Het is trouwens ook niet nodig om de courgette te schillen, zonde van de voedingsstoffen en de smaak! Rauw zijn courgettes ook te eten, zeker de jonge exemplaren, maar niet te veel en zeker niet als ze bitter smaken. Dan kunnen ze namelijk cucurbitacine bevatten, waar je heel ziek van kan worden!
Voedingsstoffen behouden
Courgette rauw eten kan prima! Sterker nog: dan blijven alle voedingsstoffen van de courgette behouden. De courgette zit boordevol stoffen die ontgiftend werken en zijn goed voor je hersenen, de lever en het hart.
Rauwe courgette is over het algemeen veilig om te eten, maar kan in sommige gevallen extreem bitter zijn. Dit wijst erop dat de courgette veel cucurbitacinen bevat, stoffen die giftig kunnen zijn . Een cucurbitacinedrug is echter zeer onwaarschijnlijk bij commerciële variëteiten.
Courgette kan je rauw eten. Het is zelfs zo dat de goede stoffen die erin zitten beter bewaard blijven als je de courgette rauw serveert. Je kan courgette zelfs met schil eten, spoel hem wel altijd even goed schoon en gebruik het liefste en bio courgette.
Vervuilende stoffen stapelen zich op in de buitenste bladeren van je groenten. Schillen of pellen. Knol- en bolgewassen zoals rode bieten, aardappelen en uien moet je altijd schillen of pellen. Ook hier zitten vervuilende stoffen vooral in de buitenste laag: de schil.
De schil van het merg is gestreept, dik en eetbaar. Schillen is niet nodig, want ze worden zachter tijdens het koken. Verwijder gewoon de kop en staart van het merg voordat je het in blokjes snijdt. Wil je de schil wel schillen, dan kan dat eenvoudig met een goede dunschiller. Ze kunnen rauw gegeten worden, maar de meeste mensen vinden ze gekookt lekkerder .
Een van de grootste voordelen van courgette voor de spijsvertering is het vezelgehalte. Vezels zijn essentieel voor een gezonde spijsvertering, omdat ze helpen bij de stoelgang en constipatie voorkomen. Het consumeren van courgette kan dus helpen bij het reguleren van je darmfunctie.
Courgette kan ook bijdragen aan een darmvriendelijk dieet dankzij het vezelgehalte. Vezelrijke voeding kan je algehele darmgezondheid verbeteren en tegelijkertijd je darmen reinigen van ophopingen en bacteriën door een regelmatige stoelgang te bevorderen .
Mogelijke bijwerkingen van het eten van courgette
Bovendien kan rauwe courgette bij sommige mensen een opgeblazen gevoel veroorzaken vanwege het vezelgehalte. Hoewel de meeste mensen niet genoeg vezels binnenkrijgen via hun dagelijkse voeding, kan een te snelle verhoging van de vezelinname leiden tot maagklachten.
Houd er rekening mee dat er talloze groenten zijn die je rauw kunt eten: wortelen, selderij, radijsjes, bladgroenten, broccoli, bloemkool, enzovoort. Courgette kun je ook aan dat lijstje toevoegen. De bloemen, het vruchtvlees, de zaden en de schil zijn allemaal rauw eetbaar.
Kun je elke dag courgette eten? Zoals je alles met mate eet, geldt dit ook voor courgette. Iedere groente bestaat uit een aantal mineralen en vitaminen, zorg er dus voor dat je varieert en dan komt het goed!
Ik ontdekte onlangs dat je courgette rauw kunt eten . En ik denk dat ik het mijn hele leven al zo had moeten eten, want het is knapperig en levendig en schreeuwt naar de zomer. En het is zo makkelijk. Ik snijd het gewoon in ringen en bestrooi het met zout en harissa.
Courgettes bevatten stoffen die ontstekingsremmend werken, wat kan helpen bij huidaandoeningen zoals acne of roodheid.
Courgette bevat zowel oplosbare als onoplosbare vezels. Onoplosbare vezels zorgen voor extra volume in de ontlasting en helpen voedsel gemakkelijker door je darmen te bewegen, waardoor het risico op constipatie verder afneemt . Dit voordeel wordt nog versterkt als je voldoende vocht binnenkrijgt. Oplosbare vezels voeden ondertussen de goede bacteriën in je darmen.
Denk jij bij courgettes meteen aan soep, ovenschotels, pasta en quiche, maar niet aan salades, broodjes en koude hapjes? Het wordt nog niet heel vaak gedaan, maar we kunnen je geruststellen: courgette rauw eten is niet enkel mogelijk, het is ook gezond en superlekker!
Courgette blijkt ook je immuunsysteem te versterken en bevat de carotenoïden luteïne en zeaxanthine, twee stoffen die de gezondheid van je ogen bevorderen. Is het veilig om elke dag courgette te eten? Over het algemeen wel . Het kan echter soms spijsverteringsproblemen veroorzaken als je het in grote hoeveelheden eet.
De schil van courgette is zacht, dun en prima eetbaar, dus schil hem niet .
Kruisbloemige groenten
Groenten die tot de koolfamilie behoren, zoals bloemkool, spruitjes, broccoli en spruitjes, mogen nooit rauw gegeten worden.
Voedzaam en veelzijdig: courgette levert vitamine C, foliumzuur, kalium en meer - en smaakt heerlijk rauw, gekookt of gebakken. Goed verdragen: dankzij het lage vetgehalte en de gemakkelijke verteerbaarheid is courgette bijzonder zacht voor de maag.
De groenten die tot de nachtschade behoren zijn wel onderdeel van een gezond voedingspatroon, maar staan dus niet in onze top 10: gewone aardappel, tomaat, aubergine, paprika, chilipeper, groene peper, Spaanse peper, kruisbessen en goji-bessen.
Koken kan de voedingswaarde verhogen
Volgens een artikel gepubliceerd in het Journal of Agricultural and Food Chemistry, "worden veel beschermende stoffen versterkt wanneer groenten worden gekookt." Tomaten, broccoli en wortels zijn drie groenten waarvan is aangetoond dat ze een hogere voedingswaarde hebben wanneer ze worden gekookt .
De 80/20-regel betekent dat je 80% van de tijd kiest voor voedzame, gezonde voeding en 20% van de tijd ruimte laat voor iets lekkers. Denk aan een stukje taart op een verjaardag, een wijntje in het weekend of een bakje chips op de bank — zónder schuldgevoel.