen drinken met bananen of andere fruitsoorten en groenten met een hoge PPO-activiteit, zoals bietenbladeren, is het raadzaam om deze niet te combineren met fruitsoorten die rijk zijn aan flavanolen, zoals bessen, druiven en cacao .
Een banaan 's ochtends op een lege maag kan voor sommige mensen problematisch zijn. Het hoge gehalte aan natuurlijke suikers veroorzaakt een snelle stijging van de glucose in het bloed, wat kan leiden tot een plotselinge daling en onaangename gevoelens van honger of vermoeidheid.
Eten combineren: de regel
De hoofdregel die iedereen zou moeten onthouden is; combineer geen fruit met koolhydraten (zetmeel). We doen het zo vaak. Bananen in ons ontbijt, bosbessen door onze gezonde muffins maar het is niet de goede manier. Fruit verteerd het snelst.
Uit eerdere studies weten we dat flavanolen kunnen worden afgebroken door polyfenoloxidase . De mate van effect van het toevoegen van één banaan was echter verrassend: er zat genoeg polyfenoloxidase in om de overgrote meerderheid van de flavanolen in de bessen te vernietigen.
Deze beweringen vinden hun oorsprong in ideeën zoals 'fruit wordt slecht verteerd' en 'fruit gist of rot in de darmen'. Geen van beide is wetenschappelijk bewezen en er is dus geen enkele reden om geen stukje (hard)fruit te eten na de maaltijd.
Alle vers fruit is gezond.
Daarom staan ze in de donkergroene zone van de voedingsdriehoek. Kies volop uit volgende soorten: Citrusvruchten: sinaasappel, pompelmoes*, mandarijn, citroen, limoen … Pitvruchten: appel, peer …
"Vooral bosbessen zijn een van de meest antioxidantrijke fruitsoorten die er zijn", zegt Dr. Wu. "Ze zijn bewezen effectief in het ondersteunen van de hartgezondheid, de hersenfunctie en zelfs het verminderen van ontstekingen."
Dit fruit bewaar je liever buiten de koelkast: Exotisch fruit zoals ananas, banaan, mango en meloen. Citrusfruit zoals sinaasappel, mandarijn, grapefruit, citroen en limoen.