Een veelgenoemde vervanger voor zonnebloemolie is arachideolie. Deze olie wordt uit pinda's gewonnen en smaakt daar ook een beetje naar. Verder zijn
Gelukkig zijn er genoeg alternatieven die je kunt gebruiken. Vervang zonnebloemolie simpelweg door andere neutrale plantaardige oliën. Zoals koolzaadolie, arachideolie, rijstolie, raapzaadolie of slaolie. Zo kun je onbezorgd blijven genieten van al je zoete baksels.
Olijfolie kun je goed als vervanger van zonnebloemolie gebruiken. Voor het bakken en braden van bijvoorbeeld vlees of groenten raden we de gewone of Mild Olijfolie aan. Ook bij het bakken van een taart of cake kan olijfolie worden gebruikt, maar dit blijft niet onopgemerkt door de sterkere smaak van olijfolie.
Wat je ook kunt gebruiken om de zonnebloemolie in een broodrecept te vervangen is roomboter. Laat het wel eerst heel zacht worden voordat je het toevoegt. Voor alle vervangers waarmee je kunt bakken geldt dat je hetzelfde gewicht als dat van de zonnebloemolie gebruikt.
Oliën. Zoals de naam al zegt wordt olijfolie geperst uit olijven en zonnebloemolie uit zonnebloempitten. Beide zijn vloeibare vetten, wat betekent dat ze veel onverzadigd vet bevatten. Laat je niet afschikken door het woord 'vet', wat onverzadigd vet is juist goed!
Het olijfolie vervangen door zonnebloemolie wordt dikwijls aangeraden omdat zonnebloemolie een neutrale smaak kent en daarom prima te gebruiken is in gerechten. Wanneer je het hebt over het bakken in zonnebloemolie of olijfolie, is zonnebloemolie zeker een optie, maar we raden het toch eerder af dan aan.
Zonnebloemolie bevat bijna 85% onverzadigd vet en het grootste deel hiervan is omega 6-vet. Zonnebloemolie is goedkoop en heel neutraal van smaak en daarom perfect om in te bakken, braden en frituren.
Olijfolie is een uitstekende keuze om mee te koken. Het heeft een hoog rookpunt en kan worden gebruikt om te bakken, braden en frituren. Zonnebloemolie heeft ook een hoog rookpunt en kan worden gebruikt om te bakken, braden en frituren.
Zonnebloemolie wordt gemaakt door zonnebloempitten te persen. Na het bezinken krijg je een heldere zonnebloemolie. Deze kun je exact gebruiken zoals je gewend bent om zonnebloemolie thuis te gebruiken. Bijvoorbeeld voor bakken en braden of voor de frituur, al heb je daar wel heel veel voor nodig.
Alternatief 2: Boter
Een andere geschikte vervanging voor kokosolie is boter. Het bevat verzadigde vetzuren zoals kokosolie en is goed voor het aanbraden van vlees en het bakken van zoete lekkernijen.
Wanneer je extra vierge olijfolie verhit, gaat een deel van de smaak verloren. Zorg bij bereiding dat de olie niet te warm wordt en gaat roken of dampen. Als de olie warmer wordt dan 180 °C kunnen er ongezonde stoffen ontstaan.
Het gebruik van zonnebloemolie kan de volgende voordelen geven: Als je vetten rijk aan verzadigd vet vervangt door zonnebloemolie verlaag je het risico op hart-en vaatziekten [3,4]. Zonnebloemolie is rijk aan linolzuur, dit is een essentieel vetzuur en die moeten we met onze voeding binnenkrijgen.
"In oliën zitten onverzadigde vetten. Die zijn beter dan de verzadigde, die in boter en andere harde vetten zitten. Onverzadigde vetten bevatten namelijk goed HDL-cholesterol en verzadigde het slechtere LDL-cholesterol." Olie is het beste om in te braden en bakken.
Ons lichaam maakt zelf geen linolzuur aan en daarom is voeding de enige manier om eraan te komen. Er zit relatief wel heel veel omega 6 in zonnebloemolie en een teveel stimuleert de vorming van ontstekingen. Daarom wordt het afgeraden om veel zonnebloemolie te consumeren.
Extra vierge olijfolie en gewone olijfolie zijn beiden geschikt voor bakken en braden. Extra vierge olijfolie wordt vaak gebruikt bij koude bereidingen, zoals pasta, salade, vinaigrettes, tapenades en koude sauzen.
Cake met olijfolie blijft lang smeuïg
Niet alleen is het erg smaakvol en makkelijk in toepassing. Het zorgt er ook voor dat de cake langer smeuïg blijft. Niet dat deze cake daarvoor bij ons de kans krijgt, daar is hij immers te lekker voor.
Een veelgenoemde vervanger voor zonnebloemolie is arachideolie. Deze olie wordt uit pinda's gewonnen en smaakt daar ook een beetje naar. Verder zijn raapzaadolie, koolzaadolie, olijfolie (absoluut geen extra vierge) en maisolie goede alternatieven.
Algemene regel: vervang 1 eetlepel boter door ongeveer ¾ eetlepel olie. Voorbeeld: als het recept 2 eetlepels boter vereist, gebruik dan 1½ eetlepels olie.
Sommige oliën, zoals olijfolie, kokosolie of jojobaolie hebben van nature een SPF. Maar de bescherming is echt zéér beperkt. Deze producten zijn dan ook geen volwaardige vervanger van een zonnebrandcrème. Plantaardige oliën zijn wel geschikt om je huid te verzorgen.
Kun je zonnebloemolie vervangen door olijfolie? Zonnebloemolie kun je in veel gevallen vervangen door olijfolie. Voor koud gebruik is extra vierge olijfolie een goed alternatief. Voor bakken en braden kun je beter een milde olijfolie kiezen.
Als je gaat wokken of frituren, kies dan het liefst een zonnebloemolie met een hoog gehalte oliezuur, mais -of pindaolie. Voor bak -en ovengerechten is de beste keus kokosolie, pindaolie, geraffineerde olijfolie, amandel – of sesamolie.
Vloeibare botersoorten zijn gezonder om in te bakken dan harde boter. Het aandeel verzadigde vetten is bij vloeibare boters immers kleiner. De meeste bak- en braadproducten worden vervaardigd op basis van plantaardige oliën en vetten, waaraan ook zout en aroma's zijn toegevoegd.
Oliën met een rookpunt onder de 180 °C zijn: extra vierge olijfolie en lijnzaadolie. Die zijn dus minder geschikt voor bakken, wokken, braden en frituren. Ook roomboter is hier niet geschikt voor.
Met name de Omega 9 vetzuren (olijfolie, avocado, rijstolie) werken cholesterol-verlagend. Gebruik deze dagelijks bij hart-en vaatproblemen en vul aan met Omega-3 en -6 vetzuren.